San Francisco: o que tem de tão especial? Cafés!

San Francisco: o que tem de tão especial? Cafés!

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 3.1.23 in cafés, california, coffee shop, EUA, mais, restaurantes, san francisco, são francisco, USA,

Fonte: Extranomical Tours

Talvez eu não saberia responder o que San Francisco tem de especial, da mesma maneira quando me perguntam sobre São Paulo. A diferença é que numa eu passei 45 dias trabalhando, na outra, a vida inteira, vivendo (sei que é redundância, mas "se chorei ou se sorri, o importante é que emoções eu vivi")!

San Francisco me lembrou muito São Paulo em vários aspectos: trânsito, barulho, luzes para todos os lados, movimento de gente apressada, de quem se exercita, trabalha e passeia. Tem gente grossa e simpática, gente esquisita e o que chamamos gente 'normal', tem de tudo: o que você pensar, também tem. 

É uma cidade agitada, excêntrica e charmosa, com pôr do sol em tons pastéis de rosa, amarelo e azul. Ela acolheu o primeiro movimento hippie, o orgulho LGBTQIA+, mas não é boêmia. Culturalmente, a maioria desta cidade, dorme e acorda cedo. 

Na hora de escrever... Muitos cafés

Sim, muitos cafés, um em cada esquina, para todos os gostos: os que apostaram na decoração mais moderninha, e os que preferiram manter a arquitetura original dos séculos passados. Uns oferecem várias opções de lanches, outros, apenas doces, mas no quesito café: há desde o espresso até o que leva biscoitinhos na decoração da bebida (conhecido como Arte Latte).

Mas atenção, os cafés fecham cedo: no máximo às 20h! 

Blue Bottle Coffee

O logo deles é uma garrafa azul sem mais nada escrito. Eles são especialistas em café e vai encontrar mais variedades da bebida, entretanto, se for pensando em comer, esqueça. Haverá uma coisinha ou outra apenas para acompanhá-lo: uma fatia de bolo simples, waffle pequeno, croissant, nada que desfoque o paladar do produto principal.

Não gostei muito do atendimento. Estão sempre apressados, quase não há sorrisos e está sempre cheio, mas o café é bom. Não é um lugar intimista que me deixou à vontade para escrever. As janelas de vidro enormes dão a sensação que é um peixe dentro do aquário e o ir e vir das pessoas, tanto dentro do café quanto na rua, desviavam a minha atenção constantemente. 

Não voltei mais por isso, contudo, se for encontrar alguém para conversar e descontrair, indico o local.

Illy 

Da Itália para América!

Esse café é delicioso. Esse foi o café de conforto, que me remeteu a uma época ótima: os meus áureos tempos em que trabalhava na galeria de arte Thomas Cohn e era esse o que bebíamos. Belo dia, deu problema na máquina e a administração decidiu trocar por uma nova. Eu mandei consertar e fiquei com ela em casa (antes de virem Nespresso e Dolce Gusto!).

E nas minhas andanças pela capital californiana, me deparei com uma loja Illy Café. Lá vendia tudo, desde as cápsulas e grão de café até as próprias máquinas. Ambiente muito aconchegante, as meninas extremamente sorridentes e muito simpáticas.

Comi um folhado de queijo com espinafre, um machiato e para finalizar, um cappuccino. Eles têm várias bebidas, como refrigerantes, sucos, águas, além das opções para comer no café da manhã, saladas, wraps e sanduíches e bolinhos de vários sabores. Cafés de todos os jeitos: para o verão e para o inverno, ou seja, frios e quentes. Gostoso demais!

Welcome Home (Coffee Roasters)

 

Fonte: Trip Advisor

Esse aqui foi um achado! Andando por Chinatown, queria um lugar diferente para conhecer, sentar e escrever. O ambiente é super agradável, clean e aconchegante.

Além dos variados cafés decorados com muita fofura, há opções de chás, sorvetes, sucos e bebidas descafeinadas também. Para comer, umas torradas, que lembram bruschettas, com combinações interessantes e picantes, pães com diversos recheios (doces e salgados), muffins e donuts.

Fonte: @homesf (instagram) / Home Coffee Roasters site

Atendimento ótimo, equipe ágil, bem-humorada e muito prestativa. Pena que descobri nos meus últimos dias e não pude aproveitar mais. Considero parada obrigatória para conhecer os mimos que eles fazem com as bebidas. 

Para seguir e conhecer todas as unidades clique aqui, e para saber sobre todos os serviços que eles prestam, clique aqui.

Joe & the Juice 

Esse ambiente me acolheu. Bom atendimento, excelentes opções de cafés, shakes e sucos naturais, inclusive saladas e sanduíches maravilhosos. Eu provei o cardápio todo escrevendo os artigos. Um dos meus preferidos é o delicioso Joe's Club (abacate, peito de frango, molho pesto, tomate e pão integral), com cappuccino e, só para arrematar, muffin de chocolate.

Ninguém te perturba, ninguém vem à mesa perguntar o que quer, você senta com as suas anotações e computador e fica o tempo que quiser (até 19h). Na hora que tem vontade, levanta, vai ao balcão, pede, paga e espera o seu pedido ficar pronto. Tudo muito caprichado e funcionários extremamente sorridentes, atenciosos e simpáticos. Ah, e tudo impecavelmente limpo. 

Vila Real, onde vivo em Portugal, precisava de um Joe & the Juice, urgente!!!

