A gastronomia típica de 14 restaurantes do Passaporte Douro

A gastronomia típica de 14 restaurantes do Passaporte Douro

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 24.1.22 in comida portuguesa, douro, douro valley, enoturismo, gastronomia típica, portugal, restaurantes, rio douro, turismo, turismo gastronômico, vinho,

Fonte: C.M. de Mesão Frio/Quinta do Ventozelo

Turismo gastronômico para quem quer desbravar as delícias da Rota do Passaporte Douro.

Ficaram curiosos para saber quais são os 14 restaurantes? A Comunidade Intermunicipal do Douro - CIMDOURO criou o Passaporte Douro para divulgar o turismo dos 19 municípios que constituem a região do Douro. 

Para início de conversa, resumidamente, o Passaporte Douro funciona assim: 

Você adquire o passaporte e nele contém uma rota turística. Conforme você for visitando os pontos de interesse e conveniados com o programa, seu passaporte é carimbado. 

Ou seja, quando o seu passaporte já tiver recebido todos os carimbos, significa que você completou toda a rota turística duriense.

Mas o que tem a ver o passaporte com a gastronomia?

Tudo! Porque não é só de vinho e beleza natural que vive a região do Douro. A rota inclui restaurantes com delícias típicas durienses, afinal, uma hora temos que dar aquela pausa no passeio para encher a pança, não é mesmo?

A escolha dos restaurantes através da app Passaporte Douro

Confesso que muitos desses restaurantes eu ainda não fui e tive que pesquisar, não só pelo artigo, mas pela curiosidade de desbravar outras regiões e descobrir novos sabores do Norte português. 

Por isso fiz uma pesquisa minuciosa de todos os estabelecimentos que estão indicados na app do Passaporte Douro. Muitos deles estão com os sites desatualizados ou estão fechados definitivamente.

Primeiro, tive como base a partilha de experiências, fotos e opiniões diretas do consumidor de várias plataformas online, principalmente a do Trip Advisor (que é a maior de todas atualmente).

E segundo, que para mim, esse foi o motivo principal para afunilar as escolhas: o empratamento.

Como assim, o empratamento, Roberta?

A comida pode ser gostosa, mas muito saborosa mesmo, contudo, se não tiver uma apresentação adequada aos olhos, não abre o apetite. Por exemplo:

Você quando vai a um restaurante e ele se mostra "simples", a sua expectativa é que a apresentação dos pratos também seja "simples", mas não de qualquer jeito. 

Da mesma forma que quando o mesmo se mostra "chique", espera-se que a apresentação dos pratos também seja de acordo com o ambiente em que você está inserido.

E nessa minha pesquisa dos restaurantes indicados na app Passaporte Douro, vi muito restaurante "chique", com ambiente e decoração TOP, servindo a refeição em utensílio de barro ou de inox com a comida transbordando e quase pulando para fora de tão cheio que estava.

Você pagaria, o preço que fosse, se o seu prato viesse servido de qualquer jeito? Claro que não e sabe por que? Porque primeiro você come com os olhos! 

Um restaurante supostamente chique, servindo uma refeição que visualmente é feia, sem cuidado, sem apreço, sem zelo com a apresentação, para mim, é inaceitável e frustrante! 

E sinceramente, nem perderia tempo me deslocando até o estabelecimento para provar algo que, somente pelas imagens, não chamou a atenção das minhas lombrigas (por mais que fosse o melhor sabor do mundo!).

Os portugueses que me desculpem, mas empratamento é TUDO! Nós utilizamos os cinco sentidos na hora da refeição, e honestamente, não sei qual é a dificuldade de apresentar a comida de um modo bonito! 

Os 14 restaurantes típicos durienses

Agora que já expliquei como foi a seleção dos restaurantes, vamos às 14 dicas que farão você arrumar as malas assim que terminar este artigo (a lista não é um ranking, pois a mesma foi escrita em ordem aleatória):

1. Bistro Terrace Restaurante

Fonte: Quinta do Tedo

Está situado na Quinta do Tedo, no município de Armamar, e foi finalista regional das 7 Maravilhas de Portugal da Nova Gastronomia em 2021.

O legal é que o Bistro Terrace possui um menu todo eno-harmonizado. Ou seja, sua gastronomia combina com seus próprios vinhos DOC Douro e Porto. Todos os seus ingredientes são regionais e frescos. Há opções para os vegetarianos.

É uma gastronomia internacional, de fusão, espanhola e portuguesa. São 3 opções de entrada, prato principal e sobremesa.

Fonte: Quinta do Tedo/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável, com uma vista incrível do Vale do Douro e bem decorado.
• € : de 15 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes de Armamar no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta do Tedo, Vila Seca - 5110-548 - Armamar. 🕿 +351 254 789 165.
  

2. Restaurante Origens

Fonte: Quinta da Barroca/Trip Advisor

Está situado na Quinta da Barroca, também no município de Armamar.

A gastronomia do Origens é um mix da culinária Beirã, Duriense e Transmonstana. 

É uma culinária tradicional com ingredientes orgânicos e frescos da própria horta pedagógica. Ou seja, sua confecção é feita de acordo com os produtos da estação.

Dentre as especialidades, destaque para o cabrito feito no forno a lenha, as bochechas de porco feitas no vinho tinto acompanhadas de purê de alheira, lombinhos de porco bísaro com arroz de salpicão.

Nota: salpicão em Portugal é um embutido defumado. Para os brasileiros, se assemelha à copa.

Fonte: Quinta da Barroca/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável, 'rústico chique', com uma vista incrível do Vale do Douro e bem decorado.
• € : de 25 a 50.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 8 dos restaurantes de Armamar no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta da Barroca - Rua da Carreirinha Queimada - 5114-001 - Armamar. 🕿 +351 254 850 850.
  

3. Bar Restaurante Veladouro

Fonte: Veladouro/Trip Advisor

Está situado no Pinhão e bem em frente ao Rio Douro.

É um estabelecimento despojado que aposta na comida tradicional portuguesa e nos vinhos durienses.

É uma gastronomia caseira com o jeito de vó: bem temperada, bem servida e confeccionada por jovens que colocaram na panela as receitas de seus ascendentes. Há opções vegetarianas.

