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Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Gastronomia funcional Oi pessoal, voltando ao curso EAD do Senac com mais uma receita super gostosinha da Gastronomia Funcional. A receita original é com carne de porco, mas a que eu tinha na geladeira era peito de frango mesmo e foi por ela que substituí. Além de saboroso, o arroz vermelho é um poderoso aliado na redução dos níveis de colesterol devido à onocolina, substância presente em sua composição. A quantidade de ferro é até três vezes maior do que no arroz branco, e o zinco, até 2 vezes mais. Por ser um arroz integral, possui fibras entre outros elementos benéficos à saúde. Quando o alimento é rico em fibras, ele auxilia na redução de açúcar e gordura no organismo, além de melhorar o trânsito intestinal e conferir sensação de saciedade. Eles passaram uma dica bem interessante:  Para que o arroz cozinhe mais rápido, deixe-o de molho em água morna por umas 2 horas antes de levá-lo para cozinhar. A receita Nessa receita tem abóbora, shimeji, alho, cebola, brócolis

Vovó III - Batata, Café, Carnes, Cebola e Creme de Leite

Terceira dica da vovó: batata, café, carnes, cebola e creme de leite BATATA: Não jogue fora as cascas de batata. Frite em óleo quente, tempere com sal. e sirva como aperitivo.  Corte as batatas em fatias grossas, coloque para fritar em óleo bem quente e adicione um pouco de sal. As batatas ficarão coradas e sequinhas.  Você pode obter um excelente adubo para as suas plantas batendo no liquidificador uma porção de cascas de batatas.  Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme, coloque dentro de um saco de papel com uma porção de sal. Depois, sacuda por alguns segundos. Desse modo, você tempera e enxuga as batatas numa só operação.  Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.  Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim, elas não se quebrarão.  Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de cozimento alguns cravos-da-índia.  Se você colocar duas rodel