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Mostrando postagens com o rótulo magic

A Viúva

A saga do bacalhau Olá pessoas! Tudo bem? Hoje eu estou aqui pra falar que a minha saga por bacalhau continua. Saímos pra jantar com nossos amigos/vizinhos e íamos em outro restaurante, mas o mesmo estava fechado no domingo à noite e eles nos levaram a um outro que já tínhamos ouvido falar muito bem. Fomos ao A Viúva. Aqui como está chegando o inverno, as noites estão ficando bem frias (no domingo 8 da noite fazia 1ºC) e o ambiente estava bem quentinho, acolhedor. Bom, como eu já tinha ouvido falar sobre o bacalhau de lá, não tive outra escolha a não ser esta. Porém, uma única opção no cardápio (ao meu ver, por estarmos em um país onde o bacalhau é o carro chefe, teria que ter, ao menos, três opções). Carta de vinhos com boas opções e pra harmonizar com o porco e o peixe pedimos um branco (mesmo que o pedido dos nossos amigos tivesse sido carne vermelha, eles toparam beber um branco e depois, tinto).  Bom, mas vamos para o que interessa (lembrando que são fotos minha

Taki Sushi Granja Viana x Masaki Sushi

Comparando dois japas paulistanos Olá Pessoas, Hoje o meu post será longo e comparativo na cara dura, porque a experiência vivida ocorreu na mesma semana: Taki Sushi na segunda-feira e o Masaki Sushi na quinta-feira, ou seja, um intervalo de 3 dias. O Taki Sushi, localizado na Granja Viana, foi uma opção pra quem estava morrendo de fome, queria comer um rodízio japonês em plena segundona à noite (a maioria dos estabelecimentos estão fechados neste dia da semana) e optou por este lugar porque estava aberto com o valor beeeeemmmm atraente. OBS: Lembrando que costumo comer no japa perto de casa, onde o valor do rodízio é bem mais salgado, porém o cardápio me oferece alguns combos diferenciados pra quem não quer se empanturrar demais e a qualidade é excelente. Mas para esse restaurante, farei um post único, pois ele merece! Voltando à vaca fria ..... Taki:  Não taki, não talí, não estão nem aí!! Nem sei por onde começar .... tamanha a minha insatisfação pelo o qu

Manteiga Clarificada ou Ghee - Feitiçaria Super Revelada!!

Aprenda a fazer Ghee Oi Pessoal, tudo bem com vocês? Esses dias fui fazer uma receita e nos ingredientes estava escrito MANTEIGA CLARIFICADA, e eu pensei com os meus botões: já não bastasse ser manteiga tinha que ser essa novidade agora?! E lá fui eu pra internet pesquisar sobre essa curiosidade e seus benefícios (sim, porque a receita era da Gastronomia Funcional do Senac)...   Informações de suma importância "É o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos.  Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, de acordo com a Ayurveda, diferem muito da manteiga em si.   Quando o ghee é preparado através do método tradicional de aquecimento e coação, toda a água é evaporada e os elementos sólidos da gordura do leite são completamente removidos. O resultado é um óleo dourado e brilhantemente transparente que não fica rançoso. Este é o ouro líquido que ap

Revelando o Feiticeiro: Ovos Rancheiros

Gastronomia Rápida e Fácil ... e saborosa! Oi pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje falarei sobre o curso do Senac EAD, que mencionei anteriormente.  As qualidades boas ou más do ovo dependem do modo de preparo e do consumo equilibrado, afinal, qualquer coisa em excesso pode ser prejudicial. O fato é que os ovos são alimentos de alto valor nutritivo, ideais para uma dieta balanceada, e de preparo simples e rápido. Adaptações da receita A primeira receita que fiz, estava dentro do curso de Gastronomia Rápida e Fácil, foi Huevos Rancheros. Uma comida de origem mexicana, normalmente servida no café da manhã, o que não impede que seja preparada para o almoço, jantar ou em qualquer outra hora do dia.    Nesta receita, é utilizado o bacon, mas ele pode ser substituído por presunto cru ou cozido, o que for de sua preferência. Como eu tinha uns "avulsos" na geladeira - um filé de peito de frango, meio pimentão amarelo e meio vermelho, cebola, tomate e etc + tempe

Lia - Cozinha Criativa ...