Apaixonante à primeira vista...

Tem gente que se apaixona pela cidade instantaneamente. Conheci uma argentina que disse amar a capital californiana por ser tudo de diferente do país dela. Mais agitada, mais segura, mais viva e pulsante em vários sentidos. 

Eu compreendi o ponto de vista dela e devo confessar que San Francisco tem uma coisa especial que eu não sei explicar o que é, mas não é tão especial que me faria mudar de mala, cuia, marido, periquito, cachorro e papagaio. Assim como a capital Paulista, é uma cidade cara e custo de vida alto. É boa para visitar, conhecer as vidas diurna e noturna, comer, beber e ir à ponte! 

Aguardem mais artigos sobre San Francisco. Enquanto isso, recomendo lerem Estrogonofe de carne: a receita original era com mostarda, não tinha cogumelos, molho de tomate e nem batata palha!

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A gastronomia típica de 14 restaurantes do Passaporte Douro

A gastronomia típica de 14 restaurantes do Passaporte Douro

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 24.1.22 in comida portuguesa, douro, douro valley, enoturismo, gastronomia típica, portugal, restaurantes, rio douro, turismo, turismo gastronômico, vinho,

Fonte: C.M. de Mesão Frio/Quinta do Ventozelo

Turismo gastronômico para quem quer desbravar as delícias da Rota do Passaporte Douro.

Ficaram curiosos para saber quais são os 14 restaurantes? A Comunidade Intermunicipal do Douro - CIMDOURO criou o Passaporte Douro para divulgar o turismo dos 19 municípios que constituem a região do Douro. 

Para início de conversa, resumidamente, o Passaporte Douro funciona assim: 

Você adquire o passaporte e nele contém uma rota turística. Conforme você for visitando os pontos de interesse e conveniados com o programa, seu passaporte é carimbado. 

Ou seja, quando o seu passaporte já tiver recebido todos os carimbos, significa que você completou toda a rota turística duriense.

Mas o que tem a ver o passaporte com a gastronomia?

Tudo! Porque não é só de vinho e beleza natural que vive a região do Douro. A rota inclui restaurantes com delícias típicas durienses, afinal, uma hora temos que dar aquela pausa no passeio para encher a pança, não é mesmo?

A escolha dos restaurantes através da app Passaporte Douro

Confesso que muitos desses restaurantes eu ainda não fui e tive que pesquisar, não só pelo artigo, mas pela curiosidade de desbravar outras regiões e descobrir novos sabores do Norte português. 

Por isso fiz uma pesquisa minuciosa de todos os estabelecimentos que estão indicados na app do Passaporte Douro. Muitos deles estão com os sites desatualizados ou estão fechados definitivamente.

Primeiro, tive como base a partilha de experiências, fotos e opiniões diretas do consumidor de várias plataformas online, principalmente a do Trip Advisor (que é a maior de todas atualmente).

E segundo, que para mim, esse foi o motivo principal para afunilar as escolhas: o empratamento.

Como assim, o empratamento, Roberta?

A comida pode ser gostosa, mas muito saborosa mesmo, contudo, se não tiver uma apresentação adequada aos olhos, não abre o apetite. Por exemplo:

Você quando vai a um restaurante e ele se mostra "simples", a sua expectativa é que a apresentação dos pratos também seja "simples", mas não de qualquer jeito. 

Da mesma forma que quando o mesmo se mostra "chique", espera-se que a apresentação dos pratos também seja de acordo com o ambiente em que você está inserido.

E nessa minha pesquisa dos restaurantes indicados na app Passaporte Douro, vi muito restaurante "chique", com ambiente e decoração TOP, servindo a refeição em utensílio de barro ou de inox com a comida transbordando e quase pulando para fora de tão cheio que estava.

Você pagaria, o preço que fosse, se o seu prato viesse servido de qualquer jeito? Claro que não e sabe por que? Porque primeiro você come com os olhos! 

Um restaurante supostamente chique, servindo uma refeição que visualmente é feia, sem cuidado, sem apreço, sem zelo com a apresentação, para mim, é inaceitável e frustrante! 

E sinceramente, nem perderia tempo me deslocando até o estabelecimento para provar algo que, somente pelas imagens, não chamou a atenção das minhas lombrigas (por mais que fosse o melhor sabor do mundo!).

Os portugueses que me desculpem, mas empratamento é TUDO! Nós utilizamos os cinco sentidos na hora da refeição, e honestamente, não sei qual é a dificuldade de apresentar a comida de um modo bonito! 

Os 14 restaurantes típicos durienses

Agora que já expliquei como foi a seleção dos restaurantes, vamos às 14 dicas que farão você arrumar as malas assim que terminar este artigo (a lista não é um ranking, pois a mesma foi escrita em ordem aleatória):

1. Bistro Terrace Restaurante

Fonte: Quinta do Tedo

Está situado na Quinta do Tedo, no município de Armamar, e foi finalista regional das 7 Maravilhas de Portugal da Nova Gastronomia em 2021.

O legal é que o Bistro Terrace possui um menu todo eno-harmonizado. Ou seja, sua gastronomia combina com seus próprios vinhos DOC Douro e Porto. Todos os seus ingredientes são regionais e frescos. Há opções para os vegetarianos.

É uma gastronomia internacional, de fusão, espanhola e portuguesa. São 3 opções de entrada, prato principal e sobremesa.

