A Viúva

A Viúva

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 29.11.17 in amigos, aviuva, bacalhau, batatafrita, castanhas, comida, cozinha, culinária, gastronomia, gourmet, harmonizacao, jantar, magic, magicgourmet, portugal, portuguese, restaurantes, vilareal, vinhos,

A saga do bacalhau

Olá pessoas! Tudo bem? Hoje eu estou aqui pra falar que a minha saga por bacalhau continua. Saímos pra jantar com nossos amigos/vizinhos e íamos em outro restaurante, mas o mesmo estava fechado no domingo à noite e eles nos levaram a um outro que já tínhamos ouvido falar muito bem.

Fomos ao A Viúva. Aqui como está chegando o inverno, as noites estão ficando bem frias (no domingo 8 da noite fazia 1ºC) e o ambiente estava bem quentinho, acolhedor. Bom, como eu já tinha ouvido falar sobre o bacalhau de lá, não tive outra escolha a não ser esta. Porém, uma única opção no cardápio (ao meu ver, por estarmos em um país onde o bacalhau é o carro chefe, teria que ter, ao menos, três opções).

Carta de vinhos com boas opções e pra harmonizar com o porco e o peixe pedimos um branco (mesmo que o pedido dos nossos amigos tivesse sido carne vermelha, eles toparam beber um branco e depois, tinto).

 Bom, mas vamos para o que interessa (lembrando que são fotos minhas e de internet):

O restaurante estava com um festival gastronômico "Outono à Mesa" e esse foi o pedido do meu marido: Reca D'Aleu - Porto de boas vindas, couvert, o prato Reca D'Aleu (Carne de porco assada acompanhada com batatas, legumes, cogumelos, castanhas, creme de espinafre e geleia - ou doce - de abóbora), bebida, sobremesa e café:

O meu Bacalhau com Broa - bacalhau alourado com camada de broa picada acompanhado de batata ao murro e legumes salteados:

Eles pediram posta de vitela com fritas (estranho ouvir posta quando se trata de carne vermelha, pois no Brasil estamos acostumados a nos referir assim aos pescados), prato básico pra quem não quer errar:

Sobremesa foi a da casa, Delícia Bolacha, com bolacha Maria e um creminho branco. Aqui harmonizou muito melhor com o porto recebido no começo do jantar:

O charme do bauzinho em que vem a conta:

Quebrando o Feitiço e Revelando o Feiticeiro

• Atendimento: Bom. Garçons muito atenciosos e bem humorados, porém, "adoro" quando colocam o bração na minha cara pra entregar um saleiro!! Nos deixaram à vontade do início ao fim. O restaurante também não estava cheio.
• Tempo de espera: Não teve, sentamos assim que chegamos. Os pratos vieram depois de vinte e cinco minutos.
• Comida: Veio um couvert com manteiga, pães, queijos e patês de sardinha e atum. O porco eu provei, muito gostoso, porém chegou frio. O agridoce do porco com a abóbora e castanha dá um contraste bem bacana,  as batatas assadas complementam o prato. Ao contrário do bacalhau da Quinta do Paço (que os legumes eram vagens salteadas e uma posta com mais espinhas que carne), os legumes desse eram pimentões e repolho, o peixe veio com muita carne e nada de espinhas, com azeitonas e bem quentinho! Sem querer comparar, mas já comparando: comi o lombo e não o rabo do bacalhau. Veio meia porção bem mais saborosa que o da Quinta! Quando meu marido escolheu o festival, foi servido um vinho do porto, mas que só foi bebido no final (com a sobremesa) para não influenciar o vinho branco (excelente, elaborado com Antão Vaz, Roupeiro e Perrum, vinho fresco, frutas brancas frescas e caráter cítrico, ideal para acompanhar peixes grelhados e saladas). 
• Ambiente: é bonito, bem decorado, intimista e quentinho.
• Reserva: sim.
• Relação custo x benefício: Mais ou menos, o prato do meu marido veio frio e a expectativa que eu coloquei de tanto me falarem sobre o restaurante e só ter uma opção de bacalhau? Não que não fosse gostoso, mas não foi O bacalhau da minha nova vida portuguesa (por isso que eu disse que a minha saga por bacalhau continua). A carne com as fritas poderiam ser melhores apresentadas e nenhum prato deveria chegar frio à mesa (inadmissível). O festival gastronômico com tudo o que tinha direito, era € 12, a minha meia porção € 9, as carnes € 15, sobremesa € 2,50 (caro!! Pra fazer um creme branco, triturar bolachas Maria e montar numa cumbuca não sai esse valor - eles devem gastar isso pra fazer a compra no mercado e montar várias sobremesas), mais os vinhos e outras bebidas, por casal, ficou por volta de € 29.
• Estacionamento: na rua.

