Equinócio de Primavera: 8 tradições culturais (e gastronômicas)

Equinócio de Primavera: 8 tradições culturais (e gastronômicas)

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 21.9.22 in cultura, cultura gastronômica, curiosidades, equinócio de primavera, Escocia, Espanha, Hungria, India, Iran, Italia, Japan, Russia, spring equinox, tradições, unesco,

Fonte: Ogham Art

A primavera é o momento do ano em que o ciclo de vida, morte e renascimento se completa, ou seja, é hora da natureza despertar e renascer.

O Equinócio de Primavera ocorre no Hemisfério Norte em 21 de março e em 21 de setembro no Hemisfério Sul. É nessa época que os dias mais quentes e ensolarados começam a dar o ar da graça.

Conforme a natureza floresce e uma nova vida retorna, a "ressurreição" é um tema que está sempre presente, principalmente no Hemisfério Sul, que praticamente coincide este equinócio com a Páscoa. O artigo, Mas afinal... A Páscoa é de origem pagã, judaica ou cristã?, explica esta relação. 

Esta é a estação do equilíbrio, quando a luz do dia tem a mesma duração da escuridão da noite, é o momento de celebrar o renascimento do solo. 

Celebrando a Primavera

Desde a antiguidade, celtas, gregos, babilônios, sumérios e egípcios, agradeciam à mãe natureza por todos benefícios que ela lhes proporcionava, desde ervas medicinais até os alimentos. Entre as formas de agradecimento, estavam as festas e os rituais para cada estação do ano.

A primavera é a estação em que a fertilidade está em alta e merece muita celebração, afinal, é momento de todos os seres vivos na face da terra, plantas, animais e homens, despertarem para um novo ciclo mais fértil e mais colorido.

Ostara, para os pagãos, é o ritual que celebra a chegada da primavera, a fertilidade da terra e a abundância. Se prestarmos atenção, veremos a natureza se manifestando em toda a sua plenitude. Por isso, é momento de dar boas-vindas à vida após um longo período escuro e frio.

As celebrações culturais por  aí...

As tradições de Equinócio de Primavera variam de uma região para outra. É muito interessante descobrir como as culturas observam a estação:

1. Irã

Fonte: Aze.media / National Geographic

No Ruz/NowRuz: festival de celebração do Equinócio da Primavera praticada pela dinastia de reis persas. No Ruz quer dizer 'novo dia' e celebra a esperança e a renovação. O ano novo iraniano começa no dia do equinócio. 

Para estarem preparados para os 13 dias de No Ruz, uns dias antes eles praticam o Chanar-Shanbeh Suri, onde tudo tem que estar completamente limpo e reparado - por exemplo, limpeza pesada, coisas quebradas tem que ser consertadas, casas repintadas, pular fogueira para a própria purificação e absolvição dos pecados, colher as flores para enfeitar o lar. 

A comemoração é feita ao ar livre, na natureza, entre familiares e amigos, pois acreditam que se ficarem dentro de casa, durante os 13 dias, terão má sorte (já que 13 é o número do azar).

Fonte: Food & Wine / Kosher.com / Middle Eastern Recipes / The Mediterranean Dish

Na mesa dos iranianos não pode faltar ervas, que representam o renascimento, e peixe, que simboliza a vida. Um prato comum de arroz com ervas e peixe é o Sabzi Polo Ba Mahi. Outro que também é bastante consumido pelas ervas na preparação é o Ghormeh Sabzi, um ensopado de cordeiro assado servido com arroz. Há também o Reshteh que faz segurar o destino para o novo ciclo, uma receita de macarrão e arroz. Eles também consomem Kuku Sabzi, omelete com ervas, uma vez que o ovo representa a fertilidade e a nova vida.

2. Itália

Na Roma antiga, diz a lenda que Cibele era considerada a deusa mãe de todos os deuses e também representava a fertilidade da natureza. Ela era cultuada durante um ritual de fertilidade em Frígia. 

Attis além de ser seu amante também era seu neto, mas devido ao ciúme doentio de Cibele, ele se castrou e se matou. A terra absorveu o seu sangue e fez nascer as primeiras violetas em Frígia e, graças a uma interferência divina, Attis renasceu na primavera, entre 22 e 25 de março. 

Fonte: Democratic Underground

Tudo indica que em algumas regiões italianas ainda se comemoram a Hilária, uma festa dedicada ao renascimento de Attis e o poder de Cibele, entre 15 a 28 de março. Nos tempos antigos, a Hilária se baseava em vários entretenimentos divertidos e, no último dia, um baile de máscaras, onde os romanos se passavam por outros com o intuito de brincar e tirar sarro um do outro. 

3. Rússia

Fonte: Radio Free Europe

Maslenitsa é a celebração de retorno do calor e da luz. É um festival que decorre sete semanas antes da Páscoa e por isso é a última oportunidade que os russos podem aproveitar para comer peixe, carne e derivados do leite antes da Quaresma. 

Durante a festa, uma boneca de palha, conhecida como Kostroma, é queimada na fogueira e as sobras de comida também são jogadas na mesma fogueira. As cinzas que restaram são espalhadas pelos campos para fertilizar as colheitas do próximo ciclo.

Fonte: Pimslevr Blog / Ruspirit

O alimento que faz parte dessa festa é o Blini (panqueca russa de massa fermentada, podendo ser de trigo, aveia, centeio, entre outros, com leite e ovos), simbolizando a volta do sol.

4. Escócia

Whuppity Scoorie é um festival que teve início no século XIX na região de Lanark, sempre no dia 1º de março para celebrar a chegada da primavera. Às 18:00 toca o sino da igreja e as crianças participam da festividade correndo ao redor da igreja de São Nicolau, no sentido horário, fazendo muita algazarra e segurando, acima das suas cabeças, bolas de papel amarradas com barbantes. 

Fonte: Facebook / Jardineiro do Mundo

Após 3 voltas completas, elas começam uma caça ao tesouro. Ou seja, os membros do conselho da comunidade lançam moedas ao alto para que as crianças as apanhem. Eles acreditam que assim afastarão os maus espíritos do inverno e que o novo ciclo seja abundante.

5. Índia

As lendas por trás de Holi, o festival das cores:

• Holi vem do nome Holika, irmã do rei e "uma demônia" que era imune ao fogo. O rei exigiu que todos os seus súditos adorassem Holika, mas Prahlad, seu filho, se recusou porque ele já adorava outro deus Vishnu - o qual já tinha salvo a vida de Prahlad algumas vezes. Seu pai não gostou e pediu para que Holika o matasse. A irmã, imune ao fogo, desafiou o sobrinho a sentar no seu colo enquanto ardia a fogueira. Contudo, os seus poderes não funcionaram porque Vishnu os transferiu para Pralad. Ele sobreviveu e a tia não. 

Hoje, as fogueiras são acesas na véspera do festival para celebrar o triunfo do bem sobre o mal. As pessoas cantam e dançam em volta da fogueira e lançam às chamas as figuras de Holika para serem queimadas simbolizando a vitória para o novo ciclo, bem como a boa sorte com as cinzas restantes.

Fonte: Ornage Smile

• Sobre as cores do festival: parece que Krishna possuía pele azul e se apaixonou por Radha que não tinha o mesmo tom de pele que o seu. Então, para que Radha se apaixonasse por Krishna, o seu rosto também foi pintado de azul para que eles ficassem semelhantes. Por causa dessa história, no dia seguinte da fogueira, assim que o sol nasce, as pessoas vão para as ruas e jogam, umas nas outras, tinta em pó colorida (gulal) e água durante a festividade. 