Fonte: Veladouro/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, intimista, agradável.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 3 dos restaurantes de Pinhão no Travellers Choice.
  
• Local: Rua da Praia, 5085 - Pinhão. 🕿 +351 254 738 166.
  

4. Calça Curta Restaurante

Fonte: Calça Curta/Trip Advisor

Está localizado em Foz-Tua, bem à estação do caminho de ferro e em frente ao Rio Douro.

A gastronomia é destacada por pratos típicos da região. Dentre eles estão os de peixe do Rio Douro, lampreia e sável de escabeche; javali, veado e coelho estufados.

Dentre as especialidades, destaque para o cabrito feito no forno a lenha, as bochechas de porco feitas no vinho tinto acompanhadas de purê de alheira, lombinhos de porco bísaro com arroz de salpicão.

Nota: traduzindo o estufado para o português "brasileiro", seria um tipo de "carne de panela".

Fonte: Calça Curta/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor, agradável e bem decorado.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Foz-Tua no Travellers Choice.
  
• Local: Avenida da Estação - 5140-133 - Foz-Tua. 🕿 +351 278 685 255.
  

5. Restaurante Cinta D'Ouro

Fonte: Cinta D'Ouro/Trip Advisor

Está situado em Freixo de Espada à Cinta e possui culinária luso-espanhola. Sua gastronomia apresenta pratos típicos da região, principalmente o bacalhau. 

Há várias opções como tábuas de enchidos (embutidos), camarões, grelhados, pimentões ou cogumelos recheados, alheiras, saladas variadas, as carnes estufadas ("de panela"), como a vitela com amêndoas ou bochechas de porco no Vinho do Porto, além das carnes feitas na brasa.

Fonte: Cinta D'Ouro/Trip Advisor

• Ambiente: intimista, bonito e agradável.
• € : 20.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Freixo de Espada à Cinta no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Guerra Junqueiro - 5180-104 - Freixo de Espada à Cinta. 🕿 +351 279 652 550.
  

6. Douro Excellence

Fonte: Douro Excellence/Trip Advisor

Está situado em Lamego e possui uma variedade de pratos como saladas, tapas, frutos do mar, carnes, aves, sanduíches e várias sobremesas.

Apresenta menu vegano, vegetariano e sem glúten.

Fonte: Douro Excellence/Trip Advisor

• Ambiente: moderno, acolhedor, intimista e bem decorado.
• € : de 20 a 150.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 2 dos restaurantes de Lamego no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Macário de Castro, Largo da Vitória - 5100-149 - Lamego. 🕿 +351 969 686 787.
  

7. Casa da Rua Restaurante

Fonte: Casa da Rua/Trip Advisor

Está situado também em Lamego e apresenta um menu de hambúrgueres artesanais de vitela, atum, alheira, entre outros, além das tábuas de vários queijos e enchidos (embutidos), saladas e tostas. Há opções veganas e vegetarianas.

Fonte: Casa da Rua/Trip Advisor

• Ambiente: despojado, alegre, casual e zelo nos detalhes.
• € : de 8 a 20.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes de Lamego no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Almacave, 48 - 5100-108 - Lamego. 🕿 +351 254 666 263.
  

8. The River Restaurante

Fonte: The River/Trip Advisor

Está localizado em Peso da Régua.

A gastronomia é destacada por pratos típicos da região com toque de modernidade. O menu é composto de entradas e sopas, carnes suína e bovina, aves e peixes, além  dos pratos vegetarianos e sobremesas deliciosas.

É possível reservar mesa através da app The Fork.

Fonte: The River/Trip Advisor

• Ambiente: aconchegante, moderno, clean e elegante, bem decorado.
• € : de 13 a 60.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 10 dos restaurantes da Régua no Travellers Choice.
  
• Local: Rua José Vasques Osório, loja C1 - 5050-280 - Peso da Régua. 🕿 +351 254 336 052.

9. A Toca da Raposa

Fonte: Toca da Raposa/Trip Advisor

Está situado em Ervedosa do Douro - São João da Pesqueira.

Gastronomia típica portuguesa e também apresenta menu vegetariano. Dentre os pratos, destaque para o bacalhau, além da de carne bovina e suína, cozidos, assados, enchidos e sobremesas artesanais.

O bolo Borrachão é a sobremesa mas cobiçada do restaurante porque ele é confeccionado com Vinho do Porto. É manjar dos Deuses, pois tem um sabor inigualável (ou seja, todo mundo faz, mas igual ao Toca da Raposa, é impossível!).

Fonte: Toca da Raposa/Trip Advisor

• Ambiente: rústico chique, bem decorado, aconchegante e bonito.
• € : de 18 a 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes em Ervedosa do Douro no Travellers Choice.
  
• Local: Rua da Praça, 72 - 5130-072 - Ervedosa do Douro. 🕿 +351 254 423 446.
  

10. Cantina de Ventozelo

Fonte: Quinta do Ventozelo/Trip Advisor

Está situado em São João da Pesqueira. A Cantina de Ventozelo reformulou o espaço onde, antigamente, era servida a refeição dos trabalhadores.

Sua gastronomia é mediterrânea e tradicional.Os ingredientes usados em todos os pratos são produzidos na própria quinta e na região, dando prioridade aos produtores locais, assegurando a sustentabilidade e o baixo impacto ecológico.

O menu muda semanalmente de acordo com a sazonalidade em que a natureza produz os alimentos. Há opção para todos os gostos: petiscos variados, como sopas, porções e opções vegetarianas, tábuas de enchidos e queijos, compotas e presuntos, sanduíches diversos e saladas. 

Já os pratos principais apresentam opções vegetarianas, massas, aves, peixes e carnes, além das deliciosas sobremesas.

Fonte: Quinta do Ventozelo/Trip Advisor

• Ambiente: rústico, contemporâneo, clean, bem decorado, aconchegante e claro, pois em sua decoração, o branco predomina.
• € : de 35 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 6 dos restaurantes de São João da Pesqueira no Travellers Choice.
  
• Local: Quinta do Ventozelo - 5130-135 - São João da Pesqueira. 🕿 +351 254 249 670.
  