As vezes fico pensando que sou exigente demais ou mal acostumada demais, comparado às várias opções gastronômicas que temos em SP. Talvez lá tenha um público mais exigente porque a cidade respira gastronomia, pra todos os gostos e bolsos. Mas agora "Inês é morta", a minha transformação já ocorreu e não tenho como mudar. Paladar a gente aprimora!

 

A Viuva fica no Largo da Baralha, 5000-261 Vila Real. 

Espero que vocês tenham a oportunidade de conhecer e, pra quem já conhece, por favor comentem. Bom apetite!🍴

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Pastelaria Gomes - Vila Real

Pastelaria Gomes - Vila Real

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 8.11.17 in almoco harmonizacao, bistrot, comidaportuguesa, cozinha, doces, gastronomia, gastronomico, gourmet, magicgourmet, pastelariagomes, portugal, portuguese, restaurantes, vilareal, vinhos,

As deliciosas descobertas de Vila Real

Oi meu povo, chegando com as news da "Terrinha", mais precisamente Vila Real. Para situar vocês sobre a cidade a qual me localizo, algumas informações básicas obtidas pelo Wikipedia:

"Vila Real (por vezes dita Vila Real de Trás-os-Montes) é uma cidade portuguesa e capital do Distrito de Vila Real, situada na Região Norte e sub-região do Douro e na antiga província de Trás-os-Montes e Alto Douro, com cerca de 30 000 habitantes no seu perímetro urbano (2012). É capital da província tradicional de Trás-os-Montes e Alto Douro.

É sede de um município com 378,80 km² de área e 51 850 habitantes (2011), subdividido desde a reorganização administrativa de 2012/2013 em 20 freguesias. O município é limitado a norte pelos municípios de Ribeira de Pena e de Vila Pouca de Aguiar, a leste por Sabrosa, a sul pelo Peso da Régua, a sudoeste por Santa Marta de Penaguião, a oeste por Amarante e a noroeste por Mondim de Basto. 

Crescida num planalto situado na confluência dos rios Corgo e Cabril, a cidade está enquadrada numa bela paisagem natural (Escarpas do Corgo), tendo como pano de fundo as serras do Alvão e, mais distante, do Marão. Com mais de setecentos anos de existência, Vila Real foi outrora conhecida como a "Corte de Trás-os-Montes", devido ao elevado número de casas brasonadas que então tinha.^"

Aos poucos que for conhecendo sobre os vinhos, gastronomia e curiosidades, vou publicando. Se quiser dar uma espiada por mais coisas de Vila Real, só clicar aqui. Vida de mestranda não é fácil: muita coisa pra ler e se dedicar para a dissertação final do curso. Bom, mas vamos ao que interessa: Pastelaria Gomes.

A pastelaria é super tradicional em Vila Real, conhecida por seus doces típicos da cidade, como a Crista de Galo, que você só encontra aqui. É como você estar em São Paulo e não ir ao Bolinha pra comer feijoada (que é tida como a melhor feijoada da capital). Então saindo da Câmara Municipal, fui conhecer a Gomes e aproveitando a companhia do marido, pedimos um café e escolhemos alguns doces para experimentar (mesmo porque sozinha não daria conta de comer tudo).

• Cristas (de Galo): 
•  Pastel de Nata, Bola de Berlim e Pitos: 

• Cornucópia e Queque de Amêndoas:

Os Covilhetes não experimentamos, pois estávamos no pique dos doces e eles são salgados. É uma pastelaria com a decoração tradicional e que fica no centro histórico de Vila Real. Tem que conhecer!!! Esse vídeo mostra um pouco mais da Gomes do centro e sobre os covilhetes.

Depois, conheci a Pastelaria Gomes da Avenida Europa quando fui almoçar com a professora e mais uma amiga de classe do mestrado. Sim, temos aulas aos sábados o dia todo!! Além das opções dos doces tradicionais, o cardápio oferece comidas típicas portuguesas e pratos bem variados, pra todos os gostos. Uma coisa muito normal aqui é comer sopa na hora do almoço ... e é uma delícia!! Então, praticamente todos os locais que tem comida, tem sopa. Outra coisa que chama atenção é que, por estarmos em uma região vitivinícola, os valores das taças de vinho (da casa) costumam ser mais baratos que os de suco, água, refrigerante. Então não há dúvida: vinho na hora do almoço sim!!

O primeiro sábado pedi um frango com molho de natas e cogumelos (que veio com fritas, arroz e salada):

No segundo sábado, optei por uma massa com champignon e um tipo de molho rosé:

Dá uma olhada no local dessa Gomes da Avenida Europa:

 

Vamos revelar o Feiticeiro?