Mas não para por aí, cada cor tem o seu significado: azul, o céu e a pele de Krishna; verde, a natureza, simbolizando o início da primavera e algo novo; amarelo, conhecimento e inteligência; vermelho, fertilidade e amor; rosa, compaixão; e roxo, mistério. Além das pétalas de flores de rosas, margaridas, calêndulas e girassóis. Conclusão: pessoas molhadas e totalmente coloridas dos pés à cabeça!

Na gastronomia, umas coisas que dão água na boca:

Fonte: Travel.Earth / The Kitchn

Gujiya: é um bolinho doce superpopular no festival. A receita contêm khoya (produto derivado do leite, um tipo de queijo que se assemelha a ricota), farinha ou sêmola. Ele pode ser frito ou assado e recebe vários recheios, como frutos secos, coco, chocolate, etc.  

Dahi Vada: bolinho salgado frito a base de farinha e lentilha, afogado num iogurte espesso e envolvido por especiarias em pó. 

Malpua: é um tipo de panqueca doce. A massa é de farinha, banana, cardamomo e açúcar, depois é frita em ghee (manteiga clarificada) e mergulhada numa calda de açúcar. Geralmente é servido com rabdi, um leite grosso com açúcar. Aliás, o toque final varia conforme a região indiana.

Thandai: é uma bebida gelada muito popular durante o festival. É feita com diversas ervas, leite, açúcar, amêndoas e açafrão.

6. Japão

O Hanami é um festival tradicional que dá as boas-vindas à primavera, que valoriza e admira a natureza em sua plenitude desde o Período Nara (710-794). Tudo indica que divindades foram abençoadas nas árvores de sakura. 

Fonte: Mental Floss / Live Japan

Os agricultores oravam para que as flores de cerejeira aumentassem a colheita. A beleza das árvores de sakura se tornou o foco nesta época. As flores rosas de cerejeiras são celebradas por todos e a festividade ocorre ao ar livre sob as árvores com comida e bebida, podendo ser durante o dia ou à noite.

As celebrações noturnas incluem lanternas de papel que são penduradas entre as cerejeiras, mostrando um novo olhar de contemplar a beleza de suas flores. Outra tradição de celebrar Hanami é beber saquê ou chá, acompanhados de alimentos da estação e doces. O intuito é fazer um piquenique embaixo da árvore.

Fonte: Just One Cook Book

Entre os comes muitos comuns estão: Hanami Dango é um bolinho doce colorido à base de farinha de arroz e alga; Cherry Blossom Cookies são biscoitos amanteigados crocantes com flores salgadas de cerejeira; e Sushi Chirashi é servido com arroz, legumes variados e frutos do mar.

7. Hungria

Os húngaros também não ficam atrás com seus costumes e crenças relacionados ao Equinócio de Primavera. O Busójárás de Mohács é uma das mais conhecidas e importantes tradições húngaras e que é considerada Patrimônio Mundial da UNESCO.

Busójárás é uma tradição da população de Mohács e que teve origem na perseguição das forças turcas: parece que as pessoas que viviam nessa região se escondiam nos pântanos, vestindo máscaras e fazendo barulhos altos para assustar os supersticiosos soldados turcos. Há quem diga que o povo Šokci levou a tradição dos Balcãs quando se estabeleceu em Mohács.

Fonte: Souper Apartments

De acordo com as tradições de Šokci, a essência de Busójárás é 'poklade', que significa transformação. Ou seja, a máscara esconde o rosto e a identidade da pessoa que a veste com o intuito de sintonizar a consciência com seus instintos. Nesse festival é permitido tudo o que não seria permitido ou,  no mínimo, inaceitável no quotidiano, totalmente livre dos limites do tempo e do espaço.

"Quando os Busós seguiam de casa em casa, eles anunciavam sua chegada aos moradores com uma buzina. Em seguida, eles fariam o seu caminho através do pátio, fazendo barulho com seus sinos e chocalhos. Eles batiam nos cantos dos edifícios, caminhavam ao redor do gado no estábulo, e o Busó com o saco cheio de cinzas espalhava um pouco de cinzas na cama de palha dos animais, bem como na varanda e na porta, como uma forma de se proteger contra doenças e infortúnios. (...)

Os Busós traziam arados com eles também, que eles usavam para arar o quintal para que houvesse uma colheita abundante na próxima estação. (...)
.
Os grupos de Busós são acompanhados por músicos folclóricos em todos os seis dias do festival. (...)

O traje do Szépbusó é muitas vezes entregue de geração em geração, e algumas peças de roupas tradicionais podem ter centenas de anos. Alguns deles podem até ser mais valiosos do que uma fantasia inteira de Busó" (Visit Hungary).

A gastronomia é de dar água na boca: 

Fonte: Daily News Hungary

A essência dos korhelyleves, é claro, é para acalmar uma ressaca depois de uma folia; reduzir dores de cabeça, azia e outros sintomas de ter se divertido demais na noite anterior, e também para repor energia para que você possa enxaguar e repetir.
Source: dailynewshungary.com https://dailynewshungary.com/5-hungarian-recipes-to-celebrate-the-carnival-season-and-scare-away-winter/

Becsinált leves é uma sopa de fricassee azeda e é ideal para tudo, como a maioria das curas húngaras: curar um coração partido ou um resfriado, por exemplo. Nada supera uma sopa quente, nutritiva e deliciosa nos meses invernais graças aos ingredientes e especiarias que a compõem.

Paradicsomos-boros sertéscomb é perna de porco com tomate e vinho; e  Konyakos kacsasült é pato assado com conhaque.

8. Espanha

O Festival das Fallas é uma tradição de Valência e que celebra a chegada da primavera. Em 2016 foi inscrito na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.

"A principal característica da Festividade das Fallas, uma tradição das comunidades de Valência e sua diáspora que celebra a chegada da primavera, é o falla gigante. O falla é um monumento composto por ninots (peças de caricatura) criado por artistas locais e artesãos que fornece um cenário sobre questões sociais atuais. Erguido na praça da cidade, o falla é incendiado no final da festividade, que vai de 14 a 19 de março, para simbolizar a chegada da primavera, purificação e rejuvenescimento da atividade social comunitária" (UNESCO).

Fonte: Pinteres The Guardian

Há desfiles de bandas marciais pelas ruas, refeições ao ar livre e fogos de artifício. A Rainha das Fallas fomenta o festival o ano todo para que moradores e visitantes participem do evento. 

A construção dos ninots é um conhecimento transmitido de uma geração para a outra dentro das famílias que pertencem às comunidades participantes.

"A Festividade das Fallas oferece uma oportunidade para a criatividade coletiva e a salvaguarda das artes e artesanato tradicionais. É também uma fonte de orgulho da comunidade, contribuindo para a identidade cultural e aumenta a coesão social. No passado, a festividade também era uma forma de preservar a língua valenciana quando era proibida" (UNESCO).

Fonte: Hule y Mantel / Culture Trip / Guiders Valência / Comedera

A comida típica durante o festival é a paella, o churros com chocolate, buñuelos de calabaza - um bolinho frito de abóbora com açúcar, horchata (bebida fria não alcoólica) e fartons (doce comprido) - bebida de "chufa" (de nozes ou amêndoas) que acompanha o doce para mergulhar na bebida.

Claro que há mais países que celebram a entrada da primavera, porém selecionei apenas oito, se não, já viu o pergaminho, né? Contudo uma coisa terá de concordar comigo: não deu vontade de fazer as malas e viajar pra conhecer essas festividades? Qual país você iria primeiro? 

