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24.4.17

Le Jardin - Jantar Harmonizado - Noite Argentina

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 24.4.17 in
Noite argentina - Le Jardin
Flyer Le Jardin

Noite argentina com tudo o que se tem direito!

Olá, meus queridos, tudo bem? 

Desta vez venho pra falar sobre uma degustação de vinhos com jantar harmonizado que foi top! A Noite Argentina aconteceu no Le Jardin Bistrô, em Vargem Grande Paulista, interior de São Paulo, com a  presença do Enólogo e Sommelier Eduardo Amorim (Vinícola Guaspari). A degustação aconteceu antes do jantar.

Workshop

A palestra foi apresentada de forma descontraída entre a gastronomia - como parrilla, empanada, alfajor, medialuna e churros; tango - como Carlos Gardel e Astor Piazzola; Futebol - como Maradona; estatísticas - como produção, consumo, exportação de vinho; terroir - como altitude, clima, solo; mapas e regiões vitivinícolas; e a degustação dos quatro vinhos fazendo uma análise visual, olfativa e gustativa de forma divertida, didática, espontânea e, o principal, "enoafetiva" pra que até os menos entendidos no assunto pudessem começar a apreciar o vinho de forma diferente. 

Comida típica Argentina eno-harmonizada

O menu do jantar foi bem interessante porque permitiu que o convidado pudesse escolher entre o corte de preferência do seu paladar: ou bife ancho ou bife de chorizo e os acompanhamentos eram os mesmos - salada, batatas, arroz com amêndoas e os molhos de chimichurri e salsa criolla. 
 
Para a harmonização, foi o Valle Perdido Malbec 2010. O mais legal, é que 17 de abril é comemorado o Malbec World Day e por isso ele foi escolhido para harmonização da Noite Argentina. Durante o evento fizeram sorteios dos vinhos argentinos e de refeições no próprio Le Jardin; e quem tivesse interesse poderia comprar os vinhos com excelente desconto!

O evento


Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Noite argentina - Le Jardin

Revelando o Feiticeiro sobre o Le Jardin e o evento:

  • Atendimento: Ótimo! Gerência e funcionários muito prestativos e atenciosos. Fazem de tudo pra atender o seu pedido. Trabalham bem humorados e são todos simpáticos! 
    • Noite Argentina: Durante o evento, rolou tudo bem, sincronia entre palestra, serviço e degustações.
  • Tempo de espera: Não tem. Interior. Atendimento super rápido, chegou, sentou. 
    • Noite Argentina: Todos ingressos vendidos antecipadamente!
  • Comida: Os pratos são muito gostosos e com um mix de apresentação chique x caseiro, bem saboroso. É bastante dedicação pra você voltar e se sentir em casa. O cardápio é variado com porções, saladas, massas, carnes, peixes, aves, caldos, enfim, tudo, até feijoada! 
    • Noite Argentina: Salada - mix de folhas verdes com tomates cerejas, alfafa, cenoura, croutons e molho especial; as carnes estavam deliciosamente temperadas e ao ponto, o arroz veio com amêndoas crocantes e batatas rústicas; com relação aos molhos, difícil dizer qual estava melhor entre o chimichurri e a salsa criolla (que seria um vinagrete).
  • Ambiente: Bonito, bem decorado, confortável, intimista, aconchegante.
  • Relação custo x benefício: Essa relação é boa, pois o prato é individual e come-se muito bem sem sair empanturrado. Em média, 2 pessoas, bebida, comida, cafezinho, fica por volta de R$ 100,00, pra mais ou pra menos, dependendo da sua escolha. Claro, se você escolher bacalhau não será o mesmo valor de um talharim. Não tem ninguém trazendo a conta na sua mesa e te empurrando pra ir embora, pelo contrário, eles sentam e batem papo com você! Os bolos e doces são bem caseiros e deliciosos, vale cada garfada!!
    • Noite Argentina: Super relação! Preço único de R$ 80,00, com direito a tudo o que foi degustado, harmonizado, sorteado... e com desconto!
  • Estacionamento: Sim, gratuito e no local.
O Le Jardin está situado na Rua Ambrosina Maria de Jesus, 290 - Vargem Grande Paulista - SP - Fone: 11 4559-2046

Pelo o que eu entendi, o sucesso foi tão grande, que outras noites temáticas virão... Só aguardar! Por enquanto, passe lá no bistrô pra tomar um frozen de café, como esse aqui (que vem com o chorinho!):

Noite argentina - Le Jardin

Até mais e enjoy it!!!!
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3.2.17

Gastronomia x Mestrado x Comunicação x Jornalismo Gastronômico

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 3.2.17 in

Magic Gourmet

Sede por conhecimento

Olá meus queridos ...