• Atendimento: Ótimo! Funcionários muito prestativos e atenciosos. Fazem de tudo pra atender o seu pedido. Trabalham bem humorados e são todos simpáticos! 
• Avenida Europa: O atendimento da Sandra é top!! Esclarece as dúvidas sobre os pratos, está sempre sorrindo, brinca na medida certa e é super ágil!
• Tempo de espera: Não tem. Chegou, sentou.
• Comida: Os doces são de comer rezando. A maioria deles é feita à base de ovos e não são como os do Brasil (que gentilmente digo que são doces portugueses "fakes"), pois não cheiram e nem tem gosto de gema. Você até esquece que tem ovo. A Bola de Berlim equivale ao nosso Sonho, porém o recheio é algo maluco de bom (bem recheado de sujar a ponta do nariz, chamado de creme de pasteleiro), Pitos (que são recheados de abóbora) são fritos e cobertos com açúcar e canela, Queque de Amêndoas (tipo de um cupcake), Cornucópia (de massa folhada crocante com o mesmo creme de pasteleiro) e Pastel de Nata, que já conhecemos.
• Avenida Europa: O primeiro prato, que foi frango com molho de natas e champignon, estava realmente muito gostoso. O creme de nata é o nosso creme de leite, mas não é um molho branco, pois é um pouco mais ralo. A única coisa que pecou foi o arroz, que não estava totalmente cozido (um pouco antes do "al dente"), porém de tempero estava na medida certa. Fritas crocantes e comi do jeito que gosto, com salada! A opção de vinho era tinto ou branco, então pra deixar uma harmonização mais compatível, escolhi o branco. O segundo prato, que foi a massa, deixou um pouco a desejar. Vi no cardápio molho de tomate e chegou um molho rosé. Estava descrito champignon, mas a quantidade que veio foi mínima. A minha fome era tanta que nem questionei, talvez eu não tenha prestado atenção. O vinho foi tinto desta vez. Óbvio que a sobremesa (sem foto) foi um pastel de nata com café para finalizar nos dois almoços.
• Ambiente: Bonito, bem decorado, confortável, intimista, aconchegante.
• Avenida Europa: a vista é demais! Almoçar do lado de fora é muito mais agradável que no de dentro, porém como estamos no outono e o frio já está chegando, o vento é gelado. 
• Relação custo x benefício: Essa relação é boa, pois se você pede um café longo (que aqui eles tomam o café curto) em uma xícara grande, o valor é o mesmo, por volta de € 0,70. E dependendo doce é um valor diferente. Então um café com um doce fica por volta de € 2,00.
• Avenida Europa: Boa, pois o prato é individual e come-se muito bem sem sair empanturrado. Em média, € 9,00 com taça de vinho, comida, sobremesa e cafezinho. Claro que o preço varia se a sua escolha for outro prato mais simples ou mais elaborado. Não tem ninguém trazendo a conta na sua mesa e te empurrando pra ir embora, pelo contrário, você levanta a hora que quiser e paga no caixa. Sem contar a simpatia da Sandra!
• Estacionamento: Na rua. Na unidade do centro tem que prestar atenção para as vagas do tipo "zona azul", que paga pra estacionar por hora.

A Pastelaria Gomes tem 4 endereços pra você poder conferir todos as delícias. Não deixe de conhecer quando vier a Vila Real, porque realmente é divino!

Bom, minha gente, deu fome depois desse post! "Bora" preparar algo quentinho porque aqui está frio! Espero que tenham curtido e não esqueçam de comentar.

Até mais com novas notícias da "Terrinha" 💖🍴🍜🍷

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Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.8.17 in alho, arrozvermelho, cebola, comida, cozinha, culinária, feiticeiro, feitiço, funcional, gastronomia, gastronomico, gourmet, legumes, Minha Cozinha, pratica, shimeji,

Gastronomia funcional

Oi pessoal, voltando ao curso EAD do Senac com mais uma receita super gostosinha da Gastronomia Funcional. A receita original é com carne de porco, mas a que eu tinha na geladeira era peito de frango mesmo e foi por ela que substituí.

Além de saboroso, o arroz vermelho é um poderoso aliado na redução dos níveis de colesterol devido à onocolina, substância presente em sua composição. A quantidade de ferro é até três vezes maior do que no arroz branco, e o zinco, até 2 vezes mais. Por ser um arroz integral, possui fibras entre outros elementos benéficos à saúde. Quando o alimento é rico em fibras, ele auxilia na redução de açúcar e gordura no organismo, além de melhorar o trânsito intestinal e conferir sensação de saciedade.