Curiosidade

A terra durante o Equinócio de Primavera vista pela NASA em 23/09/2010:

Fonte: NASA

A essência dos korhelyleves, é claro, é para acalmar uma ressaca depois de uma folia; reduzir dores de cabeça, azia e outros sintomas de ter se divertido demais na noite anterior, e também para repor energia para que você possa enxaguar e repetir.
Source: dailynewshungary.com https://dailynewshungary.com/5-hungarian-recipes-to-celebrate-the-carnival-season-and-scare-away-winter/

Foto do Equinócio de Primavera tirada e explicada pela NASA: "Hoje, o Sol cruza o equador celeste em direção ao sul às 03:09 Hora Universal. Conhecido como equinócio, este evento astronômico marca o primeiro dia do outono no hemisfério norte e a primavera no sul. 

Equinócio significa noite igual. Com o Sol no equador celeste, os habitantes da Terra experimentarão quase 12 horas de luz do dia e 12 horas de escuridão. É claro que no norte os dias continuam a ficar mais curtos, o Sol marcha mais baixo no céu à medida que o inverno se aproxima. 

Para celebrar o equinócio, considere esta visão do Sol em luz ultravioleta extrema do Sol, observando o Solar Dynamics Observatory. Gravada ontem, a imagem em cores falsas mostra a emissão de átomos de ferro altamente ionizados. Loops e arcos traçam o plasma brilhante suspenso em campos magnéticos acima das regiões solares ativas" (NASA, 2010).  

🌻🌷 Que a sua Primavera seja linda, próspera e abundante! 🌸🌹

 

Fontes: Revista Continente; Sapo Lifestyle; Happy Nowruz; Dk Findout; Etimes; Made in Salford; Travel.earth; Tourist Journey; Just One Cook Book; Visit Hungary; Daily News Hungary; UNESCO; El Rincón de Tándem.

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20/04 - Dia Internacional do Macaron

20/04 - Dia Internacional do Macaron

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 20.4.22 in cultura, cultura gastronômica, França, macaron, macaron francês, magic gourmet, origem do macaron, Paris, pastelaria,

Fonte: Revista Veja São Paulo

Hoje é dia internacional do docinho mais delicado e delicioso do mundo: o macaron! 

Não, não é macarrão (esse, nós acrescentamos molho de tomate, manjericão e queijo parmesão). 

É macaron (um doce típico francês que derrete na boca e é divinamente dos Deuses!!). Em outras palavras, são duas bolachas redondas de farinha de amêndoas unidas por um recheio. 

Ou seja, pensa num suspiro (clara de ovo e açúcar) bem macio à base de farinha de amêndoas, com média de 3 a 5 cm de diâmetro e que vai ao forno para ficar crocante. Depois de assado, acrescenta o recheio. 

Aliás, quem não gostar de macaron, nem continue a leitura e vai se jogar do pé de alface imediatamente!!! Maaaaaas, se você for uma pessoa curiosa... deixo ficar! 😂

Qual a origem?

Fonte: gastronomos.fr

Ao que tudo indica, os árabes desembarcaram na Sicília, Itália, em 827, introduzindo muitas novidades tecnológicas e alimentares. Isso inclui os doces à base de várias nozes, como os fālūdhaj e lausinaj, doces de pasta de amêndoa envoltos por uma massa.

Claro que a cultura muçulmana esparramou-se pela Europa e tanto na Sicília quanto em Toledo, Espanha, os fālūdhaj e lausinaj foram adaptados ou transformados em outras receitas de sobremesas, como o marzapane e calscioni. Em 2011, Dan Jurafsky apontou em Macarons, Macaroons, Macaroni que

o livro de receitas de 1465 do Maestro Martino nos diz que o marzapane era originalmente uma embalagem de massa recheada, com uma mistura de pasta de amêndoa, açúcar, água de rosas e, às vezes, clara de ovo. Enquanto a modernização da palavra maçapão significa o recheio, o nome originalmente descrevia o invólucro; marzapane vem da palavra árabe mauthaban que significava os potes em que o doce vinha. Caliscioni era uma torta feita por camadas de pasta de amêndoa sobre uma camada de massa doce feita com açúcar e água de rosas (tradução nossa).

Já a revista online Culturally Ours, diz que os macarons tiveram início nos mosteiros venezianos desde o século VIII e que os doces eram conhecidos como 'umbigo de padre' pelo formato da massa.

Jurafsky também aponta que as massas italianas que tanto amamos foram desenvolvidas na Sicília e que as massas confeccionadas com trigo-duro ocorreram em 1154. A Sicília tornou-se um polo de referência em massas, exportando-as para o mediterrâneo afora. Ou seja,

as tradições da massa e da pastelaria de amêndoa fundiram-se na Sicília, resultando em alimentos com características de ambas. As primeiras massas eram adocicadas e podiam ser fritas, assadas ou cozidas. Há muitas receitas deste período, tanto em versão salgada de queijo quanto em versão doce de pasta de amêndoa, que era adequada para a Quaresma, quando carne e queijo não podiam ser consumidos. O caliscioni, com versão, de amêndoa e queijo, é o ancestral do calzone que conhecemos (tradução nossa — Jurafsky, 2011).

Mais ou menos em 1279, apareceu a palavra maccarruni que derivou para as palavras macarrão, macaroon e macaron. Tudo indica ser de origem árabe e modificada pelo dialeto italiano. Na Síria esse doce é conhecido por Louzieh, que significa amêndoa. Parece que foi no período renascentista que surgiram as primeiras receitas.

A pasta de amêndoas era o ingrediente principal dos doces italianos e, através dela, inventaram um biscoitinho simples chamado maccherone, se tornando muito popular entre a elite italiana. Com a expansão do mercado marítimo, os doces de amêndoas italianos, bem como as suas pastas, também chegaram à França, Espanha e Inglaterra a partir de 1500.

Made in France

Em 1533, o macaron cruzou a fronteira francesa com a italiana Catarina de Médici. Ela casou-se com o rei da França, Henrique II, e o seu chef de cozinha passou a preparar os docinhos italianos na corte francesa.

O macaron da realeza

Em 1552, François Rebelais é o escritor francês que menciona e descreve o macaron pela primeira vez: pequena massa redonda com amêndoas. Com isso, passou a ganhar fama entre os chefs por toda a França, onde cada um se esforçava para "tradicionalizar" o doce adaptando à sua receita.

Parece que o macaron também esteve presente no casamento do Duque de Joyeuse, em Ardeche, no ano de 1581. Apareceu, em 1600, nas feiras e festivais sagrados de Montmorillon, e no casamento de Maria Teresa com o Rei Luís XIV. Esse mesmo rei, em 1682, ofereceu macarons aos convidados durante a sua recepção em Versalhes.

Nota-se que o macaron não era um produto comercializado, mas era exclusivo da realeza até 1789 quando ocorre a queda do império.

Fontes: H-E-B Macaron / Confiserie Sprüngli

A popularidade do macaron

Em 1792, na cidade de Nancy, no nordeste francês, duas freiras assavam e vendiam macarons para manter o seu sustento durante a Revolução Francesa. Os seus doces (sem recheio naquela época, mas crocantes por fora e macios por dentro) fizeram tanto sucesso que ficaram conhecidas como as Irmãs Macaron. 

A ideia de juntar duas bolachas de macaron com geleias ou marmeladas cheios de especiarias e licores, ocorreu a partir de 1830. Outra publicação em 1873, Alexandre Dumas apresenta duas receitas de macaron com amêndoas amargas e doces no seu Grand Dictionnaire de Cuisine.

Em 1890, o confeiteiro parisiense adaptou a massa para receber vários recheios. Pierre Desfontaines, primo em segundo grau do fundador da La Maison Ladurée, começou a intercalar creme de manteiga, geleia, ganache e compota entre os biscoitos. 

Entretanto, foi a partir do século XX que La Maison Ladurée aperfeiçoou o macaron para ser o que conhecemos hoje: muitas cores, recheios e sabores. O resultado foi sucesso imediato, pois o francês é chique como ninguém na gastronomia.