Essa coisa de amar cozinhar, receber as pessoas em casa, escrever sobre os restaurantes, adorar as artes, fazer curso de sommelier, tentar decifrar aromas e sabores, harmonizar vinhos e comidas e se identificar muito com o ensino, mesmo que ainda seja o Fundamental II, me impulsionam a seguir a carreira acadêmica, afunilando os estudos para buscar o meu aprimoramento profissional, pessoal e melhorar a qualidade de vida.

Ano passado encontrei o curso de Jornalismo Gastronômico na Faap, mas infelizmente não pude cursar porque não teve quórum suficiente de alunos matriculados e realmente fiquei muito triste. Estava tão empolgada em poder voltar à faculdade que me formei, em poder realizar outro curso que eu queria muito em uma faculdade top, que até hoje não consigo acreditar: como um curso que no RJ já é pós graduação e que em SP ninguém sabe que existe porque não tem divulgação!? E quando damos uma busca na internet, os primeiros resultados são as escolas do Rio e, em seguida, as de SP, Faap e Senac: curso de extensão, 100 horas.

Bom, então .... já sem chão, tive que buscar outras opções. Como a minha monografia da pós, Docência em Curso Superior, já foi a Arte Terapia na Culinária, o TCC do mestrado também será voltado para gastronomia.* Olha curso daqui, acessa site dali, valores inacessíveis, horários indisponíveis pra mim (pois eu leciono na parte da manhã e tudo o que me interessava ou era na Cochinchina ou era no horário que eu estaria na escola) e descobri que cursos presenciais pra mim estariam fora de cogitação. Felizmente encontrei os cursos de Gastronomia do Senac Ead. Olhei o programa, gostei, paguei, assisti todas as aulas e os menus que eu mais gostei eu fiz, tirei foto, mandei pra eles e recebi o certificado. A minha experiência eu vou relatar aqui: os ingredientes que eu substitui, por que foram substituídos, como foi fazer um curso de gastronomia Ead .... enfim, falarei tudo .... se me agradou, vou REVELAR O FEITICEIRO, se tive dificuldade e não gostei da receita, vou QUEBRAR O FEITIÇO.

Como eu já disse anteriormente, o Magic Gourmet fala sobre a alquimia da cozinha, da gastronomia e de tudo o que ela provoca em nossos cinco sentidos. Sinto prazer em poder descobrir novos aromas e sabores e compartilhar com vocês. O blog é para todos, é nosso!!

Magic Gourmet
 *o mestrado é um outro post!
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27.6.16

2º FESTIVAL MORANA - VINHOS FINOS E CERVEJAS ARTESANAIS

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.6.16 in

O maior evento de vinhos finos e cervejas artesanais de Cotia

Olá pessoal!
A vida corrida não permitiu mais que eu parasse pra sentar e escrever sobre as aventuras gastronômicas, porém agora estamos chegando com uma novidade saindo do forno e essa vocês não podem perder (save the date: 06/08/2016):


O maior evento de vinhos finos e cervejas artesanais de Cotia está recheado de atrações e produtos que aguçarão seus cinco sentidos!

Após o sucesso da 1ª edição, o 2º Festival Morana apresentará mais de 200 rótulos para degustação entre vinhos e cervejas, contando com a presença dos principais produtores e importadoras do ramo, além  de atrações como Música, Espaço Zen, Food Trucks, Brassagem de cerveja artesanal e Wine Lab.

Para os apreciadores de cerveja, a brassagem será aberta ao público e irá demonstrar o passo a passo da produção de cerveja artesanal. Para os curiosos e enófilos de plantão, o Wine Lab será conduzido pelo Instituto Federal São Paulo (IFSP – Campus São Roque) e apresentará curiosidades que envolvem toda a produção do vinho, desde as estacas de videiras a vinhos em processo de fermentação.

