Embarcadero e o melhor Happy Hour no One Market Restaurant

Embarcadero e o melhor Happy Hour no One Market Restaurant

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 10.12.23 in baía de san francisco, california, Embarcadero, fettuccini, gastronomia, mar, onde market restaurante, pastrami, salmão, san francisco, Tonya Pitts, vinhos do mundo,

Fonte: https://www.costar.com

Esse dia deu para cansar! A única maneira de conhecer um local é sair caminhando sem destino certo e sem hora para voltar. Como eu estava a trabalho na capital californiana e tinha que escrever conteúdo sobre a cidade, joguei na bolsa o livro de anotações, lápis, borracha e a carteira, claro!

Embarcadero

Fonte: Google* (2, 3 e Maps)

Saí andando e cheguei no Porto de San Francisco por uma via que circunda a orla leste da cidade conhecida como Embarcadero. 

O significado da palavra espanhola é embarcadouro ou, simplesmente, cais, pois era ali que funcionava o porto da cidade. Desativado, é um local turístico e comercial, cuja entrada possui uma exposição permanente sobre a história, construção e reabilitação, em 2003, do Ferryboat.

Além disso, há um espaço e mercado gastronômico que ocupam o prédio histórico. Lá dentro você pode comer a culinária peruana, ostras, doces, entre tantas outras opções. 

Pode comprar e degustar vinhos, cervejas artesanais, chás, além dos petiscos como queijos, embutidos, patês, torradas, pães, todos os tipos de cogumelos, sucos, bebidas destiladas e tudo mais que puder imaginar. 

Fonte: www.ferrybuildingmarketplace.com

Aliás, o calçadão do Embarcadero, leva você a todos os piers, oferecendo uma vista incrível da baía de San Francisco, das famosas ponte Goden Gate e a ilha de Alcatraz, onde está situado o presídio (inclusive, é aqui que pega o ferryboat para conhecer a ilha).

Há também um complexo, o Embarcadero Center, com escritórios, hotéis, centros comercial e fitness, e um parque público, o Rincon Park. 

Tá, não quer andar a pé porque são 11,5 km, desde o AT&T Park até o Fisherman's Wharf? Então, pode ser de bicicleta, trotinete, skate, patins (qualquer coisa que tenha rodas) ou o Cable Car F, mas vá conhecer as atrações que a Embarcadero oferece. Vale muito a atividade física e o passeio!

Não foi nesse dia que caminhei até o Fisherman's Wharf, pois tinha que pensar na volta e queria conhecer o happy hour do restaurante One Market (que passei em frente na ida).

One Market Restaurant

Fonte: Google*

Depois do passeio no Ferry Building Market Place, nada como aproveitar um happy hour com valor acessível, por volta dos 8 dólares, entre 16 e 20h, de segunda a sexta-feira.

Acredite, ir para uma balada e beber um copo de qualquer bebida alcoólica, será no mínimo 14 dólares. Para quem está acostumada a pagar numa gintônica em Vila Real, Portugal, de 4 a 6 euritos, sem gorjetas, San Francisco é um assalto (lembrando que é uma das capitais mais caras dos Estados Unidos e com custo de vida elevado!).

Fonte: https://www.opentable.com

Ao entrar no One Market Restaurant, disse que estava lá pelo happy hour. Um simpático garçon me indicou a mesa e ofereceu o cardápio daquela hora feliz. Comentei com ele que queria harmonizar as opções dos comes com os vinhos, então ele sugeriu o Sauvignon Blanc Ballard com o Pastrami Reuben.

A seguir, outra sugestão: Excelsior Chardonnay com o Smoked Salmon. E para finalizar, Pinot Noir Devil's Corner com Chanterelle Fettuccini.

Como ele me viu fazendo as anotações e com o meu interesse na enogastromia do happy hour, por livre e espontânea vontade, trouxe mais dois tintos para degustar, ambos californianos: Pinot Noir Russian River Valley 2019 e o Zinfandel Brown Estate. 

Na saída, conheci a simpaticissíma Tonya Pitts, que além de ser sommeliére responsável do restaurante, é consultora de enogastronomia, juíza e educadora de vinhos, entre tantas outras expertises. Um sorriso que alegra o ambiente, um astral sem igual! Se você for ao One Market, não deixe de conhecê-la. Aliás, ela me fez lembrar da Bombom, hostess do restaurante Lia Cozinha Criativa: cativam o cliente com o sorriso espontâneo.

Vamos revelar o Feiticeiro?

• Atendimento: excelente! Pena que não lembro o nome da pessoa que me atendeu. Realmente ele foi impecável! Percebi que o happy hour é de pouca gente para o horário das 16 às 20h, mas, fim de ano, confraternizações de empresas, até que ficou mais movimentado depois das 18h. Como expliquei o que eu queria, harmonizar comes e bebes do cardápio do happy hour, o atendente de mesa foi super solícito, atencioso e trabalhava feliz. Depois fiquei sabendo por Tonya que ele é chef de cozinha também e faz maravilhas no fogão! Quando soube que eu também era sommeliére, trouxe outros vinhos fora da carta para eu provar. Nota 1000 para o rapaz! Respeitou o meu tempo e não ficou em cima (tipo: limpando mesa, perguntando, etc.).
  
• Tempo de espera: nenhum.
• Comida: delícia! O menu de happy hour apresenta boas sugestões e porções pequenas. É fim de tarde, é para petiscar, beber um drink e conversar. O Pastrami Reuben é um medalhão crocante pequeno de batata que faz uma caminha para o pastrami, chucrute (conserva de repolho fermentado), molho russo e coberto com queijo suíço. O salmão defumado também veio na mesma caminha de batata com creme fraiche de cebolinha, caviar de salmão e endro (di-vi-no!). Por último, Fettuccini Chanterelle com molho de tomate, manteiga de anchova e parmesão (casou muito bem com o Pinot Noir indicado pelo "nosso" amigo que não lembro o nome). Acho que de todas as harmonizações, os comes passaram por cima dos vinhos brancos, não que eles não fossem bons, mas faltava algo para A ligação, sabe?
  
• Ambiente: acolhedor, chique, bonito, bem decorado, aconchegante, agradável e de frente para o Embarcadero. Tudo de extremo bom gosto e, pasmem, guardanapo de pano!
  