Em 1952, a cidade de Nancy homenageou Les Soeurs Macarons ao nomear a parte da Rue Hache onde o genuíno Nancy Macarons foi criado. Desde essa data, o macaron das duas freiras faz parte do património gastronómico da cidade.

Macarons em...

Índia — chamado Thoothukudi em Tamil Nadu, tem a sua variação feita com castanha de caju em vez de amêndoas. A receita foi adaptada desde os tempos coloniais.

Fonte: Cook with Kushi - Thoothukudi

Japão — conhecido como makaron, há uma adaptação com a farinha de amendoim e usado como wagashi (um confeito confeccionado com ingredientes extraídos das plantas).

Fonte: Mimi Claire - Macaron de chá-verde com recheio de feijão azuki.

Estados Unidos — vários sabores como hortelã, espumante de pêssego, pistache, manteiga de amendoim e geleia, abóbora, pipoca e caramelo salgado. 

Fonte: Dyxie Crystals - Peanut butter and Jelly macarrons

Suíça — conhecido como Luxemburgerli, esse doce possui duas bolachas feitas de merengue de amêndoas e recheado com creme de manteiga. O tamanho é menor que o macaron original.

O trabalho dessa menina suíça é impressionante! O Insta dela tem um macaron mais lindo e original que o outro!

Fonte: Revista Sapo / Kim Delia Keller — Instagram: @kims_bachstuebli

Harmonização

É aqui que a brincadeira fica boa, porque você certamente vai descobrir uma explosão de sabores! 

Você pode optar pelos licores, vinhos doces ou espumantes, por similaridade. Tudo vai depender dos sabores e a intensidade de açúcar dos macarons.

Fontes: Dreamstime / Kitchen 335

Dica: harmonizar espumante com morango já é coisa obsoleta. Eu combinei macaron de frutos vermelhos com um Chandon Rosé, de avelã com Vinho do Porto Tawny, no mínimo 10 anos (que possui aromas de frutos secos provenientes do envelhecimento do vinho).

Receita

Comprometo-me com você a escolher uma receita que seja fácil de fazer em casa, porque o segredo de um bom macaron está no forno. Assim que fizer, terá um post exclusivo para isso. Combinado?   

Então, "bora" adoçar a vida? 

Leia também: É Beef Wellington, Boeuf en Croute ou Steig Wellington?

 

Fontes: Macarons, Macaroons, Macaroni; Culturally Ours; Gastronomos; The Culture Trip.

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Saint Patrick's Day ou Dia de São Patrício

Saint Patrick's Day ou Dia de São Patrício

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 17.3.22 in 17 de março, cultura, cultura gastronômica, curiosidades, dia de são patricio, duende, irlanda, origem, saint patricks day, tradição, verde,

 

Fonte: Greater Seattle on the Cheap

Todo mundo sabe que Saint Patrick

ou São Patrício é o santo padroeiro da Irlanda e seu dia é comemorado em 17 de março.

Talvez você não saiba a origem, as tradições e a gastronomia que envolve essa celebração americana, ops, irlandesa (te deixei com a pulga atrás da orelha, não é? Continue lendo e saberá de tudo!).

Quem foi Patrick?

Não se sabe ao certo onde ele nasceu ou Escócia ou Grã-Bretanha, mas era uma região onde havia o antigo império romano, em 385 d.C..

Aos 16 anos, sua casa foi invadida por irlandeses e ele foi sequestrado, junto com outros jovens, e levado para Irlanda. Como escravo, trabalhou pastoreando ovelhas e gados na Montanha Slemish (localizada na parte norte do país).

Ele ficou nesse "trabalho" durante 6 anos e só conseguiu manter as esperanças e a fé de que tudo iria melhorar através de muitas orações.

"(...) O amor de Deus cresceu cada vez mais em mim, assim como a fé, minha alma foi despertada ... rezei na floresta e na montanha, mesmo antes do amanhecer. Eu não senti nenhuma mágoa da neve ou do gelo ou da chuva. (...)" (tradução nossa).

Um belo dia seu anjo da guarda se materializou para Patrick e o orientou para voltar para casa. Só assim ele conseguiu estar com sua família, escapando do cativeiro e do trabalho escravo com a ajuda do anjo.

Fonte: Aleteia.org - Saint Patrick ou São Patrício

Missão

Alguns anos depois, o anjo novamente apareceu em sonho e lhe disse que Deus o chamava para uma missão: voltar à Irlanda para pregar o evangelho ao povo pagão. E assim, Patrick foi estudar o catolicismo em Gália (hoje, França). Só depois que ele foi nomeado bispo é que ele foi para a Irlanda cumprir o chamado.

Foi uma tarefa muito árdua, pois foi perseguido, preso e sofreu várias tentativas de assassinato pelos irlandeses pagãos. Contudo, ele conseguiu passar o evangelho viajando pelo país e muitas pessoas foram convertidas para a fé em Cristo. E foi assim durante 30 anos: pregando a palavra e ajudando os necessitados.

Patrick faleceu em 17 de março de 461. Algumas pesquisas apontam que a igreja católica o reconheceu como santo e definiu o seu dia, o dia de sua morte. Já outras apontam que Patrick foi reconhecido como santo por aclamação popular e nunca foi canonizado pela igreja.

Milagres

Conversão do povo pagão para povo cristão: 

Muitos irlandeses já praticavam os rituais pagãos antes de Patrick chegar ao país. Eles não entendiam como Deus poderia ser espírito em 3 partes da Santíssima Trindade (em nome do Pai, Deus, do Filho,Jesus Cristo, e do Espírito Santo). 

Foi aí que ele teve a ideia de usar o trevo típico irlandês, o Shamrock, como exemplo: da mesma maneira que o trevo possui o caule e 3 folhas (os de 4 eram exceção), Deus era o espírito que se apresentava em 3 maneiras.

Batismo:

O batismo ocorria em poços de água e entre várias pessoas que foram batizadas por Patrick, algumas se tornaram freiras e padres.

Orando por comida:

O navio que Patrick viajava atracou na Grã-Bretanha. Em terra, os marinheiros disseram que a região em que eles estavam não provinha alimento suficiente para todos. Patrick orou por comida e milagrosamente um rebanho de porcos apareceu. Os marinheiros abateram os animais e tiveram comida suficiente para seguirem à outra região.

A ressurreição

The Life and Acts of Saint Patrick: he Archbishop, Primate and Apostle of Ireland é um livro do século XII, no qual o monge Jocelin conta o seguinte:

"trinta e três homens mortos, alguns dos quais foram enterrados por muitos anos, este grande os ressuscitou dos mortos" (tradução nossa).

Há relatos históricos que contam os milagres da ressurreição e que foram testemunhados por pessoas que começaram acreditar na palavra evangelizada de Patrick.

Tradições

Antes de contar sobre as tradições, quero explicar o motivo da emigração de irlandeses para os Estados Unidos e que muito explica as celebrações que conhecemos hoje, ok?

A Irlanda na América

Até, mais ou menos, metade do século XIX, os imigrantes irlandeses que lá estavam faziam parte da classe média protestante. Entretanto, quando a Irlanda foi atingida pela Fome da Batata em 1845, em torno de um milhão de irlandeses pobres (e sem estudo) emigraram para os Estados Unidos fugindo da fome.

Eles foram desprezados pelo seu sotaque, suas crenças religiosas e não conseguiam se adaptar à nova realidade, pois até os empregos medianos lhes foram negados. 

A celebração pública dos irlandeses em St. Patrick's Day, foi retratata através de desenhos como macacos bêbados e violentos pelos jornais locais.

De acordo com o History,

"os irlandeses americanos perceberam que seus grandes e crescentes números os dotavam de poder político que ainda não havia sido explorado. Eles se organizaram e seu bloco de votação, conhecido como "máquina verde", tornou-se relevante para os candidatos políticos. De repente, os desfiles de St. Patrick's Day não só ganharam força para os irlandeses americanos, como também um evento imperdível para muitos candidatos políticos" (tradução nossa).