11. Casa do Avô Restaurante

Fonte: Casa do Avô/Trip Advisor

Localizado em Sernancelhe, no distrito de Viseu.

O menu apresenta comida típica portuguesa,mediterrânea e europeia, como polvo, bacalhau, carnes suína e bovina, alheiras, sopas, cozidos e assados.

Fonte: Casa do Avô/Trip Advisor

• Ambiente: rústico e acolhedor como manda a tradição portuguesa.
• € : de 8 a 40.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 2 dos restaurantes de Sernancelhe no Travellers Choice.
  
• Local: Rua do Cieiro, 22 - 3640-180 - Sernancelhe, Viseu. 🕿 +351 968 963 936.
  

12. Aldeia D'Ouro

Fonte: Aldeia D'Ouro/Trip Advisor

Está localizado em Vila Nova de Foz Côa.

A gastronomia é típica portuguesa, mediterrânea e europeia. Também apresenta opções vegetarianas. Preza pelos produtos da terra e que são sazonais.

Destaca-se a tábua de variados enchidos com pickles e queijos, sanduíches, carnes grelhadas, massas frutos do mar, cozidos e sobremesas diversas.

Outro destaque é para a gastronomia típica de vários países, ou seja, festival de pratos da Espanha, Brasil, Itália, México, Ásia, entre outros.

Nota: o restaurante aproveita seu espaço para a cultura: há exposições das mais diversas artes.

Fonte: Aldeia D'Ouro/Trip Advisor

• Ambiente: acolhedor e intimista.
• € : 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 5 dos restaurantes de Vila Nova de Foz Côa no Travellers Choice.
  
• Local: Rua Dr. José Augusto Saraiva Aguilar, 19 - 5150-616 - Vila Nova de Foz Côa. 🕿 +351 279 094 403.

13. Restaurante Côa Museu

Fonte: Restaurante Côa Museu/Trip Advisor

Localizado no próprio museu de Vila Nova de Foz Côa.

Sua gastronomia se enquadra como típica portuguesa, mediterrânea e europeia. Há opções vegetarianas, veganas e sem glúten.

O menu apresenta entradas com pães regionais, sopas, tapas, tábuas de enchidos, presuntos e queijos. Para quem prefere o mar, o menu inclui bacalhau, robalo, dourada, polvo e mariscada. 

Para os carnívoros, vitela, picanha cordeiro, porco, peru, javali, pato e cabrito e toda culinária portuguesa que se preze, há os cozidos e as sobremesas que arrancam suspiros.

Fonte: Restaurante Côa Museu/Trip Advisor

• Ambiente: moderno, acolhedor com ar de sobriedade e com uma paisagem inigualável da região. É um miradouro que corta a respiração.
• € : 30.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 3 dos restaurantes de Vila Nova de Foz Côa no Travellers Choice.
  
• Local: Rua do Museu - 5150-610 - Vila Nova de Foz Côa. 🕿 +351 932 150 155.
  

Aproveitando a deixa sobre Miradouros, fica uma dica de leitura do artigo que apresenta Os 5 Miradouros mais visitados na Região do Douro.

14. Aneto & Table Restaurante

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

Está localizado em Peso da Régua e iniciou sua atividade gastronômica com o intuito principal de promover a marca Aneto de vinhos e azeite.

O menu apresenta harmonização entre seus vinhos e a culinária típica local, com produtos de alta qualidade que aguça a visão e o paladar.  

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

O Aneto & Table prova que o empratamento faz parte da qualidade, da proposta, do ambiente e da relação custo x benefício. Não tem como não agradar!

Há opções sem glúten, veganas e vegetarianas. É uma gastronomia mediterrânea, saudável, e totalmente portuguesa. Apresenta saladas, folhados, peixes, carnes, aves, sanduíches, tábua de enchidos, queijos e presuntos, além das sobremesas.

Fonte: Aneto & Table/Trip Advisor

• Ambiente: aconchegante e agradável. É um chique simples, um moderno rústico onde cada detalhe sobressai.
• € : de 10 a 25.
• Trip Advisor: ocupa a posição nº 1 dos restaurantes da Régua no Travellers Choice.
  
• Local: Armazém Estação Régua, loja B1 - 5050-280 - Peso da Régua. 🕿 +351 254 323 120.

Em tempo: não esqueçam que ainda estamos em momento pandêmico e por isso, PRECISA FAZER RESERVA DE MESA COM ANTECEDÊNCIA. Convém perguntar se precisa fazer o teste e levar o certificado de vacinação.

Ah! E sobre o Passaporte Douro, leia o artigo "Descubra e viva uma experiência única" com o Passaporte Douro.

Pronto! Agora é só arrumar as malas e embarcar para essas delícias. Te espero!!!

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Solstício de Inverno - Yule: tradições culturais e gastronômicas

Solstício de Inverno - Yule: tradições culturais e gastronômicas

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 21.12.21 in antiga arte, cultura, fim de ano, gastronomia típica, inverno, mais, natal, simbolismos, sol, solstício de inverno, tradições pagãs, wicca, yule,

Eis que a natureza termina a obra de arte do outono que veio com o seu glamour do verde, vermelho, laranja e amarelo. 21 de dezembro abre as portas para a época mais fria do ano com o Solstício de Inverno no Hemisfério Norte. Verão, no Sul!

E o que isso quer dizer?

Que tudo depende da inclinação da Terra. A órbita da Terra acontece ao redor do sol durante o ano, certo? No entanto, a Terra está inclinada num ângulo de 23,5°, mais ou menos, com o Pólo Norte em cima e o Pólo Sul em baixo. Por isso, em diferentes épocas do ano os hemisférios estão mais perto do sol.

Ou seja, para quem está no Hemisfério Norte, a Terra está inclinada em direção ao sol no verão e afastada dele no inverno. O solstício marca o ponto de virada: quando os dias começam a ficar mais longos (inverno) ou mais curtos (verão). 

E que chegamos no dia mais curto e na noite mais longa do ano. Temporada em que a natureza adormece para se preparar para a próxima estação. Para nós, seres humanos, momento de reflexão, de reencontrar as esperanças, de desapegar do passado e do que está desgastado e em desuso. Momento para renovar as energias e renascer para o próximo ciclo. 