• Relação custo x benefício: só pelo atendimento, já valia os dólares gastos! Não lembro exatamente o valor que paguei, mas creio que ficou na faixa dos 40 dólares.
• Estacionamento: não sei, estava pé, transporte público na porta, mas há possibilidade de estacionar na rua.
  

Localização: 1 Market Street - San Francisco, CA 94105

Então, já conhece esse restaurante? Se sim, me conte a sua experiência. Aproveite que continua por aqui e leia o artigo Tentação no topo: descobrindo o The Cheesecake Factory em San Francisco.

 

 *O Google forneceu um carrossel com várias imagens sem identificar as fontes primárias.

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Tentação no topo: descobrindo o The Cheesecake Factory em San Francisco

Tentação no topo: descobrindo o The Cheesecake Factory em San Francisco

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 7.12.23 in cheesecake factory, compras, fome, jantar, macy's, natal, refeição, restaurantes, san fran, san francisco, sobremesa, turismo, turismo gastronômico, union square,

Fonte: thecheesecakefactory.com

Que grata surpresa! Sempre tinha ouvido falar muito sobre este estabelecimento, mas a minha primeira vez foi quando estive em San Francisco e no mês do Natal. O restaurante fica no último andar da famosa loja de departamento Macy's - creio que sejam seis ou sete andares espaçosos com tudo o que você possa imaginar, incluindo marcas famosas (é tão grande que até cansa!).

O início do The Cheesecake Factory

Em 1940, o The Cheesecake Factory começou como uma padaria no porão da casa da família Overton em Detroit, nos Estados Unidos. A fundadora, Evelyn Overton, adaptou uma receita de doce que encontrou no jornal e nasceu cheesecake Original. O doce fez tanto sucesso que passou a confeccioná-lo para os restaurantes locais. 

Em 1972, ela e o marido Oscar se mudaram para Los Angeles e abriram a padaria Cheesecake Factory Bakery, onde forneciam cheesecakes e outras sobremesas para vários estabelecimentos. 

Em 1978, na Califórnia, o filho David Overton abriu o primeiro restaurante The Cheesecake Factory em Beverly Hills com um cardápio que oferecia 10 variedades de cheesecakes. O restaurante fez muito sucesso e ampliou o menu para incluir saladas, sanduíches, pizzas, massas, carnes e outras opções. 

Desde então, o The Cheesecake Factory se tornou uma rede nacional com mais de 200 unidades, que servem mais de 250 pratos e, no mínimo, 50 tipos de cheesecakes.

Assista o vídeo para saber mais sobre a história do cheesecake mais famoso do século!

Sem querer, a escada rolante me levou ao The Cheesecake Factory

Fonte: thecheesecakefactory.com

Aproveitando o meu primeiro Black Friday nos Estados Unidos, onde realmente os descontos são verdadeiros, fui às compras e passei o dia todo batendo perna com aquele vento frio dos dias de outono. 

Antes de voltar ao hostel, última parada no Macy's para ver se encontrava um presente de aniversário tão original quanto o meu marido. Olhei andar por andar, até que subi uma escada rolante que me levou ao restaurante. Mesmo com as mãos cheias de sacolas, pensei: já que cheguei aqui sem querer, vou aproveitar para jantar!

A experiência

O lugar é realmente muito bonito e imponente. Cheguei na recepção e pedi uma mesa para mim. Enquanto aguardava, dei uma volta no local para conhecer o ambiente. A vista panorâmica da varanda do oitavo andar nada mais era que a Union Square. As luzes de Natal, a pista de gelo com o pessoal patinando, a vida noturna pulsante era contagiante mesmo no frio.

Logo me perguntaram se eu queria a mesa do lado de dentro ou na própria varanda e escolhi obviamente o lado de fora, ainda mais com os aquecedores a gás. Mal sentei e me trouxeram o Cosmopolitan e o couvert com cestinha de pão quentinho, manteiga e fatias de queijo.

O menu inclui massas, peixes, aves, carnes vermelhas, sanduíches, saladas, aperitivos e opções para celíacos, veganos e vegetarianos.

Não demorou quase nada e tiraram o meu pedido: como tinha ficado na dúvida entre dois pratos, fizeram meio a meio, então, metade do prato era Skynnilicious Grilled Salmon (salmão grelhado com aspargos verdes), e a outra metade com Grilled Steak Medallions (medalhão com cogumelos ao molho de vinho madeira, tomate-cereja salteado e purê de batata).  

Entre as mais de 50 opções de cheesecakes, optei por uma diferente, sem morangos, cerejas, bolachas e afins: Fresh Banana Cream Cheesecake. Não era tãããããoooo delicioso assim, porque achei que tivesse pedaços de banana no meio do cheese, ou seja, do recheio, sabe? Mas, valeu a experiência!

E, agora, vou fazer uma coisa que há muito tempo não faço...

Vamos revelar o Feiticeiro?

• Atendimento: excelente! Mesmo com o restaurante cheio, é bem movimentado e os funcionários são bastante animados! A atendente de mesa perguntou se poderia se sentar, puxou a cadeira e perguntou o que eu gostava de comer. Então, ao meu lado, apontou para o cardápio as opções que possivelmente agradariam o meu paladar. Ela fez o mesmo com as sobremesas. Muito simpática, sorridente, o tempo todo passando e via se tudo estava em ordem. Respeitaram o meu tempo, não ficaram em cima (tipo: limpando mesa, perguntando etc.).
  
• Tempo de espera: embora lotado, não esperei nem dez minutos (para ser exagerada). Foi rápido e eficaz. É bom garantir a sua mesa porque é um restaurante conhecido e bem concorrido.
• Comida: apesar do medalhão não ser aquela lapa que estamos acostumados, eles vieram em rodelinhas. O molho estava ótimo e o purê de batata tinha um tempero diferente, bem bom. O salmão estava mais gostoso. Já o empratamento não estava lá essas coisas, mas como fizeram meio a meio, acho que serviram do jeito que deu, para não dizer de qualquer jeito. Contudo, estava muito saboroso! A sobremesa, como já mencionei, não era dos deuses. Esperava mais, até porque já que a fama deles é o cheesecake, espera-se algo tremendamente fora do normal. Estava mais para uma sobremesa que a gente faz em casa sem grandes segredos (se bem que às vezes, fazemos sobremesas melhores que as de restaurantes!). No entanto, não era um doce enjoado, pois o açúcar estava na medida certa.
• Ambiente: acolhedor, bonito, bem decorado, espaçoso e agradável.
• Relação custo x benefício: achei a relação boa, pois pelo que vi dos outros pedidos servidos em outras mesas, as porções individuais são generosas. Não lembro exatamente o valor que paguei, mas não passou dos 40 dólares com a gorjeta.
• Estacionamento: não sei se tem no subsolo do prédio, mas há possibilidade de estacionar na rua.
  