O presidente Harry S. Truman, em 1948, participou do desfile em Nova York. Foi um momento de orgulho para os irlandeses americanos uma vez que, para serem aceitos no Novo Mundo, seus ascendentes tiveram que lutar contra preconceitos raciais, estereótipos e xenofobia. 

Fonte: History - Cartão postal

A 1ª celebração de St. Patrick's Day

Como eu disse logo no começo desse artigo, a celebração não começou na Irlanda e sim, nos Estados Unidos. 

Diferentemente da celebração americana, 17 de março era mais um dia sagrado do que feriado para os irlandeses. O St. Patrick's Day era um momento religioso desde 1631 para homenagear o aniversário da morte de Patrick: culto na igreja para os católicos na parte da manhã e modesta celebração à tarde. E foi assim por muitos séculos!

O historiador Michael Francis encontrou registros de que tiros de canhões foram usados para homenagear o santo em 1600 em uma colônia espanhola na Flórida. Em 17 de março do ano seguinte, um vigário irlandês, Ricardo Artur, organizou o 1º desfile com os moradores dessa colônia.

Fonte: History - desfile de St. Patricks Day

Um século depois...

Parece que em Boston, na mesma data, mas em 1737, os emigrantes do norte irlandês formaram uma sociedade de caridade, a Charitable Irish Society, para ajudar os irlandeses angustiados e para homenagear o santo. Tudo indica que eles ainda realizam um jantar todos os anos para comemorar o St. Patrick's Day. 

Em 17 de março de 1772, os soldados irlandeses que serviam o exército inglês, saudosos de sua terra natal, marcharam nas ruas nova-iorquinas para homenagear St. Patrick. 

De acordo com o historiador Mike McCormack, o sentimento patriota irlandês desabrochou entre os imigrantes americanos, principalmente na década seguinte da Fome da Batata. 

Eles não tinham mais o seu país, mas sim, as memórias e a identidade, motivo suficiente para saírem às ruas nos desfiles de St. Patrick's Day e celebrar por serem irlandeses.

A partir daí as celebrações só aumentaram!

Fontes: Good House Keeping/National Geographic - Desfile de St. Patrick's Day

As sociedades irlandesas cresceram e seus desfiles anuais eram realizados com gaitas de fole e tambores (aliás, as gaitas foram popularizadas por causa dos exércitos escocês e britânico). Em 1848, todas as sociedades irlandesas uniram seus desfiles para formar o desfile oficial de St. Patrick's Day em Nova York.

Por mais que a celebração tenha evoluído para todas as etnias nos Estados Unidos durante o século XX, na Irlanda se manteve solene. Por muitas décadas, as leis irlandesas proibiram a abertura de bares em dias sagrados e 17 de março era um deles.

Em 1952, o jornal Connaught Telegraph relatou que o "St. Patrick's Day na Irlanda foi muito parecido com qualquer outro dia, só que mais 'maçante'". 

Em 1961, o Royal Dublin Dog Show foi o único lugar permitido para tomar uma bebida no dia de St. Patrick's Day, entretanto, só atraiu pessoas com interesses caninos (Afffff, fala sério!!!).

São realizados mais de 100 desfiles em St. Patrick's Day por toda América. Nova York e Boston estão as maiores celebrações! 

"A atmosfera da festa só se espalhou para a Irlanda após a chegada da televisão quando os irlandeses puderam ver toda a diversão que estava ocorrendo além do oceano. A Irlanda moderna absorveu a sugestão da América. O St. Patrick's Day Festival foi lançado em Dublin em 1996 não só a favor do turismo como também para que todos conhecessem as tradições culturais do país. O festival atrai um milhão de pessoas por ano" (History - tradução nossa).

Atualmente, o desfile em Nova York é o desfile civil mais antigo do mundo e o maior dos Estados Unidos - são mais de 150.000 participantes. Por volta de 3 milhões de pessoas comparecem para ver o desfile, cuja duração possui mais de 5 horas (Wow, hein?!). 

Savannah, Filadélfia, Chicago e Boston possuem entre 10.000 a 20.000 participantes em seus desfiles.

O rio verde

A prática de tingir o rio Chicago de verde, em Chicago, começou em 1962 e sabe como?

Para controlar a poluição da cidade, os trabalhadores com o intuito de rastrear descargas ilegais de esgoto, usaram um produto na água do rio, espécie de um corante, deixando-a verde. Então perceberam que esta seria uma maneira original para celebrar o feriado.

Com isso, o rio recebeu 100 quilos de corante vegetal para mantê-lo verde durante uma semana. Atualmente, pensando na ecologia e consequência ambiental, são usados 40 quilos de corante para mantê-lo verde por algumas horas.

Fonte: Curbed Chicago - Chicago River St. Patrick's Day

Mas há controvérsias, claro!

Os cidadãos de Savannah, na Geórgia, alegam que a ideia é deles. 

Em 1961, Tom Woolley, gerente de um restaurante, convenceu os seus funcionários a tingir o rio da cidade de verde por causa do feriado. Não deu certo o experimento e a água ficou levemente esverdeada. 

Contudo, parece que o próprio gerente foi quem sugeriu a ideia para Richard J. Daley, o prefeito de Chicago.

As festividades alinhadas pela a bússola

Fontes: El Universal - Anjo da Independência/Tourism Ireland Pinterest - Pirâmides/TheJournal.ie - Cristo Redentor/Departament of Foreign Affairs - Opera House

Fontes: TheJournal.ie - The Lion Monument e Coliseu/BBC News - Fonte de Cibeles e A Fonte da Ponte do Nilo

As celebrações ocorrem em todos os países de língua inglesa. Além dos Estados Unidos e Irlanda, há festividades na Ilha de Montserrat, Canadá, Austrália, Nova Zelândia, Japão, Noruega, Cingapura, Inglaterra, Rússia...

Fontes: TheJournal.ie - Museu Condes de Castro, Disney Castle e Grande Muralha/Irish Mirror - Grote Kirk ou Igreja de São Tiago

Fonte: National Geographic - London Eye, A mais alta roda gigante da Europa/TheJournal.ie - Cataratas do Niágara/TravelNews.ch - Cataratas do Reno

Sem contar que diversos monumentos famosos do mundo se tornam verdes para homenagear a data e os irlandeses, por exemplo: o Cristo Redentor, Rio de janeiro - Brasil; as Pirâmides do Egito; a Torre de Pisa, Itália; a Ópera House, Sydney - Austrália; Cataratas do Niágara, Canadá, London Eye, Londres - Inglaterra; entre outros.

Lepre... o quê? 

Leprechauns são os Duendes do St. Patrick's Day. O duende é um ícone do feriado irlandês, contudo, é uma figura do seu folclore com o nome original de "lobaircin", que significa "companheiro de corpo pequeno".

Fonte: Mitoselendas.com.br - Leprechaun ou duende de St. Patrick's Day

Sua crença é derivada dos celtas que acreditavam em fadas, homens e mulheres bem pequenos que possuíam poderes mágicos a favor do bem ou do mal. Diz o folclore que esses duendes consertavam os sapatos das fadas e tinham um peculiar mau-humor. 

Além disso, os Leprechauns gostavam de pregar peças, cheios de artimanhas e eram conhecidos por protegerem seus potes de tesouro.

Afogando o trevo

O trevo de três folhas, o shamrock, ainda é um símbolo de boa sorte. Mas para ampliar essa boa sorte, na Irlanda é tradição "afogar" o trevo na bebida. Ou seja, há muitos anos, o trevo era mergulhado num copo de uísque. Depois que ele estivesse no fundo do copo, era jogado sobre o ombro esquerdo do bebedor para dar sorte.

