Red Buteco de Vinhos
O boteco de vinhos nacionais
Terça-feira, saindo da ABS - SP, decidi conhecer o tão famoso Red Buteco: bar e loja de vinhos nacionais. Não existe melhor definição para o Red como eles mesmos descreveram no próprio site: "Cada um pega seu vinho, sua taça, chama os amigos, muda a mesa de lugar,
muda de novo, chama muita gente, vai de casal, fica em pé, senta na
mesa ou na banqueta."
É um lugar descolado e que atende todas as idades. E pra quem não é chegado no vinho? Não se preocupe, Thor Geckler garante drinks fantásticos, bonitos de ver e deliciosos de beber (além de ser um adepto fanático pelos destilados nacionais é uma simpatia em pessoa!). Aliás, simpatia é o que tem de sobra no atendimento do Red. Gostei tanto que tive que levar os amigos da ABS na terça desta semana.
O cardápio tem opções com ou sem harmonizações de vinho e feito tudo com muito capricho. A primeira vez eu pedi as bruschetas com harmonização.
Então veio um tacho de madeira com 4 bruschetas e 4 taças com 30 ml de vinho. Para o meu paladar, alguns vinhos não combinaram e na segunda vez, escolhemos outros vinhos que se adequaram melhor.
O mesmo aconteceu com os mini hambúrgueres: vinho branco acabou faltando para os sabores dos 3 sanduíches .... na minha opinião, deveriam ser 3 tintos de uvas diferentes. Mas isso está condicionado aos vinhos que ficam na máquina e que são servidos por doses, então a sugestão que faço, pra quem entende um pouco mais sobre o assunto, é olhar a máquina de vinhos e ver quais são garrafas que estão pra degustação.
Caso não entenda e queira arriscar pra ver se o seu paladar se adequa, ok também, o que vale é a experiência!
Experiência MG
Vamos para as fotos e depois eu faço as considerações finais:
Pra começar a nossa experiência noturna, Thor fez esses drinks com um gin nacional: o primeiro foi uma gin tônica de pitaya, com infusão de limão siciliano e alecrim, a segunda gin tônica foi com grapefruit, xarope de toranja, pimenta dedo de moça verde e pimenta rosa.
Esta segunda opção, ao morder a pimenta com a bebida na boca, tem uma outra conotação ... explosão de sabor! Aliás, se você disser pra ele "deixo por sua conta o meu drink", dificilmente se arrependerá com o ele trouxer.
Vamos revelar o Feiticeiro?
- Atendimento: Excepcional! Atenção, bom humor, simpatia e todos super solícitos! Você fica à vontade como se estivesse em casa.
- Tempo de espera: Não teve, pois fomos em uma terça. Alguns dias da semana eles proporcionam eventos com vinhos, então é legal checar a agenda deles no site. Esta semana estava tranquilo, pois além da chuva que atrapalhou a cidade, também estava acontecendo a feira de vinhos.
- Comida: Minha "nossinhora", "senta que lá vem a história":
- Bruschetas: Para o mundo que eu quero descer! Amei, amei, amei ... revirei o cardápio pensando no que eu poderia comer de diferente, mas acabei repetindo o pedido. As bruschetas agridoces são de comer suspirando!
- Harmonização de vinho com os mini hambúrgueres: Como nem tudo pode ser perfeito, digo a meu respeito, não provei o numero 1 por causa do bacon, mas quem comeu disse que estava gostoso. Os outros 2 .... mto bons também, aprovados!
- Risoto de Jerimum e Coalho e Picanha Angus: Esse risoto estava gostoso, diferente de todos os que eu fiz em casa e os que eu já provei por aí. Quem pediu a picanha solicitou a carne ao ponto, porém tinha passado um pouco. A pessoa não quis devolver porque estava com fome e o conjunto da obra estava muito gostoso (mas ela queria a carne menos passada).
- Queijo Burrata Capixaba: Para o mundo que eu quero descer, parte II!O que é essa burrata? E o tomate? Simplesmente divino! Ótima pedida também e saborear virando os olhinhos!
- Polenta Cremosa com Frango Caipira e Salada da Serra: A polenta estava com tempero bem equilibrado e quem pediu ficou muito satisfeito com a escolha. A salada com a redução de vinho e o queijo azul deram um toque mais que especial. Excelente pedida!
- Sobremesas: E pra finalizar, o canudo com brigadeiro, doce de leite e castanhas brasileiras superou a cheese cake. Para o meu paladar, o gorgonzola estava muito forte e teria que ter mais goiabada pra ficar proporcional ao tamanho da fatia da torta.
- Companhia: Os vinhos da noite com a explicação técnica sobre safra invertida com o Enólogo e sommelier Eduardo Amorim. Aulinha básica à parte para os curiosos de plantão somados ao carisma do Thor, deixou a noite infinitamente muito melhor!
- Vale lembrar que: o cardápio conta com porções e tábuas de frios ou de embutidos, pratos individuais como massas, risotos e carnes, as eno-harmonizações sugeridas no menu e sobremesas.
- Ambiente: Despojado, bonito, bem decorado, intimista e jovem na medida certa!
- Reserva: Sim. Melhor ligar e informar sobre o horário limite. Como eu disse anteriormente, chequem a agenda por causa dos eventos de vinhos que acontecem na casa.
- Relação custo x benefício: O cardápio varia entre R$ 30 e R$ 60,00, mais ou menos, mas partindo do princípio que o cliente escolhe o próprio vinho pra degustar na hora, com ou sem harmonização, todo o atendimento e o alto astral, a comida bem apresentada e gostosa, posso afirmar que é uma ótima relação!!
- Estacionamento: Sim, pagos com seguro, ou se conseguir achar uma vaguinha na rua (difícil, Mourato Coelho, já viu né?).
O ReD Buteco de Vinhos está situado à Rua Mourato Coelho, 1160, Vila Madalena - São Paulo - SP. Fone: 11 3031-5171. No site você também pode fazer compra de vinhos online, confira!
É isso, meu povo, voltei pela segunda vez pra poder escrever esse post. Espero que tenham gostado!
Fiquem à vontade para comentar, pois como sempre digo, o blog é nosso e toda opinião é sempre bem-vinda!
🍷Tim Tim🍹