Localização: Union Square, 251 geary street, 8th Floor - San Francisco, CA 94102

Então, já conhece essa unidade da capital californiana? Se sim, me conte a sua experiência. Aproveite que continua por aqui e leia o artigo Ghirardelli Square: a Fantástica Fábrica de Chocolates em San Francisco. 

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Ghirardelli Square: a Fantástica Fábrica de Chocolates em San Francisco

Ghirardelli Square: a Fantástica Fábrica de Chocolates em San Francisco

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 5.12.23 in cultura, cultura gastronômica, EUA, fábrica de chocolate, fim de ano, frutos do mar, Ghirardelli Square, historia, mais, McComirck & Kuleto's, restaurantes, san francisco, turismo, USA,

Fonte: ABC7 News

Você já ouviu falar da Ghirardelli Square, em San Francisco? É um lugar que mistura história, cultura e gastronomia, e que é um dos mais visitados e encantadores da cidade. Neste texto, eu vou te mostrar como essa antiga fábrica de chocolate se tornou um ponto turístico imperdível. Vem comigo?

A origem da fábrica de chocolate Ghirardelli

Fonte: Cultured Magazine

A Ghirardelli Square é o local onde ficava a Ghirardelli Chocolate Factory, uma das primeiras e mais renomadas fabricantes de chocolate dos Estados Unidos. A fábrica foi criada em 1852 pelo italiano Domênico Ghirardelli, que foi para a Califórnia na época da Corrida do Ouro. 

Ele começou fazendo e vendendo doces e chocolates numa barraca, mas logo cresceu e se instalou no Fisherman’s Wharf, uma região turística da cidade. Lá, ele ergueu um conjunto de prédios de tijolos, que serviam como fábrica, escritório, loja e residência da família Ghirardelli.

A fábrica produziu chocolates de alta qualidade e inovadores por mais de 100 anos, usando grãos de cacau selecionados e técnicas modernas. Ela também foi uma das primeiras a usar máquinas a vapor e a eletricidade na produção de chocolate. 

A marca Ghirardelli ficou famosa pelos seus chocolates de vários sabores, especialmente os quadrados recheados, lançados em 1999. A fábrica também era conhecida pelo seu letreiro luminoso, que mostrava o nome da empresa e a temperatura do chocolate.

A transformação da fábrica num centro de lazer e entretenimento

Em 1967, a fábrica foi vendida para uma empresa suíça e se mudou para outro local. Os prédios históricos da Ghirardelli Square foram adquiridos por um grupo de investidores, que decidiram conservá-los e convertê-los num centro de lazer e entretenimento. 

Foi o primeiro projeto de reutilização adaptativa do tipo nos Estados Unidos, que deu nova vida a um patrimônio histórico e cultural. A Ghirardelli Square foi inaugurada em 1968, com lojas, restaurantes, sorveterias, galerias de arte, hotéis e um museu do chocolate. Ela se tornou um dos lugares mais visitados e charmosos de San Francisco, atraindo milhões de turistas todos os anos.

O que fazer na Ghirardelli Square

Você pode visitar a Ghirardelli Square e conhecer a história da marca, comprar chocolates de vários sabores, experimentar as famosas sobremesas com sorvete e calda quente de chocolate, tirar fotos no bondinho que fica dentro da loja e ver os equipamentos antigos de fabricação de chocolate.

Prepare-se para o grande movimento de turistas e muitas filas. Fim de ano, o local está todo decorado com as luzes de Natal. Vá bem agasalhado, porque no final de tarde o vento é frio, ainda mais que está de frente para o mar. 

Fonte: www.ghirardelli.com

O chocolate é delicioso! Eu comprei um pacote com várias miniaturas, mas só fui comer quando estava de volta em casa. Sabe o que aconteceu? Arrependimento! Deveria ter comprado mais! Então, não tenha dúvida sobre a qualidade do produto, adquira mais de um, porque é de comer ajoelhado e rezando!

Restaurante McComirck & Kuleto's

Fonte: Tripadvisor

Bateu a fome, já tinha visto o por do sol na praça do 'square' e decidi jantar no McComirck & Kuleto's. A especialidade é frutos do mar, mas tem carnes e massas. É um restaurante com janelas do chão ao teto que oferecem uma vista maravilhosa da Baía de São Francisco, da Ponte Golden Gate e da Ilha de Alcatraz.

O ambiente é lindo, acolhedor, chique e com um atendimento impecável. A relação custo x benefício é excelente, entretanto, aconselho a fazer reserva, pois o local é concorridíssimo e eu quase fiquei sem mesa!

O empregado de mesa, todo simpático, perguntou o que eu gostava de comer e, baseado no meu paladar, sugeriu alguns pratos. De entrada, comi um gratinado de lagosta com carangueijo que acompanha pão torrado com manteiga de ervas. O prato principal foi um ravioli de ricota com cogumelos selvagens feito com caponata de beringela grelhada e molho de tomate cremoso. Tudo uma delícia!

Há vários outros restaurantes e bares. Caso não decida comer, pelo menos, pegue um sorvete (ou chocolate) e sente-se na praça para apreciar a vista da baía de San Francisco e da ilha de Alcatraz. Se quiser, aproveite para conhecer outras atrações próximas, como o Pier 39, o Aquatic Park, Lombard Street e o Hyde Street Pier. 

Aproveite que está por aqui e leia o artigo sobre Chinatown, San Francisco: a 1ª comunidade chinesa dos Estados Unidos.

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Chinatown, San Francisco: a 1ª comunidade chinesa dos Estados Unidos!

Chinatown, San Francisco: a 1ª comunidade chinesa dos Estados Unidos!