Eles passaram uma dica bem interessante:  Para que o arroz cozinhe mais rápido, deixe-o de molho em água morna por umas 2 horas antes de levá-lo para cozinhar.

A receita

Nessa receita tem abóbora, shimeji, alho, cebola, brócolis e tomate. Antes de tudo colocar o arroz pra cozinhar e durante a preparação dele, fazer o refogado do restante. Em primeiro lugar eu coloquei a abóbora pra refogar, porque ela leva mais tempo para cozinhar, com a alho, cebola e, ao invés do azeite, Ghee. Depois fui acrescentando brócolis, shimeji e tomate. Em outra panela, refoguei o frango até ficar douradinho com temperos em pó, além do alho, cebola e sal. No final, juntei tudo numa panela só pra que todos os temperos pudessem ser encorpados em todos os ingredientes.

Tempero é tudo na cozinha, quanto mais natural, melhor. Então o meu em pó não é aquele pronto vendido nos mercados, não uso isso faz tempo, além de conter muito sódio não é bom pra nossa saúde. Aqui eu tenho pimenta do reino branca e preta, noz moscada, gengibre, canela, curry, açafrão da terra, entre outros, em pó e in natura.

É isso, pessoal. Receita super funcional, rápida e prática.
Bom apetite!! 🍴

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La Mar Cebicheria

La Mar Cebicheria

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 20.8.17 in alquimia, chapa, chile, comida peruana, cozinha, culinária, feitiço, gastronomia, gastronomico, gourmet, itaim, quinoa, restaurantes, sp, tabapua,

Comida típica peruana

Hoje eu quero falar de um restaurante típico peruano e, que além de São Paulo, tem unidades em Lima, São Francisco, Santiago do Chile, Bogotá, Miami e Buenos Aires. Fomos de "penetra" no jantar de uma amiga que estava fazendo aniversário e nós fizemos surpresa pra ela. 

Chegamos antes deles, comentamos com a hostess sobre a nossa surpresa e ela nos colocou em uma mesa estratégica para receber a nossa amiga aniversariante. Aliás o atendimento da hostess foi impecável, entendeu o timing da surpresa e não deixou a nossa amiga perceber nada até o momento que chegou à mesa e nos encontrou .... e realmente foi emocionante!

Lembrando que algumas fotos sobre o estabelecimento eu peguei do Google, outras são minhas mesmo, ok?

Olha, o lugar chama a atenção por que é muito bonito, mas é muito grande. Tem essa janela de vidro gigante e ficamos sentados em frente, em uma mesa redonda .... e sinceramente? Me senti em um aquário .... as pessoas passam na calçada e ficam olhando pra dentro.

Quebrando o feitiço

As considerações quero deixar para o final porque a proposta é boa mas vou ter que quebrar o feitiço. Antes vamos às fotos:

Entradas: 1. La Chalana - 8 unidades sortidas de causas servidas em barco para compartilhar. 

Causas são batatas e pimentões convertidos em uma delicadeza peruana - tipo de purê com molhos. Muito gostoso e bem delicado mesmo, muito leve.

2. Chicuito - vieiras em leite cremoso de vieiras, chalaquita e azeite.

Este prato está dentro da parte de Tiraditos, que são primos de cebiches, em vez de cubo, lâminas de pescado marinados em leite de tigre e suas variações - gostoso, bem temperado e é uma porção com 6 conchas pra compartilhar. Servida fria.

3.Conchas a la parmesana - 6 unidades. Vieiras gratinadas com parmesão. Gostoso, mas não é de arrancar suspiros .

4. Couvert - composto por batata, batata doce, mandioquinha, banana e molhos de pimentas peruanas.

É chips, bem crocante e delicioso. Mas só é servido se o cliente pedir. R$ 11 por pessoa.

Pratos principais: 1. Pasta La Mar - espaguete com camarões na chapa, salsa huancaína e brotos.

2. Atum La Mar - selado em crosta de quinoa com creme de abóbora e salsa chifacay. Esse foi a minha pedida. É agridoce, com mel e o ponto do atum estava perfeito! Delicioso.

3. Tacu tacu arequipa - clássico da cozinha peruana com camarões na chapa e salsa arequipa.

4. Cebiche clássico - o peixe mais fresco do dia, marinado no famoso leite de tigre peruano com um toque de coentro.

Sobremesa: Pie de limão - crunch de amendoas, creme de limão, mousse de limão, sorvete de limão e merengue italiano. Muito saboroso e refrescante!!

Para acompanhar os pratos, pedimos um espumante rosé que harmonizou perfeitamente com todos os peixes.

