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COVID-19: Descobrindo a magia da cozinha em tempo de quarentena!

  Vamos aprimorar os saberes e dotes culinários? Olá a todos! Estive ausente por "n" motivos e o principal foi o final de mestrado e o começo do doutorado, que foram dois fatores que exigiram foco exclusivo. Tantas coisas pra colocar em dia, que talvez eu consiga, enquanto estiver nessa quarentena, me organizar e escrever pra vocês! Agora estou só , como se fosse pouco, com o doutorado ocupando toda a minha atenção. É punk! Ontem eu coloquei no Instagram uma imagem que dizia pra aproveitar esse momento recluso por causa do COVID-19 e convidar as pessoas a se aventurarem na cozinha, descobrir os cheiros e sabores dos alimentos, pesquisar sobre "saberes", ou seja, seus benefícios para a saúde, descobrir a magia culinária através do forno e do fogão, uma vez que as comidas rápidas e o micro-ondas só favorecem na redução do tempo de preparo da refeição. Cozinha terapia... pratique! Que tal deixar a preguiça de lado, colocar aquele avental, arregaçar as man

Vovó X - Temperos, Utensílios e Verduras

Décima dica da vovó: temperos, utensílios e verduras TEMPEROS: Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo. A salsa poderá ser conservada sempre fresca por até três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro tampado e guarde na geladeira. Aproveite as sobras de vinho e de cerveja para temperar a carne assada em panela de pressão. O vinho poderá ser usado na própria vinha-d'alhos, e a cerveja despejada na panela, depois que a carne estiver dourada de todos os lados. Para dar um sabor especial a frangos e carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar. Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco de vinagre e uma pitada de sal. Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir. Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de chá de açúcar. P