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 3.12.23 in california, chinatown, chinesa, culinária, cultura, curiosidade, dicas, estados unidos, EUA, fim de ano, igrejas, mais, restaurantes, san francisco, templos, tourism, USA, vegan, vegetariano,

San Francisco, ponto de entrada crucial durante a corrida do ouro na década de 1840, testemunhou a formação de uma das comunidades mais vibrantes e distintas da cidade: Chinatown. Esta joia cultural, enraizada na história da imigração chinesa, é um fascinante labirinto de tradições, desafios superados e contribuições notáveis.

Uma cultura em evolução: 

Do ouro ao renascimento pós-terremoto

Durante a corrida do ouro, a promessa de oportunidades econômicas atraiu uma onda de imigrantes chineses para San Francisco. A comunidade começou a tomar forma nos arredores da Portsmouth Square, estabelecendo as bases para o que seria conhecido como Chinatown.

Desde os primeiros dias, a comunidade chinesa enfrentou hostilidade e discriminação, culminando na infame Lei de Exclusão Chinesa de 1882. Apesar desses desafios, Chinatown perseverou, resistindo às adversidades, incluindo o terrível terremoto e incêndio de 1906 que devastaram San Francisco. No entanto, a resiliência da comunidade brilhou quando os residentes reconstruíram as suas vidas e negócios das cinzas.

Chinatown não é apenas um enclave étnico, mas um local onde as tradições chinesas se entrelaçam com influências americanas. Sua arquitetura colorida, ornamentos tradicionais e práticas culturais são testemunhos dessa fusão única.

Templos antigos, escolas de artes marciais e associações comunitárias são evidências tangíveis da preservação da rica cultura chinesa. Eventos culturais e festividades tradicionais são partes essenciais da vida cotidiana.

Cada rua conta uma história, cada edifício ressoa com a herança de uma comunidade que desafiou as adversidades e contribuiu imensamente para a diversidade cultural San Franciscana. 

Direitos civis, comércio e economia

Em meio à discriminação, os habitantes de Chinatown desempenharam um papel vital nos movimentos pelos direitos civis, contribuindo para a história americana. 

A comunidade emergiu como um centro de comércio e negócios, com a suas lojas oferecendo uma variedade impressionante de produtos chineses e asiáticos. O bairro também é aclamado como um destino gastronômico imperdível (sobre isso, falarei já já!).

Hoje, Chinatown é um dos maiores e mais antigos bairros chineses fora da Ásia, com cerca de 100 mil habitantes e uma forte influência cultural e econômica na cidade.

O que fazer em Chinatown?

Para entrar em Chinatown, você precisa passar pelo Dragon’s Gate (Portão do Dragão), um arco monumental que fica na esquina da Grant Street com a Bush Street. Ele foi construído em 1970 com a ajuda do governo de Taiwan e é decorado com esculturas de dragões e símbolos chineses. O portão é um dos cartões-postais de São Francisco e marca o início da Grant Avenue, a principal rua comercial de Chinatown.

Caminhando pela Grant Avenue, você vai se sentir em outro país. As lojas vendem de tudo, desde arte, souvenirs, roupas, artesanatos, joias, até produtos típicos, como ervas medicinais, chás, especiarias e alimentos exóticos. 

 Gastronomia

Você também vai encontrar vários restaurantes, padarias e cafés que oferecem delícias da culinária chinesa, como dim sum, noodles, pato laqueado e, claro, os famosos biscoitos da sorte. Aliás, tenho uma dica de restaurante para quem quer ótimo atendimento e um ramen excelente: Hinodeya Ramen Bar. 

Provei alguns pratos em dias alternados, entre eles o Creamy Vegan - feito com cogumelo shiitake, leite de soja, sementes e molho de gergelim, macarrão de espinafre, inari (doce frito de tofu), algas, abóbora, pimentão e couve crocante.

Também gyoza verde vegano, à base de espinafre cheios de edamame (soja verde), cebola e tofu. Servido com molho de gergelim cremoso.

E o Zen Ramen - caldo de dashi vegano leve e reconfortante, feito com algas kombu, cogumelo shiitake e molho de soja branco. Inspirado pelas técnicas tradicionais de culinária japonesas Shoujin (templo budista), macarrão de trigo, inari (doce frito tofu), algas, espinafre bebê, cenoura, couve crocante e goji berry. 

Cultura, templos e igrejas

Além da Grant Avenue, outra rua que vale a pena explorar em Chinatown é a Waverly Place, uma rua estreita e charmosa que abriga vários templos e associações chinesas. Um dos templos mais antigos e autênticos é o Thien Hau Temple (Templo de Tien Hau), dedicado à deusa do mar e protetora dos navegantes. Ele fica no terceiro andar de um prédio e tem uma decoração típica, com incensos, lanternas, estátuas e oferendas. A entrada é gratuita, mas doações são bem-vindas.

Fonte: Buddha's Universal Church

Outro templo que merece uma visita é o Buddha’s Universal Church (Igreja Universal do Buda), que fica na Washington Street. Ele é o maior templo budista da América do Norte e tem uma arquitetura moderna e impressionante. O templo é aberto ao público aos domingos, das 10h às 12h, e oferece serviços religiosos em inglês e em chinês.

Uma das igrejas mais antigas e interessantes de Chinatown é a St. Mary’s Church (Igreja de Santa Maria), que fica na California Street. Ela foi erguida em 1854 com pedras de Cape Horn e granito da China, sendo a primeira catedral construída na Califórnia por missões espanholas. A igreja foi destruída pelo terremoto de 1906 e reconstruída em 1909, com uma mistura de estilos ocidentais e orientais. Dentro da igreja, você pode ver imagens de São José, Virgem Maria e Jesus com traços asiáticos.

Se você quiser saber mais sobre a história e a cultura dos imigrantes chineses nos Estados Unidos, uma boa opção é visitar o Chinese Historical Society of America Museum (Museu da Sociedade Histórica Chinesa da América), que fica na Clay Street. O museu tem exposições permanentes e temporárias que contam a trajetória, os desafios e as contribuições dos chineses-americanos para a sociedade americana.

Outro lugar que promove a arte e a cultura chinesa em Chinatown é o Chinese Culture Center (Centro de Cultura Chinesa), que fica no terceiro andar do Hilton Hotel, na Kearny Street. O centro tem uma galeria de arte que exibe obras de artistas chineses e chineses-americanos, além de organizar eventos e atividades relacionadas à música, dança, teatro, literatura e educação. 