Fonte: Quinta do Tedo/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável, com uma vista incrível do Vale do Douro e bem decorado.
• € : de 15 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes de Armamar no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta do Tedo, Vila Seca - 5110-548 - Armamar. 🕿 +351 254 789 165.
  

2. Restaurante Origens

Fonte: Quinta da Barroca/Trip Advisor

Está situado na Quinta da Barroca, também no município de Armamar.

A gastronomia do Origens é um mix da culinária Beirã, Duriense e Transmonstana. 

É uma culinária tradicional com ingredientes orgânicos e frescos da própria horta pedagógica. Ou seja, sua confecção é feita de acordo com os produtos da estação.

Dentre as especialidades, destaque para o cabrito feito no forno a lenha, as bochechas de porco feitas no vinho tinto acompanhadas de purê de alheira, lombinhos de porco bísaro com arroz de salpicão.

Nota: salpicão em Portugal é um embutido defumado. Para os brasileiros, se assemelha à copa.

Fonte: Quinta da Barroca/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável, 'rústico chique', com uma vista incrível do Vale do Douro e bem decorado.
• € : de 25 a 50.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 8 dos restaurantes de Armamar no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta da Barroca - Rua da Carreirinha Queimada - 5114-001 - Armamar. 🕿 +351 254 850 850.
  

3. Bar Restaurante Veladouro

Fonte: Veladouro/Trip Advisor

Está situado no Pinhão e bem em frente ao Rio Douro.

É um estabelecimento despojado que aposta na comida tradicional portuguesa e nos vinhos durienses.

É uma gastronomia caseira com o jeito de vó: bem temperada, bem servida e confeccionada por jovens que colocaram na panela as receitas de seus ascendentes. Há opções vegetarianas.

Fonte: Veladouro/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, intimista, agradável.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 3 dos restaurantes de Pinhão no Travellers Choice.
  
• Local: Rua da Praia, 5085 - Pinhão. 🕿 +351 254 738 166.
  

4. Calça Curta Restaurante

Fonte: Calça Curta/Trip Advisor

Está localizado em Foz-Tua, bem à estação do caminho de ferro e em frente ao Rio Douro.

A gastronomia é destacada por pratos típicos da região. Dentre eles estão os de peixe do Rio Douro, lampreia e sável de escabeche; javali, veado e coelho estufados.

Dentre as especialidades, destaque para o cabrito feito no forno a lenha, as bochechas de porco feitas no vinho tinto acompanhadas de purê de alheira, lombinhos de porco bísaro com arroz de salpicão.

Nota: traduzindo o estufado para o português "brasileiro", seria um tipo de "carne de panela".

Fonte: Calça Curta/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável e bem decorado.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Foz-Tua no Travellers Choice.
  
• Local: Avenida da Estação - 5140-133 - Foz-Tua. 🕿 +351 278 685 255.
  

5. Restaurante Cinta D'Ouro

Fonte: Cinta D'Ouro/Trip Advisor

Está situado em Freixo de Espada à Cinta e possui culinária luso-espanhola. Sua gastronomia apresenta pratos típicos da região, principalmente o bacalhau. 

Há várias opções como tábuas de enchidos (embutidos), camarões, grelhados, pimentões ou cogumelos recheados, alheiras, saladas variadas, as carnes estufadas ("de panela"), como a vitela com amêndoas ou bochechas de porco no Vinho do Porto, além das carnes feitas na brasa.

Fonte: Cinta D'Ouro/Trip Advisor

• Ambiente: intimista, bonito e agradável.
• € : 20.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Freixo de Espada à Cinta no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Guerra Junqueiro - 5180-104 - Freixo de Espada à Cinta. 🕿 +351 279 652 550.
  

6. Douro Excellence

Fonte: Douro Excellence/Trip Advisor

Está situado em Lamego e possui uma variedade de pratos como saladas, tapas, frutos do mar, carnes, aves, sanduíches e várias sobremesas.

Apresenta menu vegano, vegetariano e sem glúten.

Fonte: Douro Excellence/Trip Advisor

• Ambiente: moderno, acolhedor, intimista e bem decorado.
• € : de 20 a 150.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 2 dos restaurantes de Lamego no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Macário de Castro, Largo da Vitória - 5100-149 - Lamego. 🕿 +351 969 686 787.
  

7. Casa da Rua Restaurante

Fonte: Casa da Rua/Trip Advisor

Está situado também em Lamego e apresenta um menu de hambúrgueres artesanais de vitela, atum, alheira, entre outros, além das tábuas de vários queijos e enchidos (embutidos), saladas e tostas. Há opções veganas e vegetarianas.

Fonte: Casa da Rua/Trip Advisor

• Ambiente: despojado, alegre, casual e zelo nos detalhes.
• € : de 8 a 20.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes de Lamego no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Almacave, 48 - 5100-108 - Lamego. 🕿 +351 254 666 263.
  

8. The River Restaurante

Fonte: The River/Trip Advisor

Está localizado em Peso da Régua.

A gastronomia é destacada por pratos típicos da região com toque de modernidade. O menu é composto de entradas e sopas, carnes suína e bovina, aves e peixes, além  dos pratos vegetarianos e sobremesas deliciosas.

É possível reservar mesa através da app The Fork.

Fonte: The River/Trip Advisor

• Ambiente: aconchegante, moderno, clean e elegante, bem decorado.
• € : de 13 a 60.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 10 dos restaurantes da Régua no Travellers Choice.
  