O que esse Yule tem a ver com o Solstício de Inverno?

Há milhares de anos, muitas culturas diferentes celebravam o Solstício. Da mesma maneira que hoje temos uma agenda para guiar os compromissos e o ritmo de vida, nossos ancestrais distantes, que dependiam da caça, da colheita e do cultivo, usavam as estações e o clima como guias centrais para dar o ritmo em suas vidas.

Para eles, o retorno do sol, que parecia estar desaparecendo, marcava a passagem do Solstício de Inverno no Hemisfério Norte. Muitas tradições culturais e religiosas celebravam o renascimento da luz do sol após o 'período sombrio', isto é, após as noites mais longas.

Em pensar que os nossos ancestrais tinham que se preparar para sobreviver neste período estocando comida e caçar animais com peles, pois além da alimentação, eles tinham que se aquecer e garantir que seus abrigos estivessem aptos para o rigoroso inverno.

O Yule é a celebração do Solstício de Inverno, ou seja, celebra o ciclo eterno de vida e morte, e a batalha entre luz e escuridão. Isso nos lembra que há esperança em saber que o sol vai voltar mesmo na escuridão.

O significado de Yule

Yule conta a história da natureza cíclica da vida. Nascimento, morte e renascimento. Do cristianismo ao paganismo, isso é verdade em muitas culturas e religiões que reconhecem a importância do Solstício de Inverno.

Veja as divindades que são celebradas neste momento: 

• Baldur, que foi morto por uma lança feita de visco e depois restaurado à vida.
• Deméter, que conta a história da viagem de sua filha ao submundo e a subsequente morte da terra até que se reencontrem na primavera.
• O Oak King e o Holly King, que governam cada um durante metade do ano. No Yule, o Holly King entrega sua vida para alimentar a vida do Oak King.

Por causa dessa conexão, parece óbvio que este é o momento de deixar ir as coisas em nossas vidas que não nos servem mais e de renascer como pessoas novas para o ano novo.

Permita-se o perdão pelos erros que você cometeu no ano passado. Considere seus relacionamentos e quais você não deve continuar. Faça um inventário de cada parte de sua vida. Agora é a hora de mudar. A magia do ar torna isso naturalmente mais fácil.

Este é também um momento de olhar para o futuro e para toda a esperança e possibilidades que o futuro reserva. Sonhe um pouco mais durante o Yule e permita-se realmente acreditar que esses sonhos podem se tornar realidade.

Afinal, muita coisa pode acontecer em apenas um ano.

Yule e as tradições do Solstício de Inverno

Solstício de Inverno - Yule em todas as culturas e ao longo da história

Quatro mil anos atrás, os antigos egípcios se deram ao trabalho de celebrar o renascimento diário de Rá, o deus do sol. À medida que sua cultura floresceu e se espalhou por toda a Mesopotâmia, outras civilizações decidiram entrar na ação de boas-vindas ao sol. 

Eles descobriram que as coisas iam muito bem ... até que o tempo esfriou e as safras começaram a morrer. A cada ano, acontecia esse ciclo de nascimento, morte e renascimento, e eles começavam a perceber que após um período de frio e escuridão, o Sol realmente voltava.

É aqui que percebemos a ligação das culturas e tradições pagãs com as tradições cristãs que conhecemos hoje, principalmente o Natal. Continue lendo...

Império Romano: a Roma antiga celebrava a Saturnália (homenagem a Saturno, deus da agricultura) e a Juvenália (uma festa em homenagem às crianças de Roma) que ocorriam no período do Solstício de Inverno. 

Então, em 274 d. C., o Imperador (romano) Aureliano estabeleceu que 25 de dezembro seria o aniversário do Sol Invictus (ou Sol Invencível) e o culto em sua homenagem se tornou a religião oficial.

Diz a lenda que ele se misturou com Mithra, deus da luz, e por isso o Solstício de Inverno marca a renovação e o crescimento da luz. O Sol Invictus ficava mais forte quando os romanos davam as boas-vindas ao novo ano. Então, seu culto possivelmente influenciou o início da Igreja Católica Romana enquanto ela desenvolvia seus feriados.

À medida que o sol nasce, a promessa de esperança e crescimento no ano novo cresce em todos nós.

Império Inca: o feriado que celebrava o deus Sol Inti era chamado de Inti Raymi, ou seja, Festival do Sol.

Egito: os antigos egípcios não tinham a planta Evergreen (que é conhecida como folhas perenes por ser de uma família de plantas que mantém sua folhagem o ano todo, sem perder as folhas durante o inverno). Para substituir e poder celebrar o Solstício de Inverno, eles adequaram com as folhas de palmeira.

Oriente: para os chineses é chamado de Festival Dongzhi e para o japoneses, é Toji Matsuri. Para ambos os países, são festivais de suma importância até hoje e o foco é a energia positiva e ter um início de ciclo saudável e feliz. 

Os festivais de inverno também eram comuns na Grécia, Roma e ilhas britânicas. Quando uma nova religião chamada Cristianismo apareceu, a nova hierarquia teve problemas para converter os pagãos e, como tal, as pessoas não queriam desistir de seus antigos feriados. 

As igrejas cristãs foram construídas em antigos locais de adoração pagãos e os símbolos pagãos foram incorporados ao simbolismo do cristianismo. 

Dentro de alguns séculos, os cristãos fizeram com que todos adorassem um novo feriado celebrado em 25 de dezembro para tornar mais fácil atrair os pagãos à sua fé. Embora os estudiosos acreditem que é mais provável que Jesus tenha nascido por volta de abril do que no inverno.

Símbolos e tradições de Natal com raízes pagãs   

Durante o solstício de inverno, as pessoas em todo o mundo praticam todos os tipos de tradições natalinas, desde comer doces até dar presentes. Mas você sabia que muitos costumes de Natal podem traçar suas raízes até origens pagãs? Aqui estão algumas curiosidades sobre as tradições da temporada de Yule:

Evergreen plant - por ser uma planta que não desfolhava nas temperaturas invernais e por simbolizar vida, renascimento e renovação, estas eram penduradas nas portas e janelas para afastar a morte e a destruição. E sabe por que? Porque o verde dessas plantas não enfraqueciam e naquela época pensavam que a morte podia ser repelida mesmo nas profundezas do inverno, representando a imortalidade e a vida eterna.