Biscoitos da sorte

Os biscoitos da sorte são aqueles que trazem uma mensagem ou uma previsão dentro. Eles foram inventados em São Francisco, no início do século XX, e são feitos até hoje na Golden Gate Fortune Cookie Factory (Fábrica de Biscoitos da Sorte Golden Gate), que fica na Ross Alley. Lá, você pode ver como os biscoitos são feitos de forma artesanal e até comprar alguns para levar para casa. A entrada na fábrica é grátis, mas para tirar fotos é cobrado uma pequena taxa.

Como você pode ver, Chinatown é um bairro que tem muito a oferecer aos visitantes. É um lugar que mistura tradição e modernidade, história e atualidade, China e América. É uma viagem dentro da viagem, que vale a pena ser feita. 

Espero que você tenha gostado deste post e deixo uma sugestão de leitura: A Magia do Fim de Ano em San Francisco. Quem sabe você não se anima a conhecer a capital Californiana? 

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A magia do fim de ano em San Francisco

A magia do fim de ano em San Francisco

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 30.11.23 in cable car museum, california, cultura, curiosidade, EUA, fim de ano, grace catedral, luzes, mais, natal, san fran, san francisco, turismo, union square, USA,

Novembro e San Francisco já estava pronta para o Natal, claro! As luzes nessa época do ano deixam tudo mais bonito, parece que renova as energias e as esperanças. Então, a cidade oferece vários eventos onde essas luzes estão inseridas: obras de arte, montagem de árvore de natal, apresentações de coros e orquestras, patinação no gelo na praça, enfim, é uma infinidade de eventos na cidade toda.

Aproveitando as horas diurnas para conhecer a cidade

Como eu disse no artigo anterior, a cidade dorme e acorda cedo. Por mais que eu quisesse dormir até tarde, até porque o melhor horário para escrever conteúdo é à noite, tive que otimizar o meu tempo para conhecer a infinidade de coisas que San Francisco oferece. 

Grace Cathedral

Visite esse ícone inspirador da capital califoriana. É lindo demais! 

Ela é imponente, maravilhosa e cheia de Graça (trocadilho para todos os sentidos!). Indico conhecer esta impressionante catedral gótica que é famosa mundialmente por seus labirintos, pelos impressionantes vitrais, o órgão de tubos Aeolian-Skinner e a arte religiosa e secular de Keith Haring, David LaChappelle, Ansel Adams e muito mais. 

A visita abrange história, arte, religião, arquitetura e as iniciativas de justiça social da igreja, além da história de São Francisco, incluindo o incêndio de 1906 e a fundação das Nações Unidas.

Cable Car Museum 

Antes de qualquer coisa, cable car é aquele bondinho que vemos nos filmes, subindo e descendo as ruas de San Francisco, sabe? Então, você já parou para pensar no progresso que esse meio de locomoção trouxe para a cidade e na herança histórica que enriquece a cultura local?

O Cable Car Museum foi fundado em 1974. Ele é uma instalação educacional sem fins lucrativos.

Localizado no histórico celeiro e casa de força do Cable Car Washington/Mason, o espaço do museu tem vista para os enormes motores e rodas que puxam os cabos. No andar de baixo, há uma área de visualização dos grandes rolos e da linha de cabos que entram no edifício pelo canal sob a rua.

Estão vários dispositivos mecânicos em exposição, como garras, trilhos, cabos, mecanismos de freio, ferramentas, modelos detalhados e uma grande coleção de fotografias históricas.

O museu abriga três bondinhos antigos da década de 1870. O carro de tração nº 46 e o reboque nº 54 da Sutter Street Railway e, o único carro sobrevivente da primeira empresa de bondes, o carro de tração nº 8 da Clay Street Hill Railroad.

Mas, como começou?

Conforme a história, Andrew Smith Hallidie imigrou para os Estados Unidos em 1852, durante a Corrida do Ouro. Seu pai inventou e patenteou o cabo wire rope na Grã-Bretanha, e Andrew desenvolveu um sistema com esse cabo para transportar minério das minas e na construção de pontes suspensas. 

Em 1869, após testemunhar cavalos sendo chicoteados para subirem, com dificuldade, os paralelepípedos molhados e escorregadios da Jackson Street, teve a grande ideia de criar um sistema ferroviário movido a cabo e motor a vapor. 

Então, foi formada a Clay Street Hill Railroad e a construção de linhas de cabos começou no mês de maio, em 1873. A linha foi inaugurada em 2 de agosto do mesmo ano, às 4h da manhã, na Clay St. Após um mês, o serviço ficou disponível à população de San Francisco.

A visitação é gratuita e o museu está fechado às segundas-feiras. Para mais informações sobre o Cable Car Museum, clique aqui.

Nem preciso dizer que fui ver as luzes de Natal à noite de bondinho, muito empolgada após tanta informação! O passeio à noite é incrível e os lugares do lado de fora do bonde são muito concorridos, mas não esqueça de se agasalhar.

Luzes por toda a cidade

Eventos iluminados acontecem entre novembro e dezembro em San Francisco. Em 2022 teve:

Exibição holográfica convergindo arte com tecnologia. Neste encontro cultural imperdível, os visitantes tiveram a oportunidade de contemplar obras de arte que se transformam diante dos olhos e ganham vida por meio de animações criadas por artistas renomados que habitam o vasto universo virtual. Confira o Verse: Art of the Future de 2022.

Além disso, todo ano ocorre um festival de luz, o Illuminate SF Festival of Light. Ano passado foram 62 instalações de luz espalhadas pela cidade para tornar São Francisco mais bonita, viva e pulsante. Algumas são permanentes e outras são temporárias. Eles, inclusive, disponibilizam um mapa da cidade mostrando onde está o caminho da luz. Prepare-se para a caminhada e se encantar com as luzes gratuitamente.

Outro evento bem legal, e gratuito, é a montagem da maior árvore de Natal de origami do mundo na Grace Cathedral. Ano passado, 17 mil origamis confeccionados manualmente, e com mensagens de esperança e amor, deram volume à árvore.  

A montagem começa no mês de novembro e quem quiser pode se voluntariar para ajudar no processo desta instalação. A árvore fica acesa até a primeira semana de janeiro. E, no Parque Huntington, em frente à catedral, foi celebrado os 50 anos da Cerimônia de Iluminação de Nob Hill (na última semana de novembro).