• Local: Rua José Vasques Osório, loja C1 - 5050-280 - Peso da Régua. 🕿 +351 254 336 052.

9. A Toca da Raposa

Fonte: Toca da Raposa/Trip Advisor

Está situado em Ervedosa do Douro - São João da Pesqueira.

Gastronomia típica portuguesa e também apresenta menu vegetariano. Dentre os pratos, destaque para o bacalhau, além da de carne bovina e suína, cozidos, assados, enchidos e sobremesas artesanais.

O bolo Borrachão é a sobremesa mas cobiçada do restaurante porque ele é confeccionado com Vinho do Porto. É manjar dos Deuses, pois tem um sabor inigualável (ou seja, todo mundo faz, mas igual ao Toca da Raposa, é impossível!).

Fonte: Toca da Raposa/Trip Advisor

• Ambiente: rústico chique, bem decorado, aconchegante e bonito.
• € : de 18 a 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Ervedosa do Douro no Travellers Choice.
  
• Local: Rua da Praça, 72 - 5130-072 - Ervedosa do Douro. 🕿 +351 254 423 446.
  

10. Cantina de Ventozelo

Fonte: Quinta do Ventozelo/Trip Advisor

Está situado em São João da Pesqueira. A Cantina de Ventozelo reformulou o espaço onde, antigamente, era servida a refeição dos trabalhadores.

Sua gastronomia é mediterrânea e tradicional.Os ingredientes usados em todos os pratos são produzidos na própria quinta e na região, dando prioridade aos produtores locais, assegurando a sustentabilidade e o baixo impacto ecológico.

O menu muda semanalmente de acordo com a sazonalidade em que a natureza produz os alimentos. Há opção para todos os gostos: petiscos variados, como sopas, porções e opções vegetarianas, tábuas de enchidos e queijos, compotas e presuntos, sanduíches diversos e saladas. 

Já os pratos principais apresentam opções vegetarianas, massas, aves, peixes e carnes, além das deliciosas sobremesas.

Fonte: Quinta do Ventozelo/Trip Advisor

• Ambiente: rústico, contemporâneo, clean, bem decorado, aconchegante e claro, pois em sua decoração, o branco predomina.
• € : de 35 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 6 dos restaurantes de São João da Pesqueira no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta do Ventozelo - 5130-135 - São João da Pesqueira. 🕿 +351 254 249 670.
  

11. Casa do Avô Restaurante

Fonte: Casa do Avô/Trip Advisor

Localizado em Sernancelhe, no distrito de Viseu.

O menu apresenta comida típica portuguesa,mediterrânea e europeia, como polvo, bacalhau, carnes suína e bovina, alheiras, sopas, cozidos e assados.

Fonte: Casa do Avô/Trip Advisor

• Ambiente: rústico e acolhedor como manda a tradição portuguesa.
• € : de 8 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 2 dos restaurantes de Sernancelhe no Travellers Choice.
  
• Local: Rua do Cieiro, 22 - 3640-180 - Sernancelhe, Viseu. 🕿 +351 968 963 936.
  

12. Aldeia D'Ouro

Fonte: Aldeia D'Ouro/Trip Advisor

Está localizado em Vila Nova de Foz Côa.

A gastronomia é típica portuguesa, mediterrânea e europeia. Também apresenta opções vegetarianas. Preza pelos produtos da terra e que são sazonais.

Destaca-se a tábua de variados enchidos com pickles e queijos, sanduíches, carnes grelhadas, massas frutos do mar, cozidos e sobremesas diversas.

Outro destaque é para a gastronomia típica de vários países, ou seja, festival de pratos da Espanha, Brasil, Itália, México, Ásia, entre outros.

Nota: o restaurante aproveita seu espaço para a cultura: há exposições das mais diversas artes.

Fonte: Aldeia D'Ouro/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor e intimista.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 5 dos restaurantes de Vila Nova de Foz Côa no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Dr. José Augusto Saraiva Aguilar, 19 - 5150-616 - Vila Nova de Foz Côa. 🕿 +351 279 094 403.

13. Restaurante Côa Museu

Fonte: Restaurante Côa Museu/Trip Advisor

Localizado no próprio museu de Vila Nova de Foz Côa.

Sua gastronomia se enquadra como típica portuguesa, mediterrânea e europeia. Há opções vegetarianas, veganas e sem glúten.

O menu apresenta entradas com pães regionais, sopas, tapas, tábuas de enchidos, presuntos e queijos. Para quem prefere o mar, o menu inclui bacalhau, robalo, dourada, polvo e mariscada. 

Para os carnívoros, vitela, picanha cordeiro, porco, peru, javali, pato e cabrito e toda culinária portuguesa que se preze, há os cozidos e as sobremesas que arrancam suspiros.

Fonte: Restaurante Côa Museu/Trip Advisor

• Ambiente: moderno, acolhedor com ar de sobriedade e com uma paisagem inigualável da região. É um miradouro que corta a respiração.
• € : 30.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 3 dos restaurantes de Vila Nova de Foz Côa no Travellers Choice.
  
• Local: Rua do Museu - 5150-610 - Vila Nova de Foz Côa. 🕿 +351 932 150 155.
  

Aproveitando a deixa sobre Miradouros, fica uma dica de leitura do artigo que apresenta Os 5 Miradouros mais visitados na Região do Douro.

14. Aneto & Table Restaurante

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

Está localizado em Peso da Régua e iniciou sua atividade gastronômica com o intuito principal de promover a marca Aneto de vinhos e azeite.