 

Azevinho - para aqueles que celebram os aspectos espirituais do Natal, existe um simbolismo significativo no arbusto de azevinho. Para os cristãos, os frutos vermelhos representam o sangue de Jesus Cristo quando ele morreu na cruz, e as folhas verdes de pontas afiadas estão associadas à sua coroa de espinhos. 

No entanto, em culturas pagãs pré-cristãs, o azevinho era associado ao deus do inverno, o Rei Holly, que travava sua batalha anual com o Rei Oak. Acreditava-se que se deixasse as cerdas do azevinho de molho na água e depois borrifasse sobre o recém-nascido, repeliria os maus espíritos e protegeria os bebês.

Também é conhecida como Holly, a planta sagrada de Holle (deusa do inverno que governava o submundo, simbolizando a vida eterna e a energia vital). Os frutos vermelhos do azevinho representam o ciclo menstrual das mulheres intimamente conectado com o ciclo lunar.

Visco - o visco existe há muito tempo e é considerado uma planta mágica por todos, desde os druidas até os vikings. Para os druidas celtas, esta planta era muito especial por suas propriedades de proteção e cura. Vive entre o céu e a terra, representando o Solstício de Inverno, pois está entre a morte e a vida, luz e escuridão. 

O visco representa feminilidade e fertilidade. Os frutos brancos do visco representam o sêmen do Deus da Floresta ou King Oak.

Quando os druidas colhiam o visco de seus carvalhos sagrados, eles o faziam com foices dourados. Quaisquer galhos que pudessem cair eram pegos por donzelas para impedir que a energia sagrada da planta escapasse de volta para o solo.

Pendurar o visco nas portas significa proteção contra distúrbios e males, ou pode ser usado como um amuleto para aumentar a fertilidade.

Beijando sob o visco - os antigos romanos homenageavam o deus Saturno e, para mantê-lo feliz, realizavam rituais de fertilidade sob o visco. Isso poderia explicar de onde vem a tradição do beijo.

 

Os nórdicos Eddas falam de guerreiros de tribos opostas que se reuniram sob o visco e depuseram as armas, por isso é certamente considerado uma planta de paz e reconciliação. Também na mitologia nórdica, o visco está associado a Frigga, uma deusa do amor. 

Toras de madeira - a tradição celta diz que o tronco para a celebração deve vir de um carvalho e manter o fogo da lareira aceso para evitar que os espíritos indesejados entrassem na casa. 

Já os antigos escandinavos começaram a queimar o tronco em Yule em homenagem ao deus Thor, após o tronco ter caído de uma árvore de freixo.

Alguns pagãos escreviam seus pedidos para o novo ciclo e em seguida queimavam esses papéis nas chamas do tronco (eu faço isso todos os anos. 2020 eu tinha uma lareira e meus pedidos foram queimados ali, nos outros anos usei a chama da vela que decorava a minha mesa de ano novo).
 

Tradicionalmente, pais e filhos as arrastavam para casa e eram usadas como toras de Natal. Os antigos pagãos faziam isso para homenagear o retorno do grande poder do sol.

Um pedaço da madeira era guardado para iluminar os próximos anos de Yule, permitindo o aquecimento da casa durante o ano todo. Conforme o tempo foi passando, as toras foram substituídas por bolos com decoração e formato das mesmas sem precisar arrastar 'um baú para dentro de casa'.

Árvores - simbolizavam a árvore da vida ou do mundo. Antigamente, essas árvores eram decoradas com presentes que representavam o que as pessoas desejavam receber dos deuses. Também foram decoradas com objetos naturais como pinhas, bagas e frutas.
 

Ornamentos Suspensos - durante a Saturnália, os celebrantes romanos costumavam pendurar ornamentos de metal nas árvores. Normalmente, os ornamentos representavam deus Saturno ou a divindade padroeira da família.

 

A coroa de louros também era uma decoração popular. As primeiras tribos germânicas decoravam as árvores com frutas e velas em homenagem a Odin pelo Solstício de Inverno.

Velas - representavam a chama eterna, da mesma forma que o fogo de uma lareira a imortalidade ou a eternidade. Velas eram usadas para afugentar os maus espíritos e guiar o sol de volta ao céu. 

 

Sua fumaça sussurrava os desejos, pedidos e feitiços para o universo de maneira que os espíritos bons pudessem ouvi-los e atendê-los. A luz da vela homenageava o sol sempre ardente quando ele entrava em sua fase de crescimento.

Coroas - ou guirlandas ou grinaldas (PT) simbolizavam a roda do ano e o ciclo eterno de vida e morte. Feitas com evergreen e decoradas com pinhas, bolotas e frutos silvestres, penduradas em toda a casa. 

 

Sinos - também usados para afastar demônios e energias negativas, os tornando uma ótima ferramenta para este momento liminar em que estavam banindo o que era ruim e absorvendo tudo o que era bom. O som dos sinos afugentava a escuridão quando tocado pelas manhãs.

Cânticos de Natal - a tradição dos cânticos natalinos realmente começou como a tradição do wassailing. Nos séculos passados, wassailers iam de porta em porta, cantando e bebendo pela saúde de seus vizinhos. 

O conceito remonta aos ritos de fertilidade pré-cristãos (apenas nessas cerimônias), os aldeões viajavam por seus campos e pomares no meio do inverno, cantando e gritando para afastar quaisquer espíritos que pudessem inibir o crescimento de safras futuras.

O cântico não era realmente praticado em igrejas até que São Francisco, por volta do século XIII, achou que poderia ser uma boa ideia. 

 

Seres míticos que entregam presentes - claro, todos nós já ouvimos falar do Papai Noel, que tem suas raízes na mitologia Sinterklaas holandesa, com alguns elementos de Odin e São Nicolau incluídos em uma boa medida. 

 

Mas quantas pessoas já ouviram falar de La Befana, a gentil bruxa italiana que entrega guloseimas para crianças bem comportadas? Ou Frau Holle, que dá presentes às mulheres na época do solstício de inverno? Em todo o mundo, seres míticos que dão presentes fazem parte das tradições locais.