Na Union Square, foram montadas a árvore de natal e uma pista de patinação no gelo, ao mesmo tempo em que, a peça da Broadway, Frozen entrava em cartaz. A entrada principal da loja de departamentos Macy's também está na Union Square e a sua decoração complementa o lindo visual noturno. 

Em cada canto que você olhar, haverá uma luz! 

Outra coisa que também percebi, mesmo com clima frio, muitos restaurantes montam mesas do lado de fora com aqueles aquecedores a gás. Aliás, o frio e o vento gelado de San Francisco não são empecilhos para as pessoas saírem de casa.

Da mesma maneira que eu falo que em São Paulo temos as 4 estações do ano em um dia, San Fran também não fica longe disso. As pessoas aproveitam a saída do trabalho para irem ao encontro dos amigos e eles ocupam essas mesas externas (seja num "beco" lateral ou na calçada em frente ao restaurante).

E o estômago roncou!

Depois do dia todo batendo perna, decidi pedir alguma coisa no hotel mesmo para não perder o conteúdo que ainda estava fresco na memória e tinha que registrar tudo.

Starbird

O Door Dash é um aplicativo que entrega tudo o que quiser, desde farmácia até comida. Escolhi a saladinha Sweet Thai Crispy Tenders do Starbird (frango empanado, pepinos, cenouras, mix de ervas asiáticas, chalotas crocantes, sementes de gergelim torradas, molhos de papaia verde e um picante de ervas com alho).

Porção bem generosa, o frango estava quentinho e crocante, entrega rápida e fiquei bem satisfeita! Quem disse que delivery não é bom? Pelo menos em San Fran, é!

Fique atento para o próximo artigo da capital californiana! Enquanto isso, leia San Francisco: o que tem de tão especial? Cafés!

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San Francisco: o que tem de tão especial? Cafés!

San Francisco: o que tem de tão especial? Cafés!

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 30.9.23 in cafés, california, coffee shop, EUA, mais, restaurantes, san francisco, são francisco, USA,

Fonte: Extranomical Tours

Talvez eu não saberia responder o que San Francisco tem de especial, da mesma maneira quando me perguntam sobre São Paulo. A diferença é que numa eu passei 45 dias trabalhando, na outra, a vida inteira, vivendo (sei que é redundância, mas "se chorei ou se sorri, o importante é que emoções eu vivi")!

San Francisco me lembrou muito São Paulo em vários aspectos: trânsito, barulho, luzes para todos os lados, movimento de gente apressada, de quem se exercita, trabalha e passeia. Tem gente grossa e simpática, gente esquisita e o que chamamos gente 'normal', tem de tudo: o que você pensar, também tem. 

É uma cidade agitada, excêntrica e charmosa, com pôr do sol em tons pastéis de rosa, amarelo e azul. Ela acolheu o primeiro movimento hippie, o orgulho LGBTQIA+, mas não é boêmia. Culturalmente, a maioria desta cidade, dorme e acorda cedo. 

Na hora de escrever... Muitos cafés

Sim, muitos cafés, um em cada esquina, para todos os gostos: os que apostaram na decoração mais moderninha, e os que preferiram manter a arquitetura original dos séculos passados. Uns oferecem várias opções de lanches, outros, apenas doces, mas no quesito café: há desde o espresso até o que leva biscoitinhos na decoração da bebida (conhecido como Arte Latte).

Mas atenção, os cafés fecham cedo: no máximo às 20h! 

Blue Bottle Coffee

O logo deles é uma garrafa azul sem mais nada escrito. Eles são especialistas em café e vai encontrar mais variedades da bebida, entretanto, se for pensando em comer, esqueça. Haverá uma coisinha ou outra apenas para acompanhá-lo: uma fatia de bolo simples, waffle pequeno, croissant, nada que desfoque o paladar do produto principal.

Não gostei muito do atendimento. Estão sempre apressados, quase não há sorrisos e está sempre cheio, mas o café é bom. Não é um lugar intimista que me deixou à vontade para escrever. As janelas de vidro enormes dão a sensação que é um peixe dentro do aquário e o ir e vir das pessoas, tanto dentro do café quanto na rua, desviavam a minha atenção constantemente. 

Não voltei mais por isso, contudo, se for encontrar alguém para conversar e descontrair, indico o local.

Illy 

Da Itália para América!

Esse café é delicioso. Esse foi o café de conforto, que me remeteu a uma época ótima: os meus áureos tempos em que trabalhava na galeria de arte Thomas Cohn e era esse o que bebíamos. Belo dia, deu problema na máquina e a administração decidiu trocar por uma nova. Eu mandei consertar e fiquei com ela em casa (antes de virem Nespresso e Dolce Gusto!).

E nas minhas andanças pela capital californiana, me deparei com uma loja Illy Café. Lá vendia tudo, desde as cápsulas e grão de café até as próprias máquinas. Ambiente muito aconchegante, as meninas extremamente sorridentes e muito simpáticas.

Comi um folhado de queijo com espinafre, um machiato e para finalizar, um cappuccino. Eles têm várias bebidas, como refrigerantes, sucos, águas, além das opções para comer no café da manhã, saladas, wraps e sanduíches e bolinhos de vários sabores. Cafés de todos os jeitos: para o verão e para o inverno, ou seja, frios e quentes. Gostoso demais!

Welcome Home (Coffee Roasters)

 

Fonte: Trip Advisor

Esse aqui foi um achado! Andando por Chinatown, queria um lugar diferente para conhecer, sentar e escrever. O ambiente é super agradável, clean e aconchegante.

Além dos variados cafés decorados com muita fofura, há opções de chás, sorvetes, sucos e bebidas descafeinadas também. Para comer, umas torradas, que lembram bruschettas, com combinações interessantes e picantes, pães com diversos recheios (doces e salgados), muffins e donuts.

Fonte: @homesf (instagram) / Home Coffee Roasters site

Atendimento ótimo, equipe ágil, bem-humorada e muito prestativa. Pena que descobri nos meus últimos dias e não pude aproveitar mais. Considero parada obrigatória para conhecer os mimos que eles fazem com as bebidas. 

Para seguir e conhecer todas as unidades clique aqui, e para saber sobre todos os serviços que eles prestam, clique aqui.

