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Você sabe por que o Crepe recebeu o nome de Suzette?

Curiosidades da cultura gastronômica Uma das coisas que mais atiça a minha curiosidade é saber porque os pratos recebem nomes próprios. É muito comum ver ruas com nomes de pessoas que fizeram diferença e foram importantes para a cidade, mas na gastronomia muitos dos "batismos" não são por causa do chef que inventou tal prato e muito se deve à situação ou momento que foi criado. Esse delicioso crepe aponta algumas versões, entretanto todas são interessantes.  Primeiro de tudo: o que é Crêpe Suzette? É uma sobremesa. Considerada uma panqueca bem leve e fininha que é servida dobrada em um molho de laranja, limão (alguns colocam), açúcar e manteiga com licor de laranja ou conhaque e flambada à mesa. A receita original usa o Licor de Curaçao (de laranja amarga) e, posteriormente, o licor Grand Marnier foi adotado à receita que também é um licor de laranja feito de conhaque Cognac. Origem incerta... Versão 1:  Tudo indica que foi em 1896, no Café de Paris em Monte Carlo, pelo chef

É Beef Wellington, Boeuf en Croute ou Steig Wellington?

A cultura gastronômica do bife mais famoso Esses dias eu, sem querer, vi um vídeo do chef francês Claude Troisgros no qual ele ensinava um adolescente a fazer o Bife Wellington. Claro que eu assisti o passo a passo todo e o meu apetite abriu na hora! Mas uma curiosidade surgiu: por que esse prato recebe o nome de Wellington? Quem foi Wellington? O que ele fez? É uma figura importante? E lá fui eu matar a minha curiosidade. Origem do prato Arthur Wellesley, primeiro duque de Wellington Para início de conversa, ou leitura, a origem do prato é incerta e não se sabe se é francesa, inglesa ou irlandesa. P ude encontrar um melhor aprofundamento informativo em The Food Timeline , além de receitas datadas em ordem cronológica através de uma linha do tempo e várias versões que recebem o mesmo nome. Tudo indica que existe uma contenção histórica a respeito da origem do Bife Wellington, entretanto, os historiadores apontam que o nome foi dado em homenagem a Arthur Wellesley, primeiro duque de We

Origem e a receita original do TIRAMISÙ

Cultura gastronômica: Tiramisù Levante a mão quem aqui adora Tiramisù! Mas você sabe qual é a sua origem? De acordo com os sites italianos, Academia del Tiramisù e L'arte del Tiramisù , apontam que sua história é disputada entre três regiões italianas, Toscana, Veneto e Piemonte, sendo que todas elas descrevem a origem dessa delícia gastronômica. Várias versões... Toscana A lenda mais conhecida da Toscana, século XVII, conta que a sobremesa foi inventada em homenagem ao Grão-duque Cosimo III de'Medici quando ocorreu a sua mudança para Siena. Com ingredientes e preparo simples, a iguaria foi considerada suntuosa e deliciosa e ficou conhecida na época como sopa do duque, se espalhando rapidamente pela corte. O nome atual vem do " che ti tira su " (que te faz levantar) por ser reconhecido pelas poderosas propriedades afrodisíacas. Piemonte Outra lenda conta que o Conde de Cavour, Camilo Benso, foi severamente provado por tentar reunificar a Itália e, como apoio moral ao