Decoração - nesta época os romanos decoravam casas e lareiras com ramos de folhagens (videiras, hera e semelhantes) em homenagem ao deus Saturno. Os antigos egípcios não tinham árvores perenes (ou evergreen), mas tinham palmas e a palmeira era o símbolo da ressurreição e do renascimento. As pessoas geralmente decoravam suas casas com essas folhas durante o Solstício de Inverno. 

 

Bolo de Frutas - abundam as histórias de bolos de frutas de invernos passados ​​que aparecem magicamente na despensa para surpreender a todos durante a temporada de férias: uma vez que um bolo de frutas é cozido, aparentemente sobreviverá a todos que chegarem perto dele. 

O interessante sobre o bolo de frutas é que ele tem suas origens no antigo Egito. Há um conto no mundo da culinária que os egípcios colocavam bolos feitos de frutas fermentadas e mel nas tumbas de seus entes queridos falecidos e esses bolos durariam tanto quanto as próprias pirâmides.

Nos séculos posteriores, os soldados romanos carregaram esses bolos, feitos com purê de romã e cevada, para a batalha. Há até registros de soldados em cruzadas levando bolos de frutas cheios de mel para a Terra Santa com eles.

Dar presentes - a maioria das pessoas que celebra o Natal associa a prática de dar presentes com a história bíblica dos três reis magos que deram presentes de ouro, incenso e mirra ao bebê recém-nascido. 

 

No entanto, a tradição também pode ser rastreada até outras culturas. Em Saturnália, o deus romano Saturno é celebrado. Ele é o deus da agricultura, do tempo e da libertação. Durante a Saturnália havia muita festa e ao mesmo tempo, as pessoas praticavam a empatia. Por exemplo:

• Os escravos recebiam direitos especiais durante essa época, enquanto os ricos tinham que viver como escravos (ou pelo menos ter a aparência de viver como escravos).
• Os ricos davam presentes aos pobres e aos escravos.
  

Durante a Idade Média, as freiras francesas deram presentes com alimentos e roupas aos pobres na véspera de São Nicolau. Curiosamente, até por volta do início de 1800, a maioria das pessoas trocava presentes no Dia de Ano Novo.

As cores de Yule - Solstício de Inverno

O solstício de inverno é a estação do sol nascente, então o ouro é usado para corresponder o poder e a energia do sol.

As plantas evergreen dão os verdes que usamos para simbolizar o Natal e o Yule. Seus frutos vermelhos, que ajudam os animais selvagens a sobreviver ao inverno, representam os vermelhos.

Muitas igrejas usam o branco como a cor do Natal, entretanto está fortemente associado à neve dos países do Hemisfério Norte.

As árvores de Natal (e de Yule) são decoradas com rosas feitas de papel colorido, maçãs, pinhas douradas, bolachas, enfeites e luzes coloridas.

Em outras palavras, vamos às cores correspondentes do Solstício de Inverno e suas representações:

• Vermelho - o Rei Holly que está entregando seu poder ao Rei Oak (Carvalho);
• Verde - o Rei Oak que governará no lugar do Rei Holly;
• Branco - pureza e esperança para o novo ano;
• Prata - a lua e suas divindades. Também representa a Senhora Sol no paganismo finlandês, que tece fios de prata e faz roupas;
• Dourado - o sol e suas divindades;
  

Dicas para lembrar o significado do Yule

Embora habitar o ciclo eterno de vida e morte nem sempre seja agradável, é necessário nos prepararmos para as mortes que todos iremos experimentar ao longo de nossas vidas. Se nunca examinarmos a mortalidade, a morte repentina de um ente querido ou amigo nos destruirá ainda mais.

Por isso, algumas maneiras de meditar ou celebrar o ciclo de nascimento, morte e renascimento:

• Passe algum tempo durante esta temporada para visitar o túmulo de um ente querido. Lembre-se dele, celebre sua memória e deixe uma oferenda para sua alma.
• Observe como as plantas ervergreen parecem morrer e voltar na primavera.
• Passe algum tempo na natureza, mesmo quando está frio. Lembre-se de que todos fazemos parte dela e de seus ciclos.

Gastronomia de Solstício de Inverno - Yule

Esta época do ano é repleta de magia que se origina na cozinha. Quando você coloca energia positiva na comida que você faz, ela flui para todos os que comem e os ajuda a relaxar e aproveitar o final de um longo ano. Vamos aos pratos típicos da festividade? É diferente do que estamos acostumados:

 

Caçarola de frigideira Luz do Sol 

Espaguete squash de abóbora

Sopa do Rei Sol

Pudim de ameixa - dizem que traz boa sorte

Fudge de hortelã-pimenta

 

Tora de Yule de chocolate

Wassail

Rum amanteigado (quente)

 

Para fazer essas receitas, clique aqui - estão em inglês.  

Se o bichinho da curiosidade te incomoda, permita-se conhecer outros conceitos, pontos de vista e diferentes histórias. O conhecimento expande a mente, abre novos horizontes e traz perspectivas distintas. Para tudo há um por que, independentemente das crenças de cada um, pois as culturas dos povos mostram suas raízes, seus costumes e suas tradições.

 

Dica de leitura para mais artigos como este:  

• Halloween Samhain e Todos os Santos: qual a relação?;  
• As tradições alimentares do Equinócio de Outono;  
• Solstício de Verão - Litha - Midsummer: revelando a gastronomia dos feiticeiros!; 
• Mas afinal... a Páscoa é de origem pagã, judaica ou cristã? 

 

🎅🎄Feliz Yule! 🌛🌕🌜

Fontes: Infoplease; Eclectic Witchcraft; Learn Religion;

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Foda à Monção (Revista Vitae)

Foda à Monção (Revista Vitae)

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 26.10.21 in 7 maravilhas, adrenalina, alvarinho, cultura, cultura gastronômica, enoturismo, foda, foda à monção, gastronomia típica, iguaria portuguesa, mais, natureza, património, revista vitae, vinho,

Observação: Escrevi este artigo para a Revista Vitae em outubro de 2021. Por qualquer motivo, em 2023, a revista já não se encontra mais online, então, para não perder o conteúdo e manter meu portfólio (salvo em PDF), postei aqui. Qualquer dúvida, por gentileza, entre em contacto. Boa leitura!