Fontes: Better Drink Culture - Shamrock afogado/Country Living - Bebidas de St. Patrick's Day

Manter-se sóbrio

Geralmente a celebração coincide durante a Quaresma, que significa um período de sacrifício religioso. Como você já leu acima, por ser um feriado santo, os bares irlandeses eram fechados e com isso, respeitando o dia santo, não havia o consumo de álcool.

Claro que não é desculpa usar o St. Patrick's Day para relaxar e exagerar na bebida. Mas o consumo de álcool é extremamente abusivo no Canadá, Estados Unidos e Austrália. 

A bebida preferida do evento é a Guinness que é originalmente irlandesa, sendo a cerveja Guinness Stout a principal de todas. Sua produção se mantém na Cervejaria St. Jame's Gate, em Dublin.

Parece que existe um movimento na Irlanda para desassociar o St. Patrick's Day e os irlandeses com a bebida. A intenção é fazer os desfiles "sóbrios" (Será?).

Verde da cabeça aos pés

Segundo pesquisas, antes da Rebelião Irlandesa em 1798, a cor predominante na corte real e nas antigas bandeiras irlandesas era a azul.

Os soldados irlandeses decidiram usar vestes verdes para contrastar com as vestes vermelhas dos britânicos e, durante a rebelião contra Grã-Bretanha, eles cantavam a música The Wearing of the Green, consolidando a relevância da cor para o nacionalismo irlandês. O país se tornou independente em 1922.

As 3 cores da bandeira é cheia de representação: o verde representa os católicos e a paisagem exuberante; o laranja representa os protestantes e o branco, a paz entre eles.

Leprechauns BELISCAM!

Vestir verde da cabeça aos pés em St. Patrick's Day significa sorte. A lenda diz que os duendes, Leprechauns, não conseguem enxergar quem está vestindo verde. No entanto, quem não estiver de verde, os duendes castigam com um beliscão.

 

E assim a tradição se manteve entre os humanos: você pode beliscar qualquer pessoa que estiver vestindo outra cor (Hummm, é uma deixa para as paqueras!!!). Entretanto, ao que tudo indica, é que este não seja um costume irlandês, e sim, uma invenção americana. Nos contos, os Leprechauns originais são descritos com vestes vermelhas, e não verdes.   

Fontes: USA Today News/Country Living - Beijo da sorte St. Patrick's Day

"Kiss Me I'm Irish"

Ah! (Para vocês verem o lance da paquera): em St. Patricks's Day, se você usar uma camiseta com a seguinte frase "Kiss Me I'm Irish", qualquer que seja a sua nacionalidade, significa boa sorte para as pessoas que beijam.

 

Mas de onde vem isso? Existe um ditado que diz que beijar alguém irlandês é praticamente a melhor coisa depois de beijar a pedra no Castelo de Blarney. Segundo a lenda, beijar a pedra lhe dará o poder do discurso eloquente e persuasivo (Será? Tô indo agora para esse castelo!!!).

A gastronomia típica

Irish Soda Bread - Deixe o Diabo Sair!

Fonte: Australia Reader's Digest - Irish Soda Bread St. Patrick's Day

 

Diz a lenda que esse pão traz sorte porque antes de colocá-lo no forno, é necessário fazer uma cruz no topo do pão com uma faca. 

 

Nas tradições celtas (cristã e pagã), é através desse corte que 

• o vapor sai durante o cozimento, 
• o diabo sai e vai embora e 
• garante a proteção da casa.  

Contudo, não era todo mundo que tinha forno para assar o pão naquela época, então eles adaptavam com uma panela de ferro fundido sobre a chama do fogo.

Hoje há muitas variações da receita que é preparada com ovos, uvas passas, sementes, manteiga e açúcar. No entanto, a receita original inclui farinha (integral na maioria das vezes), bicarbonato de sódio (não era um costume até o final de 1800 e os irlandeses usavam uma soda para fermentar o pão), leite de manteiga (buttermilk ou leitelho) e sal.

Mas, Roberta, e a carne?

Na Irlanda gaélica, o gado era símbolo dos ricos e só eram abatidos quando muito velhos ou incapazes de produzir leite. Além disso, não podia matar vacas porque chamava o azar, uma vez que eram animais reprodutores e o leite era aproveitado para os laticínios. 

 

Havia mais quantidade de porcos do que bois e vacas na Irlanda e por isso que, em St. Patrick's Day, a carne de porco curada era a mais consumida. No entanto, a tal carne enlatada não é coisa da tradição irlandesa. É novamente americana, e... 

Como surgiu a tradição da carne enlatada em St. Patrikc's Day?

Os irlandeses que chegaram aos Estados Unidos por causa da Fome da Batata, eram pobres e discriminados. Eles começaram a consumir carne enlatada de açougueiros e de judeus vizinhos.

 

Essa carne, além de ser barata, era cozida com repolho, nabos ou batatas. O historiador McCormack conta que essa refeição era consumida pelos irlandeses americanos que viviam na periferia da baixa Manhattan, pois eles compravam as sobras dos navios que voltavam do comércio de chá da China:  

"Era a carne mais barata que conseguiam encontrar e os irlandeses americanos ferviam a carne três vezes, a última vez com repolho, para remover um pouco da salmoura" (tradução nossa).

Fonte: The Spruce Eats - Corned Beef and Cabbage St. Patrick's Day

Então, para fechar o artigo com chave de ouro, e não deixá-lo mais extenso do que já está (eu sei, realmente me empolgo ... minha área é cultura!), partilho aqui essa receita de corned beef (em inglês) com vocês.

 

Aproveitando que a Páscoa está chegando, deixo uma dica de leitura: Mas afinal... A Páscoa é de origem pagã, judaica ou cristã?

 

🍺🍀Happy Saint Patrick's Day!!! 🍺🍀

Fontes: Learn Religions; National Geographic; History; Australia Reader's Digest; The Spruce Eats.

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“Descubra e viva uma experiência única” com o Passaporte Douro (Revista Vitae)

“Descubra e viva uma experiência única” com o Passaporte Douro (Revista Vitae)

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 25.1.22 in Alijó, Armamar, cultura, douro, ila Real., Lamego, mais, miradouro, norte de portugal, passaporte, Peso da Régua, revista vitae, Sabrosa, São João da Pesqueira, Tabuaço, turismo, Vila Nova de Foz Côa,

Observação: Escrevi este artigo para a Revista Vitae em janeiro de 2022. Por qualquer motivo, em 2023, a revista já não se encontra mais online, então, para não perder o conteúdo e manter meu portfólio (salvo em PDF), postei aqui. Qualquer dúvida, por gentileza, entre em contacto. Boa leitura!

A Comunidade Intermunicipal do Douro – CIMDOURO lançou o Passaporte Douro. É um projeto com o intuito de fomentar o turismo dos seus 19 concelhos por causa do período de recessão pandémica.

O Instituto do Vinho do Douro e Porto – IVDP e Turismo do Porto e Norte de Portugal E.R. – TPNP são os parceiros deste projeto.

“Descubra e viva uma experiência única”.

Esse é slogan do Passaporte Douro, o qual propõe ao turista conhecer todas as diferenças, riquezas, as culturas, os monumentos e as pessoas que constituem o património duriense de infinito valor tanto para Portugal quanto para o mundo.

Como obter o passaporte?

O Passaporte Douro está acessível em todas as lojas interativas de turismo dos 19 municípios abrangidos pelo CIMDOURO. É gratuito e tem validade de 2 anos, ou seja, assim que você puser a data da sua viagem pelo Douro no passaporte, tem se concluir a rota em até 24 meses.