O menu apresenta harmonização entre seus vinhos e a culinária típica local, com produtos de alta qualidade que aguça a visão e o paladar.  

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

O Aneto & Table prova que o empratamento faz parte da qualidade, da proposta, do ambiente e da relação custo x benefício. Não tem como não agradar!

Há opções sem glúten, veganas e vegetarianas. É uma gastronomia mediterrânea, saudável, e totalmente portuguesa. Apresenta saladas, folhados, peixes, carnes, aves, sanduíches, tábua de enchidos, queijos e presuntos, além das sobremesas.

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

• Ambiente: aconchegante e agradável. É um chique simples, um moderno rústico onde cada detalhe sobressai.
• € : de 10 a 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes da Régua no Travellers Choice.
  
• Local: Armazém Estação Régua, loja B1 - 5050-280 - Peso da Régua. 🕿 +351 254 323 120.

Em tempo: não esqueçam que ainda estamos em momento pandêmico e por isso, PRECISA FAZER RESERVA DE MESA COM ANTECEDÊNCIA. Convém perguntar se precisa fazer o teste e levar o certificado de vacinação.

Ah! E sobre o Passaporte Douro, leia o artigo "Descubra e viva uma experiência única" com o Passaporte Douro.

Pronto! Agora é só arrumar as malas e embarcar para essas delícias. Te espero!!!

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Entre granito, rio e a modernidade! (Revista Vitae)

Entre granito, rio e a modernidade! (Revista Vitae)

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 11.11.21 in dão, enoturismo, mais, mile pinsa romana, porto, restaurantes, revista vitae, turismo, vinhos do dão,

Observação: Escrevi este artigo para a Revista Vitae em novembro de 2021. Por qualquer motivo, em 2023, a revista já não se encontra mais online, então, para não perder o conteúdo e manter meu portfólio (salvo em PDF), postei aqui. Qualquer dúvida, por gentileza, entre em contacto. Boa leitura!

Ah, o Dão!!!

Quando se trata de vinho e comida, eu sou a pessoa mais empolgada que existe porque adoro fazer novas descobertas. O artigo de hoje é justamente para contar a incrível experiência que tive no Porto.

Por ser residente na Região do Douro, norte português, a oferta de vinhos durienses em centros comerciais chega a ser bem maior que a de outras regiões. E na minha opinião, um dos melhores néctares portugueses está na Região do Dão. Por isso, quis aproveitar o sábado que estaria no Porto para apreciar o evento Dão Invicto no WOW – World of Wine.

Reencontrei amigos, produtores e conheci outros novos que me apresentaram verdadeiras delícias engarrafadas, tanto em aromas quanto no paladar (alguns deram vontade de mastigar!).

Mas, Roberta, como assim mastigar o vinho?

É simples. Os vinhos têm várias características visuais, olfativas e gustativas. Quando giramos o copo é para justamente sentirmos os aromas do vinho antes de levá-lo à boca. Esse processo faz com que as moléculas da bebida se quebrem ao entrarem em contato com a porosidade do copo, liberando os aromas. É incrível como podemos sentir várias frutas, compotas, especiarias, etc.

Ao levarmos à boca, sentimos o corpo do vinho através de movimentos que faz com que a bebida entre em contato com todas as nossas papilas gustativas. Dessa maneira, percebemos quando o vinho é mais leve ou mais robusto, encorpado. Há vinho que preenche a boca de tal maneira, que dá vontade de mastigá-lo (e que muitas vezes chama uma bela refeição, mastigando literalmente!).

O evento estava cheio, com provas comentadas e harmonizações. Quero fazer algumas ressalvas sobre quatro vinhos que mais me chamaram a atenção:

• Branco – Quinta Dona Sancha, Vinha da Avarenta 2019. Castas: Cerceal Branco, Malvasia Fina e Bical. Apresenta aromas florais, laranja e mel. Na boca, aveludado, complexidade, frescura, boa acidez e persistência. “Porque os gostos frutados não estão mais confinados ao pomar”.
• Espumante – Palácio Anadia, Conde de Anadia Assemblage Blanc de Noir 2018. Apesar de ser um espumante branco, sua produção é de casta tinta Touriga Nacional com um mix de três colheitas. É sofisticado e complexo, apresentando notas de casca de laranja, marmelo e pães. Na boca é completamente mastigável com excelente acidez e persistência. “Porque as bolhas significam felicidade”.
• Tinto – Quinta de Lemos, Dona Santana 2013. Castas: Jaén, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro. Apresenta um intenso rubi no visual, notas aromáticas de muitas especiarias e frutos escuros. Na boca, é aveludado, fresco, boa estrutura, encorpado, acidez equilibrada e boa persistência. Estagiou dezoito meses em carvalho francês. É um vinho gastronómico que harmoniza com queijos fortes e carnes vermelhas. “Porque o rubi é mais do que uma ‘jóia’”.
• Rosé – Quinta Dona Sancha 2020. Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz. Apresenta um salmão bem pálido, notas aromáticas de frutos vermelhos e floral (rosas). No gustativo, acidez equilibrada, boa persistência e frescura. É elegante e leve ao mesmo tempo. “Porque há mais rosa que o rosto corado”.