 

Considerações finais

Agora eu preciso Quebrar o Feitiço - levando em consideração que éramos 5 adultos e uma criança de 7 anos (que sente fome e fica de mau humor quando a comida não chega):

• Atendimento: Pela hostess, nota 100! Pelos garçons, deixou a desejar! No começo todos foram muito solícitos e simpáticos. Depois o restaurante foi enchendo e ficamos esquecidos no canto do aquário. Gostaria de acrescentar que o barman só sabia fazer o trivial da casa, com pisco sour, a bebida peruana, quando pedi uma G&T mais elaborada, ele nem sabia sobre o que se tratava .... completamente inexperiente. Extremamente simpático, mas super mecânico: não faz nada fora do cardápio. Na hora do parabéns, trouxeram um tipo de cupcake com uma vela acesa. Foram atenciosos.
• Tempo de espera: Chegamos cedo, então tinha mesa disponível. Mas eu vou dar ênfase para o tempo que tivemos que esperar pelo garçom e pela comida ... longo demais. Tudo demorou: bebidas, entradas e pratos principais. Mas a demora foi tão grande, que a criança da mesa ficou mau humorada, porque nem o prato infantil que foi pedido pra ela chegou logo (mesmo salientando que viesse antes de tudo, até das entradas. Parece que entrou por um ouvido e saiu pelo outro). Tivemos que pedir o couvert pra ela forrar o estômago. As entradas não vieram todas de uma vez, teve um intervalo de 20 minutos entre cada uma. Chegamos a pensar que o garçom tivesse esquecido de fazer o pedido. Nervoso!!
• Comida: as entradas eram boas, porém a de batata do barquinho me chamou mais atenção, pois a combinação de sabores estava de fazer "Humm". As vieiras e a chapa com frutos do mar não são tudo isso. Pareceu aquela coisa caseira em época de férias de verão na praia. A massa estava saborosa e é muito bem servida. O meu atum foi o campeão da noite, explosão de sabores agridoces e super crocante.
• Ambiente: muito bonito, porém como eu disse, me senti em um aquário. Espaçoso demais, bem decorado, mas não transmite aquele aconchego, não te deixa à vontade .... pelo contrário, dá vontade de comer rápido e ir embora logo.
• Reserva: sim, consulte os horários limites.
• Relação custo x benefício: bem caro!!! Pela demora e serviço, a proposta  é boa, mas é bem falha. Tomamos 2 espumantes, o que encareceu a conta generosamente e a brincadeira ficou mais de R$ 1000,00 no total. No site do restaurante tem todos os preços no cardápio, que foi de onde peguei todas as informações dos pratos. 
• Estacionamento: manobrista e terceirizado. 

O La Mar Cebicheria fica à Rua Tabapuã, 1410 - Itaim Bibi - SP. Fone: 55 11 3073.1213

Pessoal, essa foi a minha impressão. Conversei com outras pessoas a respeito e disseram que a unidade do Chile é a melhor de todas. Deixem seus comentários, são sempre bem vindos! 

Bom apetite!! 🍹🍴

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Red Buteco de Vinhos

Red Buteco de Vinhos

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 9.6.17 in almoco harmonizacao, bewineconnect, bistrot, buteco, carne, comida, cozinha, culinária, degustacao, eduardoamorim, efawine, magicgourmet, mouratocoelho, red, restaurantes, vilamadalena, vinhos, vinhosbrasileiros,

O boteco de vinhos nacionais

Terça-feira, saindo da ABS - SP, decidi conhecer o tão famoso Red Buteco: bar e loja de vinhos nacionais. Não existe melhor definição para o Red como eles mesmos descreveram no próprio site: "Cada um pega seu vinho, sua taça, chama os amigos, muda a mesa de lugar, muda de novo, chama muita gente, vai de casal, fica em pé, senta na mesa ou na banqueta." 

 

É um lugar descolado e que atende todas as idades. E pra quem não é chegado no vinho? Não se preocupe, Thor Geckler garante drinks fantásticos, bonitos de ver e deliciosos de beber (além de ser um adepto fanático pelos destilados nacionais é uma simpatia em pessoa!). Aliás, simpatia é o que tem de sobra no atendimento do Red. Gostei tanto que tive que levar os amigos da ABS na terça desta semana.

O cardápio tem opções com ou sem harmonizações de vinho e feito tudo com muito capricho. A primeira vez eu pedi as bruschetas com harmonização. 

 

Então veio um tacho de madeira com 4 bruschetas e 4 taças com 30 ml de vinho. Para o meu paladar, alguns vinhos não combinaram e na segunda vez, escolhemos outros vinhos que se adequaram melhor. 

