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Estrogonofe de carne: a receita original era com mostarda, não tinha cogumelos, molho de tomate e nem batata palha!

  Você sabia que o estrogonofe, prato super popular no Brasil e mundialmente adaptado em várias receitas, é russo? Eu só tive esse conhecimento no período em que trabalhei em um restaurante russo quando morava em Melbourne, Austrália. Uns dias atrás, entrei em contato com a filha do dono desse restaurante e pedi a receita que o pai dela fazia. Para a minha surpresa: Unfortunately as my father isn't alive I can't ask him as he always followed his own secret recipes... Então, a curiosidade em pessoa aqui decidiu fuçar a origem desse prato.    O nome De acordo com o livro Oxford Companion to Food (2014) há uma discordância na origem do nome. Não se sabe qual dos Stroganov foi o responsável pelo batismo do prato no século XIX:  ou Alexander Grigorievich Stroganov - foi Ministro do Interior e membro do Conselho de Estado da Rússia. Vivia no Mar Negro, porto de Odessa, e apreciava a arte de bem receber; ou o Conde Pavel Alexandrovich Stroganov - foi diplomata, comandante militar ru