... e coloca criativa nisso!  Na minha humilde e mais sincera opinião, O MELHOR buffet self service da minha vida. Sou a pessoa mais suspeitíssima pra escrever sobre esse restaurante, porém o LIA não podia passar despercebido por alguém que escreve sobre os restaurantes que frequenta. Conheci esse estabelecimento na época em que ele foi recém inaugurado e se chamava Giorno. A explosão de sabores agridoces começa com um buffet, super colorido e variado, desde as opções de saladas e termina com os pratos quentes. Tudo é INDESCRITÍVEL! Quando você pensa que não existe combinação entre queijo cottage  (que pra muitos é sem graça) com caqui (fruta) e uma folha de manjericão, LIA te dá uma rasteira e coloca seu queixo no pé!  Indiscutivelmente: paixão na primeira olhada... A primeira vez que estive no restaurante com meu pai, provei um risoto de queijo brie com manga, um tabule de frutas secas, um medalhão com alecrim e pimenta rosa, salada de banana com calda de frutas vermelhas

Gastronomia x Mestrado x Comunicação x Jornalismo Gastronômico

Sede por conhecimento Olá meus queridos ... Essa coisa de amar cozinhar, receber as pessoas em casa, escrever sobre os restaurantes, adorar as artes, fazer curso de sommelier, tentar decifrar aromas e sabores, harmonizar vinhos e comidas e se identificar muito com o ensino, mesmo que ainda seja o Fundamental II, me impulsionam a seguir a carreira acadêmica, afunilando os estudos para buscar o meu aprimoramento profissional, pessoal e melhorar a qualidade de vida. Ano passado encontrei o curso de Jornalismo Gastronômico na Faap, mas infelizmente não pude cursar porque não teve quórum suficiente de alunos matriculados e realmente fiquei muito triste. Estava tão empolgada em poder voltar à faculdade que me formei, em poder realizar outro curso que eu queria muito em uma faculdade top, que até hoje não consigo acreditar: como um curso que no RJ já é pós graduação e que em SP ninguém sabe que existe porque não tem divulgação!? E quando damos uma busca na internet, os primeiros

2º FESTIVAL MORANA - VINHOS FINOS E CERVEJAS ARTESANAIS

O maior evento de vinhos finos e cervejas artesanais de Cotia Olá pessoal! A vida corrida não permitiu mais que eu parasse pra sentar e escrever sobre as aventuras gastronômicas, porém agora estamos chegando com uma novidade saindo do forno e essa vocês não podem perder (save the date: 06/08/2016): O maior evento de vinhos finos e cervejas artesanais de Cotia está recheado de atrações e produtos que aguçarão seus cinco sentidos! Após o sucesso da 1ª edição, o 2º Festival Morana apresentará mais de 200 rótulos para degustação entre vinhos e cervejas, contando com a presença dos principais produtores e importadoras do ramo, além  de atrações como Música, Espaço Zen, Food Trucks, Brassagem de cerveja artesanal e Wine Lab. Para os apreciadores de cerveja, a brassagem será aberta ao público e irá demonstrar o passo a passo da produção de cerveja artesanal. Para os curiosos e enófilos de plantão, o Wine Lab será conduzido pelo Instituto Federal São Paulo (IFSP – Cam

Strudel Haus Arte e Gastronomia

São Roque também tem gastronomia alemã  Gostam de comida alemã? Hoje eu vou falar de um restaurante que fica na região de São Roque, o qual eu descobri, por acaso, fazendo uma conversão na Raposo Tavares para voltar ao caminho de casa em Vargem Grande Paulista. Realmente esse lugar é um achado!! Muito gostoso almoçar em meio à natureza e os donos tratam você como se te conhecessem há décadas, bem no estilo amigos íntimos!! O restaurante é bem familiar, nada formal pra combinar com a paisagem que está bem à sua frente: Pra beber pedimos o suco de maçã. Bem gostoso, mas para o meu paladar achei bem doce ... completamente diferente dos sucos de maçã que vemos em mercados, esse era 100% natural e com pitadas de canela!! Entrada, por sugestão da Dona Edna, escolhemos a berinjela húngara que acompanha pãezinhos integrais. Podia almoçar somente isso!!! Amo berinjela!! Berinjela húngara: berinjela frita no azeite, alho com pimentões. Nós