 

O mesmo aconteceu com os mini hambúrgueres: vinho branco acabou faltando para os sabores dos 3 sanduíches .... na minha opinião, deveriam ser 3 tintos de uvas diferentes. Mas isso está condicionado aos vinhos que ficam na máquina e que são servidos por doses, então a sugestão que faço, pra quem entende um pouco mais sobre o assunto, é olhar a máquina de vinhos e ver quais são garrafas que estão pra degustação. 

 

Caso não entenda e queira arriscar pra ver se o seu paladar se adequa, ok também, o que vale é a experiência! 

Experiência MG

Vamos para as fotos e depois eu faço as considerações finais:

Pra começar a nossa experiência noturna, Thor fez esses drinks com um gin nacional: o primeiro foi uma gin tônica de pitaya, com infusão de limão siciliano e alecrim, a segunda gin tônica foi com grapefruit, xarope de toranja, pimenta dedo de moça verde e pimenta rosa. 

 

Esta segunda opção, ao morder a pimenta com a bebida na boca, tem uma outra conotação ... explosão de sabor! Aliás, se você disser pra ele "deixo por sua conta o meu drink", dificilmente se arrependerá com o ele trouxer.  

Vamos revelar o Feiticeiro?

• Atendimento: Excepcional! Atenção, bom humor, simpatia e todos super solícitos! Você fica à vontade como se estivesse em casa.
• Tempo de espera: Não teve, pois fomos em uma terça. Alguns dias da semana eles proporcionam eventos com vinhos, então é legal checar a agenda deles no site. Esta semana estava tranquilo, pois além da chuva que atrapalhou a cidade, também estava acontecendo a feira de vinhos.
• Comida: Minha "nossinhora", "senta que lá vem a história": 
• Bruschetas: Para o mundo que eu quero descer! Amei, amei, amei ... revirei o cardápio pensando no que eu poderia comer de diferente, mas acabei repetindo o pedido. As bruschetas agridoces são de comer suspirando! 
• Harmonização de vinho com os mini hambúrgueres: Como nem tudo pode ser perfeito, digo a meu respeito, não provei o numero 1 por causa do bacon, mas quem comeu disse que estava gostoso. Os outros 2 .... mto bons também, aprovados!
• Risoto de Jerimum e Coalho e Picanha Angus: Esse risoto estava gostoso, diferente de todos os que eu fiz em casa e os que eu já provei por aí. Quem pediu a picanha solicitou a carne ao ponto, porém tinha passado um pouco. A pessoa não quis devolver porque estava com fome e o conjunto da obra estava muito gostoso (mas ela queria a carne menos passada).
• Queijo Burrata Capixaba: Para o mundo que eu quero descer, parte II!O que é essa burrata? E o tomate? Simplesmente divino! Ótima pedida também e saborear virando os olhinhos!
• Polenta Cremosa com Frango Caipira e Salada da Serra: A polenta estava com tempero bem equilibrado e quem pediu ficou muito satisfeito com a escolha. A salada com a redução de vinho e  o queijo azul deram um toque mais que especial. Excelente pedida!
• Sobremesas: E pra finalizar, o canudo com brigadeiro, doce de leite e castanhas brasileiras superou a cheese cake. Para o meu paladar, o gorgonzola estava muito forte e teria que ter mais goiabada pra ficar proporcional ao tamanho da fatia da torta.
• Companhia: Os vinhos da noite com a explicação técnica sobre safra invertida com o Enólogo e sommelier Eduardo Amorim. Aulinha básica à parte para os curiosos de plantão somados ao carisma do Thor, deixou a noite infinitamente muito melhor! 
• Vale lembrar que: o cardápio conta com porções e tábuas de frios ou de embutidos, pratos individuais como massas, risotos e carnes, as eno-harmonizações sugeridas no menu  e sobremesas.
• Ambiente: Despojado, bonito, bem decorado, intimista e jovem na medida certa! 
• Reserva: Sim. Melhor ligar e informar sobre o horário limite. Como eu disse anteriormente, chequem a agenda por causa dos eventos de vinhos que acontecem na casa.
• Relação custo x benefício: O cardápio varia entre R$ 30 e R$ 60,00, mais ou menos, mas partindo do princípio que o cliente escolhe o próprio vinho pra degustar na hora, com ou sem harmonização, todo o atendimento e o alto astral, a comida bem apresentada e gostosa, posso afirmar que é uma ótima relação!!
• Estacionamento: Sim, pagos com seguro, ou se conseguir achar uma vaguinha na rua (difícil, Mourato Coelho, já viu né?).

O ReD Buteco de Vinhos está situado à Rua Mourato Coelho, 1160, Vila Madalena - São Paulo - SP. Fone: 11 3031-5171. No site você também pode fazer compra de vinhos online, confira!

É isso, meu povo, voltei pela segunda vez pra poder escrever esse post. Espero que tenham gostado!