Descobrindo o Douro e carimbando o Passaporte

Portugal é lindo de Norte a Sul e de Leste a Oeste e não foi à toa que a UNESCO classificou o Alto Douro Vinhateiro em 2001 como Património Mundial da Humanidade.

Este é um projeto bem interessante para quem quer desbravar o Norte português, que a meu ver, não deixa nada a desejar em relação às belíssimas praias do Sul do país. São paisagens distintas, mas filhas da mesma mãe: a natureza!

São 76 locais espalhados em mais de 4.000 km 2 que constituem o CIMDOURO. A rota do passaporte inclui os concelhos de Alijó, Armamar, Carrazeda de Ansiães, Freixo de Espada à Cinta, Lamego, Mesão Frio, Moimenta da Beira, Murça, Penedono, Peso da Régua, Sabrosa, Santa Marta de Penaguião, São João da Pesqueira, Sernancelhe, Tabuaço, Tarouca, Torre de Moncorvo, Vila Nova de Foz Côa e Vila Real.

Por cada local que o visitante passar, o passaporte é carimbado e quando ele conseguir preenchê-lo com todos os carimbos, significa que o visitante completou a rota turística pelos 19 concelhos.

O turista vai a uma Loja Interativa de Turismo e entrega o passaporte carimbado. O mesmo será entregue aos idealizadores do projeto e o turista receberá, em casa, um certificado de excelência e uma oferta exclusiva do Instituto do Vinho do Douro e Porto – IVDP.

APP para os visitantes conectados à rede

A aplicação é bastante intuitiva e fácil de navegar. Em cada concelho há sugestões de estadias, restaurantes, atividades, pontos de interesse com vídeos promocionais curtos e uma breve descrição de cada município.

O que você vai encontrar durante essa descoberta (de acordo com a App):

1 – Alijó

Fonte: C.M. de Alijó – Miradouro do Ujo

Está situado na margem direita do Douro. No Norte há um património religioso ímpar, várias descobertas arqueológicas, percursos pedestres para quem gosta da natureza na sua essência, além das romarias e eventos regionais locais.

No Sul, o enoturismo em toda a sua plenitude, pois as vinhas em socalcos inebriam os olhos. Destaque para a produção de vinho Moscatel.

Onde ir:

• Miradouro do Ujo, Estação Ferroviária do Pinhão,
• Santuário de Nossa Senhora da Piedade, Aldeia de Parafita.

2 – Armamar

É conhecida como Capital das Maçãs por ser o maior produtor nacional de maçãs. Armamar está nas encostas do Douro e totalmente integrada ao Douro Vinhateiro.

Durante a sua viagem, encontrará vistas maravilhosas em seus miradouros, os marcos pombalinos da Região Demarcada do Douro – RDD, os achados arqueológicos, percursos pedestres além do vinho, pois o enoturismo convida-o a provar deliciosos néctares DOC Douro.

Onde ir:

• Igreja Matriz de São Miguel de Armamar, Ponte Românica de Santo Adrião,
• Ermida e Miradouro de São Domingos, Rota de Cister.

 

Fonte: C.M. de Armamar – Miradouro/C.M. de Carrazeda de Ansiães – Igreja do Castelo

3 – Carrazeda de Ansiães

Geograficamente está circunscrito a Sul e a Oeste pelos vales dos Rios Douro e Tua e é exatamente por isso que aqui se encontram ótimos Vinhos do Porto e de mesa e de excelentes azeites.

Possui um vasto património histórico cultural, miradouros de cortar a respiração e percursos pedestres para quem quer caminhar no meio da natureza.

Onde ir:

• Castelo e Vila Amuralhada, Aldeia Foz-Tua,
• Vila de Carrazeda de Ansiães, Museu da Memória Rural.

4 – Freixo de Espada à Cinta

Este município é banhado pelo Douro, possui arquitetura Manuelina, tradição na arte da Seda, miradouros incríveis, praia fluvial, belíssima fauna e flora e curiosidades arqueológicas. As vinhas concorrem com os olivais, laranjais e amendoais.

Onde ir:

• Praia Fluvial da Congida, Miradouro de Penedo Durão,
• Alpajares e Candedo, Museu da Seda e do Território.

Fonte: C.M. de Freixo de Espada à Cinta – Miradouro Penedo
Durão/Viagensecaminhos.com – Igreja N. S. dos Remédios

5 – Lamego

Possui raízes de ocupação humana desde a pré-história e é considerado um importante centro histórico cultural da região do Douro através da sua arquitetura de vários estilos, monumentos, fontes, esculturas, santuários, a religiosidade dos séculos XVII e XVIII na sua catedral.

Onde ir:

• Bairro do Castelo, Santuário Nossa Senhora dos Remédios,
• Sé de Lamego, Museu de Lamego.

6 – Mesão Frio

É o concelho considerado a Porta do Douro, sendo o mais antigo da região duriense e sua origem enreda-se com a história de Portugal.

Sua principal atividade económica é o vinho e aqui foram instalados os primeiros marcos pombalinos no século XVIII.

Detém um imenso património cultural, paisagístico, arquitetónico em panoramas históricos e medievais através das suas ruas, montes, vales e praças. Os miradouros são parada obrigatória para os amantes da natureza.

Onde ir:

• Miradouro do Imaginário, Miradouro de São Silvestre,
• Claustro do Convento de São Francisco, Centro Interpretativo do Barco Rabelo.

Fonte: C.M. de Mesão Frio – Miradouro do Imaginário/C.M. de Moimenta da Beira –
Fundação Aquilino Ribeiro

7 – Moimenta da Beira

Este município realiza a simbiose entre o património monumental histórico e natural. Possui vários miradouros, artesanato regional bem variado e gastronomia típica transmontana.

Aqui também é considerada uma das melhores regiões de espumantes do mundo, localizada em Távora-Varosa. Para quem gosta da literatura portuguesa, a Fundação Aquilino Ribeiro é paragem obrigatória.

Há também praia fluvial para quem gosta de praticar desportos radicais com direito a
parque de campismo e caravanismo.

Onde ir:

• Espumante Terras do Demo e a Maçã de Moimenta, Fundação Aquilino Ribeiro,
• Eólicas de Joana de Vasconcelos e Vhils, Barragem de Vilar.

8 – Murça

Uma das mais antigas vilas de Portugal e está dividida em Terra Quente, Terra Fria e Terra de Montanha, apresentando paisagens ímpares entre o Douro e a montanha.

É famosa pela arquitetura religiosa do século XVII e pela herança romana através da Ponte e a Via Romana – construída há mais de 2.000 anos. Há cultura arqueológica, monumental e indígena também.

Onde ir:

• Ponte e Calçada Romana, Crasto de Palheiros,
• Herói Milhões, Porca de Murça.

Fonte: C.M. de Murça – Ponte e Calçada Romana/C.M. de Penedono – Dólmen N.S. do
Monte

9 – Penedono

Situado a Nordeste de Viseu, Penedono é uma vila medieval com castelo romano-gótico com característica quinhentista. Possui um imenso património histórico cultural, arquitetónico e religioso.

Onde ir:

• Castelo de Penedono, Dólmen de Nossa Senhora do Monte,
• Centro de Interpretação de Penedono, Núcleo Museológico do Lagar de Azeite e de Póvoa de Penela.

10 – Peso da Régua

Fonte: C.M. de Peso da Régua – Miradouro de São Leonardo de Galafura

O quarto destino turístico mais visitado em Portugal. As vias fluvial, rodoviária, ferroviária e aérea são as quatro que conectam o turista com a natureza, a gastronomia típica, a cultura, a história e o património. Há museus, miradouros e arqueologia.

Onde ir:

• Zona da Ribeirinha, Museu do Douro,
• Miradouro de São Leonardo de Galafura, Estação Arqueológica do Alto da Fonte do Milho.