Joe & the Juice 

Esse ambiente me acolheu. Bom atendimento, excelentes opções de cafés, shakes e sucos naturais, inclusive saladas e sanduíches maravilhosos. Eu provei o cardápio todo escrevendo os artigos. Um dos meus preferidos é o delicioso Joe's Club (abacate, peito de frango, molho pesto, tomate e pão integral), com cappuccino e, só para arrematar, muffin de chocolate.

Ninguém te perturba, ninguém vem à mesa perguntar o que quer, você senta com as suas anotações e computador e fica o tempo que quiser (até 19h). Na hora que tem vontade, levanta, vai ao balcão, pede, paga e espera o seu pedido ficar pronto. Tudo muito caprichado e funcionários extremamente sorridentes, atenciosos e simpáticos. Ah, e tudo impecavelmente limpo. 

Vila Real, onde vivo em Portugal, precisava de um Joe & the Juice, urgente!!!

Apaixonante à primeira vista...

Tem gente que se apaixona pela cidade instantaneamente. Conheci uma argentina que disse amar a capital californiana por ser tudo de diferente do país dela. Mais agitada, mais segura, mais viva e pulsante em vários sentidos. 

Eu compreendi o ponto de vista dela e devo confessar que San Francisco tem uma coisa especial que eu não sei explicar o que é, mas não é tão especial que me faria mudar de mala, cuia, marido, periquito, cachorro e papagaio. Assim como a capital Paulista, é uma cidade cara e custo de vida alto. É boa para visitar, conhecer as vidas diurna e noturna, comer, beber e ir à ponte! 

Aguardem mais artigos sobre San Francisco. Enquanto isso, recomendo lerem Estrogonofe de carne: a receita original era com mostarda, não tinha cogumelos, molho de tomate e nem batata palha!

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De Nápoles para o mundo: 10 de julho celebre o Dia Mundial da Pizza.

De Nápoles para o mundo: 10 de julho celebre o Dia Mundial da Pizza.

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 10.7.23 in 10 de julho, azeite, cultura, cultura gastronômica, dia mundial da pizza, egípcios, etruscos, focaccia, gregos, Itália, Italy, mais, marguerita, muzzarella, Nápoles, napolitana, pizza, tomate,

Fonte: Depositphotos.com

Claro que um prato que é tão famoso, e um dos mais bem apreciados no mundo inteiro quanto o hambúrguer, também tinha que ter o seu dia mundial, não é mesmo? Mas você sabe sobre a história da pizza e o porquê de ser comemorado no dia 10 julho? Então, eu te conto tudo, tim tim por tim tim!

Origem da pizza

Vários autores explicam a origem da pizza em períodos diferentes antes dela chegar à cozinha italiana. Então, ao contrário do que todo mundo pensa, a pizza não foi inventada na Itália, mas foram os italianos que aprimoraram o prato, criando mais variações para ele desde a Idade da Pedra. 

Segundo o livro The Pizza Book: Everything There is to Know About the World's Greatest Pie, Evelyn Slomon conta que o património culinário italiano é uma absorção de outras culturas e de adaptação intrínsecos aos seus próprios gostos, intensamente regionais. Duas culturas influenciaram fortemente a pizza italiana, a qual evoluiu a partir dos conceitos básicos culinários iniciados pelos etruscos no norte e os gregos no sul. 

"Senta que lá vem a história..."

Etruscos

A invenção dos primeiros tipos de pizza ocorreu no período neolítico, quando as tribos recolhiam grãos selvagens para fazer uma massa rústica e colocavam para cozinhar nas pedras quentes das fogueiras. Essa massa era recheada e comida (parecida com a tortilha mexicana, a qual também teve origem no mesmo período)

Por volta do ano 1000 a.C., os etruscos levaram para o norte e centro da Itália o estilo mais antigo das duas culturas, proveniente da zona do Levante, na Ásia Menor. Eles fizeram algumas alterações no preparo ou no método, mantendo a massa rústica sob as pedras da fogueira. Após cozida, era temperada com uma variedade de coberturas diferentes e, substituindo o prato, essa massa absorvia caldos ou molhos. 

Eles também consumiam o pulmentum, um tipo de mingau espesso de milho, o que chamamos polenta, e que também foi absorvido da cultura etrusca, pois esse tipo de alimento sustentou todo o exército romano. Enquanto eles cozinhavam o pulmentum sobre às pedras, eles preparavam a massa nas cinzas do fogo. Depois de pronto, temperavam com azeite e ervas, servindo de acompanhamento para o mingau ou para carne. 

E olha que interessante: esta massa com azeite ervas foi o princípio de um dos pães mais famosos da Itália, a focaccia (do latim panus focus, que quer dizer: pão de chão de lareira). Os italianos levaram a focaccia e a massa achatada para todas as regiões da Itália e todas as terras que conquistaram.

Fonte: Istockphoto.com / Focaccia

Gregos

Séculos depois, o segundo conceito foi absorvido a partir da colonização dos gregos na parte sul de Itália, entre 730 a.C. e 130 a.C. Segundo a autora, os gregos foram os maiores padeiros da antiguidade. Eles aprenderam os princípios da panificação com os egípcios (que descobriram o método de fermentar a massa por meio de leveduras) e aprimoraram as receitas: os métodos de refinação de diferentes farinhas e a tecnologia de cozedura, que incluía a utilização de fornos e moldes especiais para pães, eram os mais avançados do mundo antigo. Os pães gregos, aromatizados com sementes, óleos, ervas, especiarias, vinho, mel e ovos, apresentavam-se em todas as formas e tamanhos.

Eles também iniciaram a ideia de utilizar a massa achatada e redonda como um prato comestível para uma refeição. Eles não aromatizavam e nem cobriam a massa após cozida: ainda crua, diretamente sobre a massa era colocada a cobertura, como óleos, cebolas, alho, ervas, azeitonas, legumes e queijo, por cima. Deixava-se uma borda à volta da massa para servir de pega e depois levavam para cozer no fogo. Assim ela se tornava o prato principal.  

Italianos

Os italianos adaptaram os dois conceitos para a criação de uma variedade de receitas baseadas na culinária etrusca e grega. Como resultado, hoje em toda a Itália, há centenas de estilos de pizza e as suas variações dependem de cada região. Por isso que, para a maioria das pessoas, a pizza foi "inventada" pelos italianos.