O publico estimado para o 2º Festival Morana é de 500 convidados, por isso o evento será realizado em um espaço maior, aconchegante e de fácil acesso. O ingresso da direito a uma taça exclusiva e R$ 30,00 são revertidos em compras durante o evento.

Valor do ingresso: R$ 80,00

Local: Hangar Aeródromo Nascimento

Estrada de Caucaia do Alto, km 1,5 – Cotia.

Horário: das 15:00 às 20:00h

Estacionamento: Gratuito

Informações: 11 4614-0334

Ponto de venda: Empório Morana
Av. Ivo Mario Isaac Pires, 1620 (antiga Estrada de Caucaia do Alto) - Cotia 

Realização: Empório Morana

Patrocínio: Concha Y Toro, Monte Paschoal, Wine Brands
Apoio: AlvoCom, Revista Circuito, Boschetti Outdoors

Estaremos lá aguardando vocês para curtirmos o evento juntos!
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3.8.12

PUNTA DEL ESTE: El Chancho y La Coneja

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 3.8.12 in

Restaurante super acolhedor e comida boa!!!

Eu não poderia deixar de mencionar os restaurantes que visitamos em Punta. Foram 4 dias somente, mas os restaurantes que passamos simplesmente foram de deixar vontade de quero mais.

Nosso 1º jantar foi num restaurante meio natureba, na linha dos produtos integrais, e o clima nos remete a uma sensação "casa da árvore": pequeno, acolhedor e "quentinho"!!!

Eu lhes apresento El Chancho y La Coneja:

Uma alimentação saudável feita em forno de barro. Massa integral: tacos, calzones, empanadas galegas, massas caseiras gratinadas que borbulham em travessas de barro e que imploram por pão de sementes, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado fresco e vinho da casa no pinguim! 
 

Menu para todos os gostos, incluindo o veggies...

Se o plano for vegetariano: desde milanesa de soja capresse até tacos com seitan ou abóboras recheadas. Se você quiser carne, 350 gramas de steak com molho de mostarda Dijon e cebolinha, entre outros, quase não te deixarão chegar às sobremesas.




Escolhemos um Malbec, que é uma das nossas uvas preferidas, e pelo preço ser ótimo. Afinal, 1ª noite em Punta e não sabíamos o qual seria a relação x benefício dessa viagem.




A entrada: 

aceitamos as sugestões dos donos, TACOS - a porção serve 2 pessoas e pedimos uma mista pra poder provar 2 recheios diferentes e acompanha um vinagrete e azeitonas pretas temperadinhas: 
  1. Frango, alho poró e cream cheese.
  2. Mussarela, tomate e manjericão.



DOOOOOSSSSSS DEUSEEEEESSSSS!!!!!!!


Pratos principais: 

Milanesa de soja capresse com salada. 




 Salada de folhas verdes e vegetais da estação.



Tudo uma delícia e os pratos individuais são fartos, como você pode perceber!!!! Não tivemos a menor condição de comer a sobremesa. Ainda tomamos o café espresso com mentinha, do lado de fora, embaixo da árvore!

Revelando o Feiticeiro:

  • Atendimento: nota 1000! Os donos são super atenciosos, fazem de tudo pra  falar em português, animados, prestativos, simpáticos e explicam todos os pratos quantas vezes forem necessárias. 
  • Tempo de espera: tempo necessário entre um prato e outro.
  • Comida: como eu disse anteriormente: fartura!! Tudo com muito capricho, muito sabor, tempero na medida certa e naturalmente saudável!! Não é um restaurante totalmente vegetariano, mas tem muitas opções veggies!!!
  • Ambiente: acolhedor, aconchegante, intimista, pequeno, quentinho!!!
  • Reserva: sim, porém tem um horário limite pra chegar, pois o restaurante é pequeno e faz fila de espera.
  • Relação custo x benefício: ótimo!!! Preço honestíssimo para o serviço que prestam. Lembro que pensamos que ficaria mais caro. No momento não vou lembrar quanto gastamos, mas comparado a SP: já pagamos mais caro por serviços péssimos!  
  • Estacionamento: rua tranquila na lateral.