Fiquem à vontade para comentar, pois como sempre digo, o blog é nosso e toda opinião é sempre bem-vinda!

🍷Tim Tim🍹

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Taki Sushi Granja Viana x Masaki Sushi

Taki Sushi Granja Viana x Masaki Sushi

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 23.5.17 in alquimia, comida, cozinha, culinária, degustacao, feiticeiro, feitiço, gastronomia, gastronomico, jantar, japonesa, magic, magicgourmet, masaki, restaurantes, sushi, taki,

Comparando dois japas paulistanos

Olá Pessoas,

Hoje o meu post será longo e comparativo na cara dura, porque a experiência vivida ocorreu na mesma semana: Taki Sushi na segunda-feira e o Masaki Sushi na quinta-feira, ou seja, um intervalo de 3 dias.

O Taki Sushi, localizado na Granja Viana, foi uma opção pra quem estava morrendo de fome, queria comer um rodízio japonês em plena segundona à noite (a maioria dos estabelecimentos estão fechados neste dia da semana) e optou por este lugar porque estava aberto com o valor beeeeemmmm atraente.

OBS: Lembrando que costumo comer no japa perto de casa, onde o valor do rodízio é bem mais salgado, porém o cardápio me oferece alguns combos diferenciados pra quem não quer se empanturrar demais e a qualidade é excelente. Mas para esse restaurante, farei um post único, pois ele merece!

Voltando à vaca fria .....

Taki: 

Não taki, não talí, não estão nem aí!! Nem sei por onde começar .... tamanha a minha insatisfação pelo o que vi na internet para o que foi apresentado na realidade. A seguir fotos do rodízio para 2 pessoas:

 

 

 

 

 

 

 

Masaki: 

Depois de um jantar frustrante na segunda, na quinta fomos na despedida de uma casal de amigos que está indo embora pra outro país. A conversa aqui foi outra em todos os sentidos, principalmente nos sensoriais. Segue fotos:

 

 

 

 

 

Quebrando o Feitiço: Taki Sushi, e, Revelando o Feiticeiro: Masaki Sushi:

• Atendimento: 
• Taki Sushi: Parece bom, mas não é. A primeiro momento, até que são atenciosos, mas essa mania de garçom trazer os pratos com o dedão dentro deles, colocar a comida e cima da mesa de qualquer jeito, limpar a mesa o tempo todo e enfiar o bração na frente do seu rosto enquanto está comendo ou conversando, é falta de treinamento e supervisão. Infelizmente tinha garçom que estava servindo as mesas sem usar desodorante ou o mesmo já estava vencido, pois para quem está jantando, a última coisa que quer sentir é cheiro desagradável. Outra coisa que chamou atenção foi falar errado. A pessoa que lida com o público, o mínimo que ela tem saber fazer é falar um bom português conjugando os plurais.
• Masaki Sushi: Ótimo! Funcionários muito prestativos e atenciosos. Fazem de tudo pra atender o seu pedido. Trabalham bem humorados e são todos simpáticos! Timing perfeito pra limpar a mesa, o pedido é atendido prontamente e estão muito atentos com o que acontece na mesa.
• Tempo de espera: 
• Taki Sushi: Não teve, por ser segunda, atendimento super rápido, chegou, sentou. Bastante gente que chega após as 20:00h.
• Masaki Sushi: Não teve, pois já tinha sido feita reserva de mesa. Desde a hora que sentamos, não parou de chegar gente pra jantar.
• Comida:  
• Taki Sushi: Nossa, nossa, nossa!!! Pelas fotos postadas, já foi possível constatar que uma coisa é uma coisa e outra coisa é outra coisa, com muitas diferenças. Apresentação das fotos na internet realmente chama atenção, na teoria os pratos foram feitos no capricho para a produção das mesmas e parece que o capricho ficou ali mesmo. Todos sabem que a apresentação dos pratos é algo essencial, pois comemos com os olhos, primeiramente, ainda mais comida japonesa que é muito colorida e precisa encher os olhos antes de encher a boca. Do jeito que os pratos vieram, a comida foi colocada de qualquer jeito, cortes feios e muita coisa mal preparada, causando a impressão de ser produto congelado e não feito pelo chef. Por exemplo: guioza, rolinho primavera (de queijo e legumes) e o frango empanado, pareciam massas processadas e nuggets em formato de filé. Quanto a decoração, percebi duas coisas: muita alface crespa e beterraba, ambos não combinaram em nada para o meu paladar, pois a alface tem muito amargor e a beterraba tem muito ferro e é doce. Não deu certo essa harmonização, pois não são alimentos neutros. A sensação que deu, é que foram colocados pra fazer volume, escondendo os sushis e sashimis entre elas. Temaki minúsculo, mas o Califórnia estava razoavelmente bom. Anchova grelhada estava o melhor que o salmão (que veio quase cru na parte interna).  Sobremesa foi outra surpresa: estava esperando uma creme de papaya, não sorvete de papaya da Kibon com licor de cassis. 
• Masaki Sushi: Os pratos são gostosos! Só achei que o sashimi de atum poderia ser fatiado mais fino, estava um pouco grosso para a minha opinião. Rolinho primavera e o guioza estavam crocantes, o prato redondo de entrada tem um cevice e carpaccio de peixe branco que são de tirar o chapéu, muito bem temperados. Temaki nem grande e nem pequeno, pois com tudo o que oferecem, o temaki não pode roubar a cena, tamanho ideal. O salmão grelhado estava perfeito e o sushi skin veio com fatia pequena de limão. A barca veio proporcional para o numero de pessoas da mesa, cinco, não tão bem decorada, com rolls doces de chocolate, maracujá e goiabada (esses eu penso que deveria vir à parte), outros com pimenta buiquinho e ovas. Acabou a primeira barca, logo veio a segunda e as porções de shimeji, guioza, rolinho, cevice, carpaccio, grelhado vieram pela segunda vez em porções individuais bem servidas. Não pedimos tempurá, nem yakissoba.
• Ambiente: 
• Taki Sushi: Bonito, amplo, confortável, porém frio demais. Estava tremendo de frio, por causa da corrente de ar, pois o local é muito aberto e a região é cheia de verde. 
•  Masaki Sushi: Aconchegante, confortável, amplo, bem decorado.
  