Foda aonde?

Calma! Muita calma nesta hora, pois não é bem isso que você está pensando! Primeiro de tudo deixem-me explicar que Foda à Monção é uma iguaria culinária típica de Monção, uma vila que faz fronteira com Espanha, localizada em Viana do Castelo, Noroeste de Portugal.

O ingrediente principal deste prato é o cordeiro e a sua preparação demora mais de 24 horas e talvez seja esse o segredo por ter sido considerado uma das 7 Maravilhas à Mesa® de Portugal, em 2018.

Mas que nome é este?

O Cordeiro à Moda de Monção, o Foda à Monção, recebeu este nome devido a uma tradição antiga do povo local. É tão antiga a sua história que não sesabe a data específica.

De acordo com as pesquisas, a história conta que os produtores de gado vendiam os seus animais nas feiras para os moradores da vila que não tinham rebanho. No entanto, alguns desses produtores, por possuírem animais mais magros e de olho nos melhores preços, praticavam uma artimanha que iludia o povo: colocava-se sal na alimentação do gado, obrigando-o a beber muita água e, com isso, aparentava ser um animal bem nutrido, ou seja, gordo, pesado e com barriga grande (de líquido!). No momento em que os compradores descobriam que haviam sido enganados, usavam a seguinte expressão minhota: “Que grande foda!”.

A mesma foi tão popularizada que o prato passou a ser chamado de “foda” na região do Minho. Se você estiver passeando por algumas dessas aldeias ou vilas do distrito, é capaz de ainda escutar a seguinte frase: “Ó Maria, já meteste a foda?”.

 

Mês do Cordeiro à Moda de Monção

A Câmara Municipal de Monção, em parceria com 24 restaurantes da cidade, decidiu organizar o evento “Mês do Cordeiro à Moda de Monção” com o intuito de evidenciar a tradição e a autenticidade não só da iguaria típica monçanense como também, a cultura e a economia locais.

A edição de 2021 ocorre nos dois últimos fins de semana de outubro: 23 e 24, 30 e 31. Para quem visitar um dos 24 restaurantes parceiros, recebe um Voucher Oferta que consiste em: visita guiada ao Museu Alvarinho, pequeno alguidar (tigela) de barro, Cordeiro à Moda de Monção e Roscas de Monção.

 

Clique aqui para conhecer os restaurantes que aderiram ao evento e ter direito ao Voucher Oferta.

Como ainda dá tempo de degustar todas as tipicidades monçanenses, segue a programação para o próximo fim de semana:

• 30/10: 11h00 – Enogastronomia: Cordeiro à Moda de Monção & Vinho Tinto, no Museu Alvarinho. É uma parceria entre Confraria da Foda de Pias e Real Confraria do Vinho Verde tinto.
• 21h30 – Concerto da Banda Musical da Casa do Povo de Tangil, no Auditório do CTJV. Ingresso: € 2.
• 31/10: 10h30 – Visitas encenadas a museus: Museu Monção & Memórias, Viagem no Tempo – Rota dos Castros e Museu Alvarinho.

Tanto para a enogastronomia quanto para a visita encenada, é preciso fazer a inscrição com antecedência, pelo telefone, +351 251 649 013, ou e-mail, turismo@cm-monção.pt, porque a capacidade máxima é para 16 pessoas.

Confira o vídeo sobre as peculiaridades de Monção, incluindo a Foda, é claro:

Património espalhado pelos quatros cantos de Monção

Ao todo são 33 freguesias entre área urbana e geográfica do Concelho de Monção. Explorar Monção é entrar em contato com a ancestralidade histórica e a identidade endógena local. Há as muralhas fernandinas com paisagens incríveis, as ruas estreitas dentro da cidade mostram varandas coloridas, a gastronomia típica arranca suspiros dos comensais e a hospitalidade generosa de seus residentes são características pontuais que conquistam os curiosos de plantão.

O seu turismo envolve um património diversificado e que está dividido nas seguintes esferas: Patrimónios Natural, Arqueológico, Etnográfico, Civil, Militar, Arquitetónico e Histórico, e Religioso.

Conhecendo um pouco da cultura local

Aproveite o clima minhoto e descubra tudo o que a região lhe pode oferecer. Seguem algumas dicas culturais:

Centro Interpretativo de Castro de São Caetano: este centro é um espaço com um imenso valor pedagógico para académicos e arqueólogos, pois o Castro de São Caetano foi classificado como monumento nacional em 1926, decreto nº 11454 de 19 de fevereiro, pela sua rica arqueologia, sendo objeto de muitas intervenções investigativas para a sua valorização.

O Castro de São Caetano era uma aldeia da Idade do Ferro, com habitações circulares e sub retangulares, cerâmicas indígenas e romana, além de materiais cerâmicos de construção originalmente romanos. Tudo isso mais o espólio cadastrado comprova a importância do local entre os séculos I a. C. e II d. C..

Para visitar, é necessária marcação prévia por telefone, +351 251 653 215, ou e-mail, dec@cm-moncao.pt.

 

Torre de Lapela: é conhecida como “a melhor varanda do Rio Minho”, pois a sua incrível vista abrange o rio, a margem galega e o casario tradicional de Lapela. A história não diz precisamente a data de fundação do Castelo de Lapela, contudo conta que D. Afonso Henriques o construiu após o Recontro de Valdevez, mantendo-se como baluarte da nacionalidade portuguesa até às Guerras da Independência. A Torre, de grande importância militar no decorrer da Baixa Idade Média, parece ter sido construída durante as guerras com Castela no reinado de D. Fernando.

A Torre possui 35 metros de altura, 22 metros de largura e 3 metros de espessura nas paredes. Totalmente construída de pedras cúbicas e impecavelmente unidas, pois em suas junções não há evidências de cimento.

Após as Guerras da Restauração da Independência, sob ordens de D. João V, boa parte do Castelo foi demolido para que a fortaleza de Monção fosse recomposta com essas pedras.