Divino!!! Amamos tudo!!

Boa viagem e bom apetite!!
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15.7.12

Dolce Villa

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 15.7.12 in

Uma Villa acolhedora!

Comecei a frequentar o Dolce Villa no inverno somente para comer a sopa de queijo no pão italiano.

Mas se você pensa que é só isso que vai comer, está muito enganado porque ao ler aquele cardápio, é quase possível sentir o gosto de cada item na boca. Dali a pouco você começa a ver os pedidos das outras mesas chegando, aquele aroma no ar quase te matando de curiosidade e então você decide comer tudo: couvert, entrada, prato principal e sobremesa.

Os comes:

O couvert: baguetes de farinha de trigo normal e integral com gergelim, torradinhas, patê agridoce e outro mais apimentado, ricota com ervas, cebola, manteiga.


Depois de abrir o apetite com esse couvert, pedi uma salada deliciosa, mix de folhas verdes, com queijo de cabra e peras. Nossa, explosão de sabor!



A sopa de queijo no pão italiano é algo inenarrável. O mais legal é que depois de tomar a sopa, se ainda tiver um espaço no seu estômago, você cortar o pão italiano, que estará molhadinho do lado de dentro e crocante do lado de fora.



Não sobrou espaço para a sobremesa! Pedi o café e saí do Dolce Villa passando mal ... juro! 

E não é que voltamos?

Numa outra vez que voltamos, comemos o mesmo couvert, a mesma salada de entrada, porém, decidi experimentar o bacalhau com banana da terra: prato servido em lascas grandes de bacalhau, espinafre, cebolas crocantes, pimenta dedo de moça e fatias grelhadas de banana da terra .... um tempero de comer ajoelhado e desmanchando na boca.





Dessa vez, não resisti e pedi uma peculiar sobremesa: torta de maçã com sorvete de canela. Tá, até aí torta de maçã é torta de maçã ... mas o que é essa torta, ultra recheada de maçã, com o sorvete de canela feito por eles mesmos? Resultado: Pecado da gula!!!!





Revelando o Feiticeiro:

  • Atendimento: nota 10. Garçons são extremamente atenciosos e prestativos.
  • Tempo de espera: tempo necessário entre um prato e outro.
  • Comida: explosão de sabores em cada garfada - ou colherada!
  • Ambiente: intimista, aconchegante, decoração com tijolos antigos à vista, vigas, parreiras e muito verde. As mesas são feitas em mosaico e postas com muito requinte e sofisticação. É bom conhecer sobre os talheres: de fora pra dentro ou de dentro pra fora??
  • Reserva: SIM, mas aceitam até as 20:30 hs - novamente eu falando os horários de jantar. Favor respeitar o horário porque lota e tem fila de espera.
  • Relação custo x benefício: comida + ótimo atendimento = cliente felicíssimo da vida! Não é barato.
  • Estacionamento: ao lado do restaurante. Não é convênio e costumavam a cobrar R$ 15,00.


Um abraço e bom apetite!!
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4.6.12

Koí Zan - Culinária Japonesa

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 4.6.12 in

Que coisa, esse Koí Zan!!!

Nossa ida ao Koí Zan, na Granja Viana, foi justamente porque nossas lombrigas por um rodízio japonês estavam aguçadíssimas.

Esse rodízio deles é individual. Então ao invés de chegar uma barca com muitos sushis e sashimis, rolls e etc, proporcional ao numero de pessoas à mesa, no Koí Zan cada pessoa recebe porçõezinhas e querendo repetir, é só pedir. Talvez seja pra evitar o desperdício ... será? Já fomos em vários e muito melhores restaurantes japoneses, na Granja ou em São Paulo. De tanto que falaram desse restaurante, esperávamos muito mais. 

A sobremesa que salvou a noite!

O que salvou o nosso jantar e a nossa noite: Sobremesa Banana Crocante - que é banana coberta com corn flakes empanada e servida com sorvete de creme.

Comemos porque estávamos com fome, mas não saímos de lá com satisfação gostosa e sim, com a sensação de barriga cheia. E diga-se de passagem: a pior de todas!