Rota do Dão & Petiscos

De 1 a 30 de novembro acontece a Rota Dão & Petiscos que promove a gastronomia regional e os vinhos do Dão. São mais de 60 restaurantes participantes onde o valor de 4,50 € inclui um copo de vinho do Dão e um petisco. O interessante é o concurso que há por trás do festival: você fotografa o petisco com o vinho e partilha nas redes sociais. Quanto mais “likes” tiver a sua fotografia, maior será o prémio. São três no total.

Clique aqui para ter acesso às informações, ao regulamento do concurso e os restaurantes que participam.

Você sabia…

… que o Dão é considerado como o berço da casta Touriga Nacional?

… que em 1908 foi a segunda região demarcada de vinhos do país e a primeira de vinhos
não licorosos de Portugal?

… que é conhecido como a Borgonha Portuguesa?

Então … agora não tem mais jeito: aconselho a dar aquela escapadinha lá para o Dão, participa do concurso gastronómico e aproveita para conhecer o enoturismo que é simplesmente demais, ou seja: “uau”!!

“Entre o fascínio do granito e a magia da vinha, entre a imponência da montanha e a fragilidade do rio que lhe dá o nome, entre o silêncio da história e a memória que dela guardam os vinhos, nos seus tonéis sem tempo nem idade. Assim é o Dão. Terras de gentes e memórias. Terra de história. Terra-mãe de um vinho que dela herdou a beleza, a magia, o saber, a tradição, que se alongam num sabor que o tempo não dilui.” – Dão Rota dos Vinhos.

WOW – World of Wine

Se você é um apreciador de bons vinhos e boa comida, se é um curioso sobre cultura vínica e gastronómica, aconselho a conhecer o World of Wine. 

Situado no coração da zona histórica de Vila Nova de Gaia, o espaço possui 12
restaurantes (incluindo bares e cafés), escola de vinho e 7 museus temáticos. É um
quarteirão cultural com foco no vinho e na gastronomia:

The Wine Experience (museu sobre a vitivinicultura); Planet Cork (museu da cortiça); Porto Region Across The Ages (museu sobre a história da região do Porto); The Chocolate Story (museu sobre o chocolate); The Bridge Collection (9.000 anos de história contados através de copos); Porto Fashion & Fabric Museum (museu sobre moda e têxteis); Pink Palace Experience (museu sobre o vinho rosé, completamente interativo e com cinco provas à disposição); e Escola de Vinho (eventos sobre vinhos portugueses: provas temáticas, degustações e workshops).

O local é imenso e vale a visita, pois a vista do Porto e do Rio Douro é deslumbrante! A entrada no WOW – World of Wine é gratuita, entretanto para ir aos museus é necessário comprar os ingressos. No site é possível comprar pacote de 2, 3 ou 5 museus à sua escolha. Clique aqui para mais informações.

Gastronomia WOW

É possível ficar indeciso sobre o que comer enquanto estiver visitando o espaço. Veja só:

Bar vínico: oferece os melhores vinhos do mundo no copo e que harmonizam com vários petiscos típicos; Cafés: há os que oferecem brunch, doces tradicionais portugueses, pastelaria francesa, chá das cinco e diversos chocolates; Restaurantes especializados em: carnes galegas e minhotas, peixes e mariscos, comida vegetariana, alta gastronomia, refeições rápidas, comida típica portuguesa e refeições gulosas para partilhar com a família toda.

Fechando o dia com chave de ouro: Mille Pinsa – A pizza ‘uau’!

No final do evento deu aquela vontade de comer uma coisa muito gostosa. Todo mundo há de concordar que pizza é uma das coisas mais gostosas que já inventaram nesse planeta Terra, não é mesmo? E lá fomos nós para uma pizzaria bem próximo ao evento: Mille Pinsa.

É a primeira “Pinseria” Romana no Porto, em Vila Nova de Gaia, a dois passos do Jardim do Morro. O chef é David Mille, um italiano que já trabalhou em várias regiões da Europa, incluindo Madrid, Londres e Munique. É um restaurante familiar e a comunicação é uma mistura espontânea entre italiano, gestos e português.

Mas, Roberta, com tantas opções gastronómicas no World of Wine, por quê ir à pizzaria?

Simples, porque além de estar com uma amiga que queria apresentar-me a pizza de qualquer jeito, sou neta e bisneta de italianos, não nego as minhas origens nunca! 

O restaurante fica numa esquina, é pequeno e possui uma esplanada bem em frente à rua. Como éramos cinco, pedimos duas entradas e duas pizzas. Eu vou ter que ser muito sincera: fui surpreendida em vários sentidos. Primeiro o formato da pizza não é redonda como “manda a tradição”, é retangular ou oval. Segundo, foi a melhor pizza que comi em Portugal desde que cheguei há quatro anos. Não, não é exagero!

Mas o que é a Pinsa Romana?

O que torna a pizza especial é a massa super leve, crocante e macia por dentro. É confeccionada com farinha de arroz, trigo, soja e fermento natural (72 horas de fermentação) e seu modo de preparo é esticar a massa, proporcionando todas essas características e uma excelente digestão. Olha, pedimos os tamanhos maiores e ainda comemos as entradas. Em hipótese nenhuma nos sentimos enfartadas. Incrível!

Por isso, não deixe de ir à Avenida da República, 456 – Vila Nova de Gaia – Porto. Telefone: 221103795.

Não esqueça de me contar como foi a sua experiência. Te espero aqui!