O nome "pizza" provém do adjetivo latino picea (peechia), que designava a camada negra de cinzas que se encontrava por baixo da massa, devido à combustão das cinzas. 

Pizza de Nápoles

Tomate: amor à primeira mordida

Historicamente empobrecidos, tiraram o máximo proveito do pouco que tinham. O recheio que usavam sobre a massa era o que tinha disponível, ou seja, queijo, ervas, vegetais, peixes e pouca carne. O tomate só foi introduzido após 200 anos do fruto ter chegado do Novo Mundo no século XVI. Eles acreditavam que o tomate era venenoso e foi cultivado em jardins como ornamento. 

No século XVIII, os italianos encheram-se de coragem e comeram as primeiras variedades de tomate amarelo (chamado maçã dourada) que crescia abundantemente na região. Após a primeira mordida no fruto proibido, a Itália apaixonou-se perdidamente, e as variedades de pizza à base de tomate começaram a fazer a sua estreia no repertório napolitano. O tomate rapidamente se tornou o principal componente do recheio das pizzas.
 

Voce sabia que a pizza marguerita é pizza napolitana?

A Rainha Margherita, esposa de Umberto I, visitou Nápoles em 1889. O chef Raffaele Esposito criou uma pizza especialmente para a rainha, com tomate, mozzarella e manjericão em homenagem à bandeira italiana, vermelho, branco e verde. Ela gostou tanto da combinação dos sabores que o chef batizou a pizza com o nome da monarca, nascendo, assim, a pizza Marguerita.

A diferença entre a Napolitana e a Marguerita está, entre outros detalhes, no preparo da massa. Aliás, a pizza napolitana vai além de um simples prato nacional, chega a ser uma instituição! No início da década de 80, uma associação local, Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN), foi criada para que o prato fosse reconhecido mundialmente, com certificação, preservação da tradição original da cidade e tudo o que tem direito.

Em 2013, o prato foi reconhecido como Patromônio Imaterial da UNESCO. Aliás, a AVPN determina regras ao que concerne o tamanho, grau e qualidade dos ingredientes e do preparo. Saiba que na Itália não existe pizza Napolitana e pizza Marguerita, porque a pizza que leva o nome da rainha é napolitana, de Nápoles, e com os mesmos ingredientes.

Calzone

Fonte: freepik.com / Calzone

Conhecida como calzone ou pizza dobrada, este prato assado e frito é parte da tradição napolitana. Pode ser recheada com qualquer ingrediente. A palavra calzone significa "perna das calças" em italiano. A pizza recebeu esse nome porque se assemelhava a uma perna das calças largas usadas pelos homens napolitanos nos séculos XVIII e XIX. 

Essa variedade apresenta vários formatos em diversas regiões italianas. Em Nápoles, são massas retangulares enroladas em torno do recheio, como salsichas, pedaços de fiambre (presunto) e queijo, no formato de uma perna. 

Noutras regiões, é apresentada em formato de meia-lua, conhecida como mezzaluna e, em Abruzzi, é conhecida por fia- done. O panzerotti, é um mini calzone (como se fosse um pastel pequeno) e ideal para petiscar acompanhado da bebida da sua preferência. 

De Nápoles para o mundo

Nápoles era uma cidade movimentada e populosa, com muitos trabalhadores e pessoas de baixa renda. Nessa época, os habitantes de Nápoles costumavam consumir uma massa achatada coberta com ingredientes baratos, como azeite, alho e queijo. Essa comida era fácil de preparar, rápida e acessível, tornando-se uma opção popular entre a população.

No início, a pizza era vendida por ambulantes, conhecidos como "pizzaiolos", que a assavam em fornos de pedra nas ruas. Com o tempo, a popularidade da pizza cresceu e surgiram as primeiras pizzarias. A mais antiga pizzaria registrada é a "Antica Pizzeria Port'Alba", fundada em 1738, onde? Em Nápoles, claro!! Era mais confortável comer em pizzarias do que comprá-las nas ruas.

Fonte: Google / Antica Pizzeria Port'Alba

Evelyn Slomon completa que a pizzaria napolitana tradicional do século XIX, era um local sem frescura. A arte do pizzaiolo era muito admirada e cada pizzaria tinha um público fiel. A pizza era feita em fornos a lenha e os clientes sentavam-se em mesas simples com tampo de mármore. Quando a pizza estava pronta, era comida com as mãos. A ideia era comê-la tão quente quanto a boca aguentasse e regá-la com bastante vinho local robusto. 

Por falar nisso, escrevi o artigo Pizza com Vinho: 4 Dicas de Harmonização lá no Aspectos do Vinho.

A partir do final do século XIX, a pizza começou a se espalhar para além das fronteiras de Nápoles. Com a imigração italiana para vários países, principalmente para os Estados Unidos no início do século XX, a pizza ganhou popularidade em cidades como Nova York e Chicago, onde os imigrantes italianos abriram suas próprias pizzarias e adaptaram a receita para os paladares locais.

Desde então, a pizza se tornou uma comida internacionalmente apreciada, com inúmeras variações e estilos em todo o mundo. É um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes culturas e preferências culinárias, mas a sua transformação está profundamente enraizada na cidade de Nápoles, na Itália.

10 de julho: Dia Mundial da Pizza

Fonte: nit.pt / Dia Mundial da Pizza

Também na década de 80, em Nápoles, o dia 10 de julho se tornou o Dia Mundial da Pizza devido a iniciativa de uma associação de pizzaiolos. Para além de honrar a tradição da pizza napolitana, que é considerada uma das mais autênticas e populares do mundo, reza a lenda que a data foi escolhida em referência à visita da rainha Margherita a Nápoles em 10 de julho de 1889, quando a lendária pizza margherita foi criada em sua homenagem.

O Dia Mundial da Pizza começou a ser comemorado em Nápoles e se espalhou pelo mundo. A data é celebrada em muitos países, onde as pessoas aproveitam para saborear pizzas de diferentes estilos e compartilhar sua paixão por esse prato tão amado.

Parabéns, Sra. Pizza! 

Bora comemorar?

 

Dica de leitura: se gostou deste artigo, deixarei a sua leitura mais doce indicando as curiosidades do macaron.

Fonte: Food Timeline e The Pizza Book: Everything There is to Know About the World's Greatest Pie

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