• Reserva: sim.
• Relação custo x benefício: 
• Taki Sushi: Para a minha segunda surpresa, quase no final do jantar, um grupo de pessoas chegou e sentou-se na mesa ao lado. De repente eu escutei uma delas perguntando para o garçom: e o cupom eu entrego agora? Ele respondeu: não precisa, só quando for pagar a conta. E eu ouvi Grupon, não cupom. Foi quando percebi o quão essa relação é ruim. Eles colocaram uma promoção no Peixe Urbano, com 15% de desconto, e de acordo com todas as minhas experiências desses sites, principalmente com relação à alimentação, você acaba comprando gato por lebre. Então entendi que o que nos foi servido era referente ao suposto cupom, sendo que foi pago o valor normal sem promoção nenhuma de internet. No Peixe Urbano, como visto na foto acima, R$ 49,90, sem promoção R$ 58,90. Aí vocês me perguntam: a média de um rodízio japonês é em torno de R$ 90,00, não entendi o seu espanto, pode apertar a tecla sap?! Posso sim! Por isso que eu quis comparar dois restaurantes no mesmo post, pois o valor é o mesmo e com promoção no Peixe Urbano também! Essa promoção da saquerinha pra 2 pessoas não é legal, para um grupo, talvez. A saquerinha com uma fruta é em torno de R$ 21,00, com mix de frutas, R$ 26,00 ... e não é essa maravilha toda, deixa a desejar. Enfim, não achei uma relação boa, por mais que seja um valor "barato" não condiz com a proposta oferecida. Chegou uma hora que parei de tirar foto, pois não valia mais a pena.
•  Masaki Sushi: Ótima relação! Preço R$ 57,90 para comer bem, o quanto quiser. Ainda perguntamos se cobravam rolha, pois queríamos levar o nosso vinho para harmonização. Eles disseram que se comprássemos uma garrafa da adega deles, poderíamos levar quantos vinhos quiséssemos. Com direito a tudo o que foi servido e harmonizado, mesmo tendo promoção no Peixe Urbano, nada deixou a desejar pelo valor que pagamos. Aliás, só fui saber que o valor esse na hora de pagar a conta: boa surpresa!
• Estacionamento: 
• Taki Sushi: Sim, gratuito e no local.
•  Masaki Sushi: Sim, valet park no local.
  

O Taki Sushi está situado na Rua dos Manacás, 557 - Granja Viana - Cotia

O Masaki Sushi está situado na Av. Nazaré, 1384 - Ipiranga - São Paulo.

Considerações finais

Para concluir o post de hoje, gostaria de deixar registrado que o fato de existir promoção no Groupon, Peixe Urbano e sites afins, os proprietários desses estabelecimentos tem que pensar na qualidade de seus produtos e na proposta que oferecem, e não na quantidade de clientes que pode atrair. O cliente tem que sair satisfeito pra poder recomendar e voltar.

Fiquem à vontade pra expressar as respectivas opiniões nos comentários, ponto de vista diferente do meu é sempre bem-vindo.   

Bom apetite!! 🍴

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