 

Fontes: World of Wine; Comissão Vitivinícola Regional do Dão; Mille Pinsa Romana

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Restaurante Cais da Villa

Restaurante Cais da Villa

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.10.21 in Cais da Villa, gastronomia, guia michelin, magic gourmet, norte português, novas experiências, portugal, restaurantes, vila real,

 

O cais mais chique 'da' Vila...Real. 

Depois de 4 anos morando aqui, sempre tinha ouvido falar sobre esse restaurante, entretanto, a vida de estudante não permitia o investimento financeiro aos comes e bebes do estabelecimento. 

Sim, Vila Real é movida pela Universidade. São mais de 7.000 novos alunos que chegam anualmente para estudarem aqui. Durante a pandemia, virou uma cidade fantasma. Sem praxes e festas acadêmicas, sem agito, sem nada. 

Todavia, eu tenho que admitir, os universitários sacodem tudo e levantam a poeira. Portanto, o público-alvo do Cais da Villa não é voltado para eles.

É realmente um restaurante caro para o interior do Norte de Portugal. Talvez se estivesse em uma cidade mais cosmopolita e turística como Lisboa, Porto, Coimbra ... daria para entender, mas em VR? 

Enfim, eu fui!

O Cais da Villa está situado na estação ferroviária, em um antigo edifício histórico com mais de 100 anos: "Neste espaço de ambiente informal funciona o restaurante à carta, o wine bar com serviço de tapas e bifes, a garrafeira e uma esplanada, para os dias com sol. Desde novembro de 2011. Com o Douro e a gastronomia de região transmonstana como referência".

Enfim, eu fui e estou aqui para ser bem honesta em tudo, porque, claro, eu reparei nos mínimos detalhes. A referência que veio à cabeça foi a dos restaurantes de São Paulo, tipo o Café Journal em Moema, sabe? Ou seja, nem tão chique nem tão simples, clima acolhedor, e com muita ênfase vínica. A diferença entre um e outro é que lá, tem o mundo todo dentro de uma senhora adega e a relação custo x benefício é ótima. Aqui não.

(Agora que me dei conta que nunca escrevi sobre o Café Journal enquanto estava no Brasil!).

O restaurante

É bonito. Eles realmente se preocuparam em manter um ambiente formal ocasional. Como há vários eventos periodicamente, o seu interior se adapta facilmente com todos os temas que quiserem abordar, por exemplo: Dia dos Namorados, Halloween, Natal, Ano Novo, workshops, etc. Espia:

 

A diferença entre almoço e jantar...

...está no preço, no cardápio e no empratamento. O jantar, igualmente aos almoços nos feriados e finais de semana, é "a la carte" e os pratos são bem diferentes dos que são servidos nos almoços executivos.

O almoço durante a semana é executivo, ou seja, bem mais simples e inclui entrada, prato principal, sobremesa e água por um único preço. Café e qualquer outra bebida são cobradas à parte. É claro que se você quiser pedir outro prato do cardápio, será cobrado o valor normal. 

Em relação às alergias e intolerâncias alimentares, o menu apresenta ícones que indicam a composição dos pratos, como lactose, glúten, soja e etc. 

A minha experiência foi num almoço em plena sexta-feira e, já pensando em escrevê-la aqui no MG, baixei o menu executivo (que por causa da pandemia você tem acesso através de um QRCode em seu próprio smartphone). São 3 opções e você escolhe uma de cada. Esse menu muda semanalmente, vamos à ele:

• Entrada: Creme de legumes, Salada mista, Sopa de cenoura e funcho e Cogumelos paris recheados.
• Prato principal: Peixe: Petinga frita com arroz de tomate, Filete de pescada escalfado em crosta de legumes salteados e cake de batata; ou Carne: Caril de frango com arroz de citrinos, Ragout maronês com puré de batata; ou Vegetariano: Caril de legumes com arroz de citrinos, Ragout de legumes com cake de batata.
• Sobremesa: Folhado russo, Gratinado de frutas, Fruta laminada.

Eu vou deixar o benefício da dúvida para quando eu voltar para jantar. Assim, quem sabe Revelo o Feiticeiro ao fazê-lo - é uma promessa e venho atualizar esse post - mesmo porque o restaurante está no Guia Michelin com a distinção "El plato Michelin" de 2021 e creio que essa menção não se deve ao almoço executivo, certamente. 

 

Maaaassss, por enquanto, vamos aos pratos:

Quebrando o Feitiço:

• Atendimento: Para início de conversa, estávamos em 5 pessoas. Só que uma delas se atrasou e enquanto não chegava, a única coisa a ser servida foi água. Até perguntamos se, enquanto esperávamos, não poderia vir o couvert. A resposta: logo traremos... e não trouxe! Só fomos servidos do couvert quando a pessoa chegou 20 minutos depois! Durante esse tempo, olhávamos para os funcionários e fomos completamente esquecidos. Apenas molhando o bico com água. Achei um descaso. Só por isso, não gostei. Um ou outro ali até se esforçou durante a refeição, mas com o gabarito e a menção do bonequinho do pneu, o atendimento deveria ser bem melhor.

• Tempo de espera: Não teve, sentamos assim que chegamos. Para comer o couvert tivemos que esperar. Entre o couvert e as entradas, demorou mais uns 15 minutos. Depois parei de contar o tempo. Era um aniversário e não queria me estressar.
  