11 – Sabrosa

Esta é uma das principais portas de entrada da Região Demarcada do Douro. Além do enoturismo e do vinho, há santuários, monumentos e vestígios arqueológicos para conhecer.

Por toda a extensão da Estrada Municipal 323, há miradouros incríveis entre Sabrosa e Pinhão.

Onde ir:

• Espaço Miguel Torga, Exposição “Os Locais e Culturas da Viagem de Magalhães”,
• Aldeia Vinhateira de Provesende, Miradouros da EM 323 – Sabrosa-Pinhão.

Fonte: C.M. de Sta. Marta de Penaguião – Praia Fluvial de Fornelo/C.M. de Sabrosa –
Exposição: Os Locais e Culturas da Viagem de Magalhães

12 – Santa Marta de Penaguião

“A beleza vestida das encostas, a profundidade inebriante dos vales, a majestade telúrica do Marão, a vinha como rainha e senhora um pouco por todo o lado, contribuem para que em pouca área tenha sido moldada uma paisagem única que vale a pena visitar, propícia a demoradas contemplações” (App Passaporte Douro – C. M. Santa Marta de Penaguião).

Há praia fluvial, miradouro e arquitetura setecentista.

Onde ir:

• Miradouro de São Pedro – Fontes, Igreja de São João de Lobrigos,
• Praia Fluvial de Fornelos, Escarpas da Fraga da Ermida na Serra do Marão.

13 – São João da Pesqueira

Esta é a vila mais antiga de Portugal que recebeu em 1055 o Foral de Fernando Magno. Possui a maior área de vinha da Região Demarcada do Douro com a maior área classificada pela UNESCO como Património Mundial. Também é um dos maiores produtores de Vinho do Porto.

Aqui se contempla as vinhas, os vinhos, as Quintas mais suntuosas do Douro, monumentos, museus, miradouros, gastronomia típica e a amendoeira em flor.

Onde ir:

• Museu do Vinho e centro Histórico de São João da Pesqueira,
• Santuário e Miradouro de São Salvador do Mundo, Igreja Paroquial de Trevões.

Fonte: C.M. de S. João da Pesqueira – Museu do Vinho/ C.M. de Sernancelhe – Santuário
da Lapa

14 – Sernancelhe

É considerada a Terra da Castanha, pois detém soutos frondosos e manchas imensas da variedade Martaínha. Sua arquitetura religiosa data desde o século XII. O município convida o visitante à sua gastronomia típica, às paisagens, à história e à cultura.

Onde ir:

• Igreja de Sernancelhe, Santuário da Lapa,
• Pátio do Carregal – o berço do escritor Aquilino Ribeiro, Loja Interativa de Turismo.

15 – Tabuaço

E assim é que a Câmara Municipal define esse concelho:

“E se num único lugar pudesse estar na serra e junto o Rio; à sua frente se desenhassem os socalcos do Douro e atrás de si a paisagem beirã?

Pudesse escalar penhascos e embarcar num passeio à beira rio; aventurar-se por caminhos pedestres e visitar aldeias típicas (…)

Provar o melhor vinho e o mais requintado azeite; conhecer uma gastronomia variada que conserva em si sabores ancestrais que lhe trazem memórias de infância?” (App Passaporte Douro – C.M. de Tabuaço).

Onde ir:

• Mosteiro Românico de São Pedro das Águas, Rijomax – o relógio mais completo do mundo,
• Miradouro e Escalada do Fradinho, Aldeia Vinhateira de Barcos e Igreja Matriz.

Fonte: Natgeo.pt – Rijomax/Portoenorte.pt – Casa do Paço Dalvares

16 – Tarouca

Há muito o que conhecer sobre Tarouca através das histórias, lendas e mistérios ao descobrir os tempos medievais e monumentos.

Há muita diversão visitando as praias fluviais, praticando desportos (como os trilhos pedonais, Downhill, parapente, canoagem, pesca e tiro) e degustando a sua culinária típica.

Onde ir:

• Mosteiro de São João de Tarouca, Mosteiro de Santa Maria de Salzedas,
• Ponte e Torre da Ucanha, Casa do Paço de Dalvares.

17 – Torre de Moncorvo

Situada à meia encosta da Serra do Reboredo, onde os Rios Douro e Sabor confluem-se, a Vila de Torre de Moncorvo está dentro da Região Demarcada do Douro de Vinho do Porto e é considerada uma das melhores produtoras de vinhos de excelência.

Também é a maior produtora de amêndoas do país e produz um azeite tão delicioso que é de cair o queixo.

Possui 17 miradouros e uma rota para contemplar a mãe natureza, um núcleo medieval e renascentista, vestígios arqueológicos e detém uma das 7 Maravilhas de Doces de Portugal com a Amêndoa Coberta de Moncorvo IGP.

Onde ir:

• Rota dos Miradouros, Foz do Sabor e Última Aldeia Piscatória,
• Centro Histórico de Torre de Moncorvo, Amêndoa Coberta.

 

Fonte: C.M. de Torre de Moncorvo – Amêndoa Coberta/C.M. de V. N. de Foz Côa –
Parque do Côa

18 – Vila Nova de Foz Côa

Foz Côa possui um tesouro milenar das gravuras rupestres, um património natural de imensa biodiversidade de fauna e flora, circuito e parque arqueológico e é terra de vinho, azeite e amêndoa.

Onde ir:

• Museu do Côa e Parque Arqueológico do Vale do Côa, Embarcação Senhora da Veiga,
• Circuito Arqueológico de Freixo de Numão, Museu da Casa Grande,
• Castelo e Vila Muralhada de Numão. 

19 – Vila Real

Fonte: Portoenorte.pt – Parque Corgo/Unesco.pt – Louça de Bisalhães/Casa de
Mateus/Universidade FM – Cristas de Galo

E por fim, não menos importante que os outros municípios, até porque a lista está em ordem alfabética, chegamos em V.R. (êêêêê!!!!). Vila Real está cercada pelas Serras do Marão e do Alvão e é banhada pelos rios Corgo e Cabril.

Terra de gente acolhedora e simpática, dos estudantes universitários, da corrida de carro – Circuito Internacional de Vila Real, de gastronomia que recebeu o reconhecimento das 7 Maravilhas de Portugal, e de … Roberta! Sim, é exatamente aqui que moro!

Temos a Louça Preta de Bisalhães que se tornou Património Imaterial devido ao processo de confecção, pois a sua produção ainda é realizada através de técnicas ancestrais e a UNESCO reconheceu a sua autenticidade em 2001.

Onde ir:

• Casa de Mateus, Parque Corgo,
• Sé de Vila Real, Vila Velha,
• Museu da Arqueologia e Numismática, Museu do Som e da Imagem.

(Prometo escrever um artigo somente sobre V. R., porque há muita coisa para contar!)

Em tempo…
Já que tanto se falou sobre miradouros e comida típica, apresento duas dicas de leitura que complementam este artigo: Os 5 Miradouros mais visitados na Região do Douro e A gastronomia típica de 14 restaurantes do Passaporte Douro.

Na aplicação do Passaporte Douro, há todos os endereços para carimbar o passaporte. Claro que cada concelho tem muito mais atrações turísticas promovidas pelas Câmaras Municipais, não são apenas estas que estão mencionadas no Passaporte Douro.

App Passaporte Douro

Por isso, aconselho acessar os sites das Câmaras Municipais, para ter mais informações sobre eventos pontuais e sazonais, e dar uma passadinha no Centro de Turismo.

Esta semana vou buscar o meu Passaporte e tenho a intenção de fazer um diário sobre essa rota entre os 19 municípios. Depois conto tudo para vocês! Bora fazer as malas?

Espero vocês aqui no Norte da Terrinha!

Fonte: Passaporte Douro.

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