Museu Etnográfico de Longos Vales: apresenta ao público a herança cultural e etnográfica coletiva, os costumes, os antigos ofícios através de um acervo que abrange a ruralidade da Freguesia de Longos Vales, como por exemplo: utensílios de campo, cozinha e instrumentos relacionados ao linho, os carros de bois, potes do alambique, pipas de vinhos, malhadoras e debulhadoras de alimentos, entre outros.

Visita por marcação prévia por telefone: +351 969 073 141.

Casa Museu de Monção: unidade cultural da Universidade do Minho. Dona Maria Teresa Cardeal Andrade Martins Salgueiro (Ufa, que nome comprido!), deixou em testamento, em 1992, uma parte de sua fortuna à Universidade na condição de criar um espaço cultural na sua casa de Monção – seu intuito era valorizar e promover a cultura museológica, etnográfica e sociológica. Tanto no seu interior quanto o imóvel em si, expressa os costumes e os hábitos de uma família que fazia parte da alta burguesia na primeira metade do século XX.

O imóvel foi construído na segunda metade do século XVIII e o seu jardim, que rodeia a casa, possui uma fonte em Art Nouveau (estilo artístico francês que foi propagado por toda a Europa entre 1890 e 1910).

Entre tantos objetos interessantes expostos no interior da casa, há uma coleção de, mais ou menos, 5.000 garrafas de vinho do Porto de 1926. Tudo indica que esta coleção pertencia ao pai de Dona Maria Teresa que, além de médico, era entendedor da vitivinicultura, pois havia uma extensa vinha onde atualmente estão localizados os jardins. Parece que o marido de Dona Maria Teresa não se interessava pela atividade como o sogro e por isso não manteve a vinha, uma vez que seus hobbies eram a caça, a pesca e a fotografia.

Há 33 motivos (freguesias) para “turistar” em Monção: Mapa de Monção – Concelho e Centro Histórico.

Alvarinho

Além de tudo isto, há ainda a cultura histórica e turística em volta da casta Alvarinho: é uma das mais antigas do Noroeste Peninsular, onde as primeiras foram identificadas na Galiza em videiras com mais de 300 anos. No Tratado da Agricultura dos Vinhos, pertencente ao século XIX, Visconde de Vilarinho de São Romão descreve as impressões prévias sobre a casta: “Alvarinho: dá muito, avinha bem e quer terrenos fortes”.

Após a demarcação das regiões produtoras de vinho, os vinhos de Monção receberam imensa valorização por estarem localizados na Região dos Vinhos Verdes, e o conceito de não serem bons caiu por terra quando os resultados da sua produção de vinho branco surpreenderam.

Museu Alvarinho: fomenta o conhecimento da cultura vitivinícola e o património desenvolvido em Monção de maneira ecológica e sustentável. A exposição apresentada no museu expressa unicidade da sub-região de Monção e Melgaço para a produção de vinho Alvarinho, bem como classificá-lo como um produto gastronómico de altíssima qualidade.

Outro intuito do museu é valorizar as competências etnográficas, além das tradições e saberes dos antepassados que muito contribuíram para o desenvolvimento de Monção, protegendo o patrimônio, identidade e pertença locais.

O horário de funcionamento é das 10h00 às 13h00 e das 14h00 às 18h00. Telefone: +351 251 649 009.

Eventos para difundir a casta e conquistar novos apreciadores:

• Feira do Alvarinho: considerada a maior Wine Party de Portugal e que costuma ser realizada no primeiro fim de semana de julho.
• Alvarinho Wine Fest: realizado em Lisboa para promover o vinho entre os lisboetas e a região sul do país.
• Monção e Melgaço The White Experience: celebração de excelentes vinhos brancos portugueses, franceses, alemães, espanhóis e austríacos. Os produtores de Monção e Melgaço são os anfitriões.

Assim como todas as regiões produtoras de vinho, é possível fazer enoturismo na região. Para saber mais sobre as Adegas, Quintas e Cooperativas, acesse aqui.

Gosta de adrenalina?

Antes de finalizar o artigo, esta dica vai para os amantes radicais da natureza, os que gostam de desporto e aventura. A região de Monção e Melgaço possui boas opções para quem quer aproveitar a natureza ao extremo, por exemplo: atividades aquáticas e de cordas; caminhadas de montanha; canoagem; passeios pedestres e de buggy, paintball, e ainda se pode escolher os níveis de dificuldade (fácil, média ou difícil). As empresas especializadas oferecem pacotes incluindo alojamento + atividades. Eu cito 4 atividades, mas há muito mais na região. Dê uma olhadela:

Arvorismo-slide: o circuito de arvorismo fica a consideráveis metros de altura do solo, com diversas pontes suspensas. Destreza, equilíbrio, agilidade e superar o medo são alguns desafios que o participante enfrenta. O circuito termina com intensas emoções na descida de slide.

Rafting: descer rios ou rápidos com botes insufláveis. É uma incógnita porque não dá para saber como será o percurso, pois a água é quem manda no nível de emoção, ou seja, “transpor rápidos, remoinhos, ondas num barco insuflável é o grande objectivo da actividade”! Tudo com equipamento de segurança e uma pessoa responsável pela condução e orientação do grupo no decorrer do circuito.

Canoagem: além de ser uma caminhada pelo rio ultrapassando os obstáculos da natureza ao longo do percurso, será possível nadar em piscinas naturais, saltar para lagoas cercadas de imensos penhascos e fazer rapel, com toda a segurança e na presença de um instrutor, obviamente, para concluir o percurso.

Paintball: desporto de combate, que pode ser jogado individualmente ou em equipas. A arma é de ar comprimido que atira bolas com tintas coloridas. O objetivo é acertar na equipa adversária para conseguir chegar ao destino final.

Aqui você encontra as empresas que fazem todas essas actividades e para todas as idades.

Enfim… como chegar, onde ficar, comer e beber?

Há muito para explorar, conhecer, beber, comer e se divertir em Monção. Um final de semana respirando outros ares, absorvendo novas culturas e recarregando as baterias pode ser extremamente inesquecível. São muitas opções culturais além do evento da Foda à Monção.

Aqui estão algumas informações sobre localização, e alternativas de hospedagem e restauração. É só escolher e boa imersão!! (Ó, sem querer, rimou!).

Fontes: Casa Museu de Monção; Torre de Lapela; Monção; Melgaço White Water.

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