• Comida: Quero dividir em 4 partes do menu executivo, pois eu provei todos os pratos para exprimir a própria opinião:
  

1. O couvert consistia em: pães típicos transmontanos, um potinho de azeitonas e dois de azeite (a pergunta que não quer calar: isso não poderia ter sido servido antes?). 
2. Entrada: Sopa de cenoura e funcho: um creme batido, nada mais do que isso. Bom, mas nada de arrancar suspiros. Sopa comemos em casa, mas como aqui em Portugal é muito comum tomar sopa às refeições, creio que poderiam "inventar" algo diferente, o que normalmente não se faz em casa (deixo uns exemplos antes de finalizar o post)*; e os Cogumelos Paris recheados: algumas folhinhas verdes entre 2 cogumelos e um molhinho de ervas. Honestamente, não sei como conseguiram rechear 2 cogumelos daquele tamanho, talvez com uma pinça (ai, Roberta, que exagero!), não é não, há cogumelos maiores no mercado, e eu sei porque eu também faço cogumelos recheados em casa. Estava bom, mas saborearíamos melhor se fossem maiores!
   
3. Prato principal: fiquei curiosa para saber como era o caril de frango, porque usamos muito esse condimento na cozinha de casa, entretanto como não gosto de osso e o prato não vinha com peito, optei pela opção vegetariana (sou fresca sim, e daí?). O frango que foi pedido por outra pessoa consistia em asa, coxa (e acho que uma sobrecoxa), entretanto o aspecto não me agradou, porque parecia anêmico (ainda mais que o molho de caril é amarelado então, não se comia com os olhos). Já o meu prato de legumes com o mesmo molho, mais parecia uma sopa, muito líquido com pedaços de curgete (abobrinha) e berinjela. O citrinos do arroz nem conseguimos sentir porque a picância do caril sobressaía em demasiado. Errei no pedido! O ragout maronês estava mais para acompanhamento de uma massa ou arroz do que para o purê de batata. Tudo muito "molhado", se é que me entende, pois quando terminaram, ainda havia o molho da carne no prato. O sabor estava bom, mas faltou alguma coisa para dar aquele "tchans" (se é que me entende)². O filé de pescada, na minha opinião, foi o que se sobressaiu entre todos os nossos pedidos. Leve, bem temperado, a cake de batata era crocante e a crosta de legumes deu o "tchans" no prato - só não entendi aquela espuminha... (e essa foi a escolha da amiga atrasada... risos!).
4. Sobremesa: 3 de nós pediram o folhado russo: pensa num bolo de massa folhada com recheio de creme amarelinho, conhecido como creme russo, que vai gelatina para ficar uma consistência mais firme (no Brasil seria o doce conhecido como 1000 folhas). Sinceramente? O empratamento estava bem apresentado, realmente se comia com os olhos (o que cria uma certa expectativa), mas o sabor, sem gracinha! Pedi o gratinado de frutas. Eu levei a sobremesa à boca com o maior cuidado achando que estivesse quente, afinal, dizia gratinado... mas, não. Foi servido em temperatura ambiente e por cima do gratinado, um tipo granola ou muesli. Creio que se estivesse "quente" seria melhor saboreado. Por falta de opção para quem é intolerante à lactose, a pessoa não teve escolha a não ser pedir a fruta laminada. O ananás (abacaxi para os "Zucas") estava doce, mas, creio que por uma questão de apresentação, eliminaram o miolo (a parte que a pessoa mais gostava).     
   

• Ambiente: é bonito, bem decorado e intimista. 
  

• Reserva: somente com reserva por causa da pandemia.
  

• Relação custo x benefício: Honestamente: mais ou menos, mais para menos do que para mais, pois de tanto falarem sobre o restaurante, a realidade não correspondeu com a expectativa. O menu pode ser executivo, mas faça jus ao peso que o nome Cais da Villa carrega. Deixou a desejar na apresentação, no sabor e no atendimento. Almoço executivo: € 12,50. Geralmente em outros locais em VR, no mesmo esquema de entrada, prato principal e sobremesa, fica por volta dos € 8 com o vinho da casa, água e café. O copo de vinho € 2,50, não bebemos porque nossos amigos são produtores e levaram sua última criação, mas é só para ter uma ideia do valor tanto para branco, tinto ou rosé. O café € 1,50. Essa brincadeira sairia € 33 para 2 pessoas, se tivéssemos bebido o copo de vinho da casa. Num jantar normal, seria, no mínimo, uns € 40 por pessoa, dependendo do prato e da bebida, entretanto, como disse anteriormente, darei o benefício da dúvida indo jantar e mudar de opinião.  
  

• Estacionamento: no próprio local.

* Sugestões para sopas/cremes:

De pepino, de aveia, de batata doce, de milho, beterraba (há quem não goste, mas a cor é linda! Eu adoro!!), aspargos com queijo de cabra, Sopa thai de camarão, Sopa de lentilha com limão, Creme de mandioca com cream cheese, de cogumelos, de alho francês (alho poró), de cebola gratinada, de grão de bico...  

Olha, essa foi a minha opinião e experiência da 1ª vez no estabelecimento. Tenho conhecidos que disseram que tudo estava delicioso, impecável. Se você for um um cliente do Cais da Villa, deixe seu comentário, por favor, e descreva como foi a sua experiência.

 

O Cais da Villa fica à Rua Monsenhor Jerónimo do Amaral, 6 (Estação de Comboios Vila Real - lado direito) - Vila Real, Portugal. Telefones: (+351) 259 351 209 e 960 377 268.

 

Até breve!!

Fontes: Guia Michelin e Cais da Villa.

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