Nona dica da vovó: queijo, sal, suflê e suspiro QUEIJO: O queijo não endurecerá se você passar manteiga ou margarina na parte cortada. Para o queijo duro ficar macio novamente, coloque-o de molho em leite. O pão de queijo ficará uma delícia se você acrescentar um pouco de coalhada à massa. O queijo-de-minas se conservará fresco se você guardar na geladeira dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente salgada. Vire o queijo, de manhã e à noite, para que os lados fiquem úmidos. O queijo não ficará rançoso nem embolorado se você embrulhar em um pano molhado com vinagre. Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte. Nesse caso, ela cortará melhor que a faca afiada. Rale sobras de queijo e use em molhos e sopas. O queijo parmesão poderá ser aproveitado até o fim, mesmo quando estiver duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado durante quarenta e oito horas. Depois, raspe toda a sua superfície que a casca sairá fac
A Poção Mágica está na minha, na sua e em todas as COZINHAS DO MUNDO!!!