Quebrando o Feitiço:

  • Atendimento: péssimo, sem nota! Garçons desatenciosos, quando precisa não tem nenhum por perto. Você fica olhando pro espaço ou ergue os braços esperando ser visto por algum deles. De perder a paciência!
  • Tempo de espera: longo! Os pedidos e porções demoram pra chegar.
  • Comida: Deixa muito a desejar, por exemplo, os peixes são fibrosos e gordurosos demais; o shimeji, muito insosso, isto é, falta tempero; o temaki california - que pedi sem a moda de cream cheese, maionese ou etc - a minha observação não foi levada em consideração e mandaram um temaki com algum tipo de patê. Irritante!!!
  • Ambiente: bonito, confortável, agradável e do lado de fora, muito verde!
  • Reserva: sim.
  • Relação custo x benefício: com relação aos serviços que eles prestam, é muito caro. Não vale a relação, matamos a nossa fome e não saímos contentes. Não voltaremos!
  • Estacionamento: gratuito no local.



Deixe suas considerações a respeito:

Se você conhece esse restaurante e tem um opinião ao contrário da nossa, por favor deixe seu comentário contando a sua experiência. E pra quem não conhece, vá para comer a sobremesa, é muito gostosa!


Um abraço, boa sorte e bom apetite!!
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25.5.12

L'Entrecôte d'Olivier - Olivier Anquier

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 25.5.12 in

Uma única salada, um único prato de carne e com rodízio de batata frita!

Fomos jantar no restaurante do Olivier Anquier, no Itaim - SP, comemorar o aniversário de uma grande amiga nossa. Para nossa surpresa, descobrimos que o restaurante só servia um único prato: o entrecôte, e vc escolhe o ponto da carne.

Grata surpresa!!

Enquanto você espera a sua carne chegar, eles servem um couvert com manteiga e pães quentinhos e crocantes, que são repostos o tempo todo. Em seguida, uma salada de entrada com mix de folhas, nozes e molho de mostarda dijon. Simplesmente divina!!

Bom, quando as carnes chegaram eu pensei: vamos provar o motivo de fazer esse restaurante ser um sucesso! 
 
Eu gosto de carne ao ponto e ela veio fatiada com um molho, dos Deuses - de acordo com Olivier o segredo da Tia Nicolle está trancado à 7 chaves - e batatas fritas crocantes por fora e molinhas por dentro!! 
 
A batata frita é servida o tempo todo, como se fosse um rodízio e você come o quanto quiser e puder!!


Ah, o mousse...

A sobremesa pedimos o tradicional mousse de chocolate: o garçom chega com uma travessa gigante de mousse e começa a te servir com uma colher - que chega a ser quase do tamanho de uma colher de arroz!!! - e vai te servindo até o momento que você disser: chega! Sim, você come o quanto quiser e puder!!! 
 
Não cheguei a tirar foto da sobremesa, mas achei uma na internet com o próprio Olivier segurando a travessinha de mousse:




Eles fazem coquetéis com e sem álcool, são bem refrescantes, fora a carta de vinhos que ótima - sempre pedimos a uva Tempranillo.  

Revelando o Feiticeiro:

  • Atendimento: nota 10, os garçons são impecáveis e atenciosos.
  • Tempo de espera: tempo necessário entre um prato e outro.
  • Comida: dispensa comentários.
  • Ambiente: bem intimista, uma decoração com azulejos de demolição, um ar meio retrô com o moderno ... e nas paredes, algumas fotos da família de Olivier.
  • Reserva: NÃO tem reserva e atendem por ordem de chegada ... por isso se quiser sentar logo assim que chegar, esteja lá até, no máximo - estourando, 20:00 hs para jantar. Só fomos à noite, por isso não sei falar sobre os almoços, mas é bom chegar cedo porque a fila de espera é gigante!!
  • Relação custo x benefício: não é barato, mas como sempre costumo dizer .... vale a relação custo x benefício. Ótima comida + ótimo atendimento = cliente satisfeitíssimo!!
  • Valet Park: na porta e a última vez que eu fui, cobraram R$ 18,00 e ainda presenciamos uma discussão entre 2 clientes e o manobrista, pois o manobrista estava estacionando, de ré, o carro do cliente - que estava indo embora - e bateu no carro de outro cliente que estava chegando para jantar. Olha a situação!!!




Um abraço e bom apetite!!!
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